obsah
- Nejlepší čas
- Často kladené otázky
Tymián je vytrvalá kulinářská bylina, která může při pravidelném prořezávání velmi zestárnout. Tím se zabrání opadávání dřeviny a zajistí se opětovné dorůstání mladých větví a listů.
Ve zkratce
- Snižte dvakrát ročně
- první řez v březnu / dubnu, ale ne za mrazu nebo deště
- druhý řez po letním květu
- nikdy neřežte do dřeva, řežte pouze zelené větvičky
- Omezte pouze v suchých dnech s mírným počasím
Nejlepší čas
V kuchyni potřebujete čerstvé zelené zelí. Proto je třeba zabránit dřevnatění tymiánu, což se provádí prořezáváním dvakrát ročně. První, silnější řez provádíme brzy na jaře – pokud možno v březnu nebo dubnu – druhý po letním odkvětu. S ohledem na správný čas byste to měli udělat také Pravidla řezání dbát:
- Jarní řez pokud možno před novým výhonem
- neřezat, když je mráz / hrozí pozdní mrazík
- Přineste tymián v květináči do domu v noci po prořezávání
- Tymián v květináči pěstovaný v domě omezte již v únoru
- průběžně sklizený / ořezaný brzlík není nutné v létě řezat
Spropitné: Tymián stříhejte pouze za suchého, mírného počasí: déšť nebo rosa v časných ranních hodinách Čerstvě řezané rostliny se často nakazí houbovými chorobami, proto je lepší tuto činnost provádět ve vlhkém počasí odložit.
Často kladené otázky
Oblíbené koření je podkeř, který časem lignifikuje. Aby vždy vyrostly čerstvé výhonky, seřízněte rostlinu ostrými a čistými zahradními nůžkami o cca. dvě třetiny zpět. Neřežte do starého dřeva, pouze seřízněte zelené výhonky až na cca. dva až tři centimetry. Poté bylinka energicky raší.
Stálezelenou bylinu lze v podstatě sklízet po celý rok, tedy i v zimě. Obzvláště aromatická je, pokud listy sklidíte krátce před rozkvětem a poté je usušíte nebo zmrazíte. Můžete také ještě použít kvetoucí tymián, ale ten už není chuťově tak výrazný.
Ne všechny z přibližně 200 různých tymiánů jsou odolné. Na záhon můžete bez obav vysadit druhy jako Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (tymián písečný), Thymus odoratissimus (tymián vonný), Thymus longicaulis (tymián kaskádovitý).
