NA PRVNÍ POHLED
Mohu lupinu zpracovat sám?
Lupiny byste neměli zpracovávat sami, protože divoké a soukromé zahradní rostliny obsahují toxické alkaloidy. Pouze speciálně vyšlechtěné sladké lupiny jsou vhodné pro potravinářský průmysl a jsou netoxické. Místo toho si můžete koupit zpracované produkty z lupiny, jako je mouka z lupiny nebo nápoj z lupiny.
Jak se lupina zpracovává?
Semena z lupiny stát se na různá jídla zpracováno. V obchodě narazíte mimo jiné na následující produkty nebo se semeny lupiny:
- lupinová mouka
- Proteinový prášek z lupiny
- Lupinové těstoviny
- Pomazánky s lupinou
- náhražka mléka (např. B. lupinový nápoj, lupinový jogurt)
- Náhražka masa (např. B. lupinová klobása)
- Kávová náhražka (lupinová káva jako alternativa obilné kávy)
také číst
Proč je užitečné zpracovávat lupinu?
Zpracování lupiny je z různých důvodů rozumný:
- dobrý zdroj rostlinných bílkovin (ideální pro vegetariány a vegany)
- bezlepkový
- nízký obsah purinů (dobrá alternativa k jiným luštěninám a masu pro všechny lidi, kteří trpí revmatickými chorobami nebo jim chtějí předcházet)
Které lupiny se zpracovávají?
Být pouze zpracován Sladký lupin speciálně vyšlechtěný pro potravinářský průmysl. Jejich semena jsou víceméně bez hořkých látek a tudíž i netoxická jedlý.
Mohu lupinu zpracovat sám?
Můžete lupiny nezpracovávejte to sami. Protože divoké rostliny a ty pro soukromou zahradu jsou jedovatý a proto nevhodné jako potravina. Obsahují od přírody velké množství alkaloidů. Jedná se o jedovaté hořké látky.
Důležité: Zdržte se používání semen vašeho lupina experimentování s jídlem. Alkaloidy mohou vážně ovlivnit vaše nervy a trávení, způsobit oběhové problémy a dokonce vést k paralýze dýchání a smrti.
Spropitné
Potraviny vyrobené z lupiny mohou být také nesnesitelné
Produkty z lupiny vyrobené ze sladkých vlčích bobů jsou bohaté na bílkoviny a obsahují také cenné vitamíny, minerály a stopové prvky. Pro mnoho skupin lidí působí jako velmi dobrý zdroj bílkovin. Ale pozor: semena lupiny mají také alergický potenciál. Zejména alergici na arašídy reagují často i na lupinu.
