Červené, žluté, oranžové, zelené nebo dokonce pruhované – papriky mají mnoho barev a tvarů. Jak ale vlastně poznat, kdy a jestli je lahodné ovoce opravdu zralé?
Ve zkratce
- zelené papriky vždy nezralé
- nezralé papriky lze sklízet a jíst
- zralé plody dobře vybarvené bez zelených částí
- Barva plodů závisí na odrůdě
- první sklizeň možná od poloviny července
Obsah
- Barva prozrazuje stupeň zralosti
- doba zrání
- Perfektní čas sklizně
- Často kladené otázky
Barva prozrazuje stupeň zralosti
Stupeň zralosti papriky poznáte podle barvy plodu. Zelené papriky jsou vždy nezralé a teprve dozráváním se zbarvují do červena, žluta nebo oranžova. Neexistují žádné přechodné fáze, kdy se ovoce změní na zelenou, pak žlutou a pak červenou! Místo toho jsou různé barvy ovoce jen různé odrůdy.
- zelené papriky vždy nezralé
- zralé papriky jsou v závislosti na odrůdě červené, žluté nebo oranžové
- dobře vybarvené plody bez zelených částí připravené ke sklizni
Spropitné: Mimochodem, existují také černé (jako 'Nocturne' nebo 'Lilo F1') a pruhované ('Tigerpaprika') druhy paprik, které také naznačují svou zralost prostřednictvím odrůdového zbarvení. I zde již nejsou žádné zelené části, když je ovoce zralé.
doba zrání
Den výsadby můžete také brát jako první náznak správného času pro sklizeň. Od výsadby (obvykle mezi polovinou a koncem května) do první sklizně trvá v průměru asi šest týdnů, přičemž některé odrůdy dozrávají rychleji a jiné pomaleji. Visí už na keři zelené plody? Pak už stačí jen asi tři až čtyři týdny počkat, než se vybarví a budou se moci sklízet. Toto by mělo být včasná výsadba a vhodné povětrnostní podmínky, to může být zhruba od poloviny do konce července.
upozornění: Rostliny papriky se nesklízejí pouze jednou, protože neustále vytvářejí nové plody. Proto je sklizeň papriky možná až do října, ale pak se často příliš ochladí.
Perfektní čas sklizně
Rychlost a doba zrání se však značně liší v závislosti na tom, zda jsou papriky pěstovány venku nebo ve skleníku a jaké je počasí v pěstební oblasti. Papriky potřebují hodně slunce a tepla, jejich plody pak rychleji a lépe dozrají. V chladném a deštivém počasí ovoce naopak dozrává velmi pomalu, mráz dokonce ničí úrodu. Poslední papriky by se proto měly odstranit vždy před prvním mrazem.
V těchto časech můžete poprvé sklízet zralé papriky:
- Venku: konec července / začátek srpna
- Balkon / terasa (papriky v květináči): konec července / začátek srpna
- Skleník: polovina/konec července
Spropitné: Papriky sklízejte co nejdříve ráno, protože tehdy mají největší množství živin a nejlepší aroma.
Často kladené otázky
Papriky lze vlastně sklízet a jíst i zelené. Zelené plody chutnají kyselejší než žluté nebo červené a neměli byste je jíst syrové kvůli vysokému obsahu kyseliny tříslové. Ale ne proto, že by zelená paprika byla jedovatá! Místo toho jsou prostě hůře stravitelné. Lusky vařte, duste nebo smažte, i když zelená paprika je nepostradatelnou přísadou některých jídel, zejména turecké a řecké kuchyně.
Pokud se na podzim příliš ochladí, zelené plody již nedozrají a musí se pak sklízet. Na parapetu ale nedozrálé papriky dokonale dozrají a ještě zesládnou a zčervenají (nebo dožluta či zčervenají). oranžová, v závislosti na odrůdě). K tomu umístěte ovoce na světlé a teplé místo a ideálně ho postavte ke zralým jablkům nebo banánům. Ty vylučují zralý plyn ethylen, který urychluje proces zrání.
Pro nové setí v následujícím roce byste měli použít Semena získávejte vždy ze zralých plodů! Semena získaná ze zelené papriky jsou nezralá, a proto neklíčí. S těmito semeny nebudete mít úspěch při pěstování pepřovníku. Vyberte plně zralé nebo přezrálé plody pro extrakci semen a odstraňte dužinu z pecek. Nechte je pečlivě oschnout a uchovávejte je pevně uzavřené na tmavém a chladném místě.
