Zasaďte, sklízejte a připravujte tykve Hokkaido

Věděli jste, že botanicky jsou dýně bobule? Přesněji řečeno, jsou to skořápkové bobule. Vše, co potřebujete vědět o dýni Hokkaido, najdete zde.

Dýně Hokkaido (Cucurbita maxima) je díky své šikovné velikosti ideální do menších domácností. V následujícím textu vám ukážeme, jak si můžete tykve vypěstovat sami na vlastní zahradě a na co byste měli pamatovat.

Dýně Hokkaido: vzhled, vlastnosti a původ

Dýně Hokkaido je známá také jako „kaštan“ nebo „kaštanová dýně“. Tyto názvy vycházejí z jeho oříškové chuti, připomínající kaštany. Název „Hokkaido“ naproti tomu pochází ze stejnojmenného japonského Severního ostrova. v 19 V 19. století Američané přivezli předchůdce dnes známé rostliny na ostrov, kde bylo šlechtěním dosaženo intenzivnější chuti. V Japonsku však jedlou dýni neznají pod názvem, který známe, ale jako „Uchiki Kuri“. V našich zeměpisných šířkách se dýně vyskytuje teprve od 90. let minulého století. Vzhledem k tomu, že naše klima je velmi podobné podnebí na japonském ostrově Hokkaido, dýni se zde daří, pokud věnujete pozornost několika bodům.

Jednoletá, popínavá rostlina patří do čeledi tykvovité (Cucurbitaceae) a vytváří plody o hmotnosti 0,5 až 1,5 kg. Je to široký, kulatý plod, jehož slupka mívá oranžovou až světle červenou barvu, ale některé odrůdy jsou i šedozelené až modré. Uvnitř je žlutá až oranžová dužina a také vlákna a semena.

Dýně hokaido se vyznačují popínavým vzrůstem, přičemž výhony jsou často dobré 3 až 4 m dlouhé. Pro každou rostlinu by tedy měla být naplánována plocha od jednoho a půl do 2 metrů čtverečních. Listy jsou tmavě zelené, téměř kulaté, velké listy, které chrání slunce. Tímto způsobem lze snížit odpařování základní vody v kořenové oblasti. To je důležité, protože kořenový systém je spíše mělký.

Stejně jako všechny ostatní dýně je dýně Hokkaido jednodomá. Rozlišují se tedy květy samčí a samičí. Oba jsou nálevkovité a žluté, přičemž samičí varianta již vykazuje zesílenou bázi. Z toho se později vyvine ovoce. Monoecious také znamená, že rostliny jsou přísně křížové opylovače a že k opylení je nutný hmyz. Aby jich přilákalo co nejvíce, jsou květy bohaté na nektar a pyl a jsou tedy šetrné ke včelám. V našich zeměpisných šířkách začínají kvést začátkem léta od června v závislosti na termínu výsevu.

Nejkrásnější odrůdy

Zatímco u nás jsou převážně oranžové odrůdy, v Japonsku jsou velmi oblíbené také šedé, zelené a modré odrůdy Hokkaido. Vyznačují se extrémně sladkou chutí. Zde je stručný přehled nejoblíbenějších odrůd dýně Hokkaido:

• ‘amoro': Pomerančová kůže se světlými pruhy; ve tvaru srdce; tenká a něžná; vysoké výnosy; málo šplhá, a proto se dobře hodí do van nebo vyvýšených postelí; drobné ovoce; velmi rané zrání: sklizeň možná v létě.
• "Modrý balet": modrozelená skořápka; nižší výnosy, ale aromatická, ořechová chuť; středně velké ovoce; předčasný.
• ‘Modrá Kuri': Tlustší, namodralá skořápka; vysoké výnosy; různé velikosti; střední zrání.
• ‘Zelené Hokkaido': tmavě zelená skořápka; dlouhá životnost; jemné aroma; lezení středně velké ovoce; spíše pozdní zrání.
• ‘Červená Kuri': pomerančová slupka; nízké požadavky na umístění; ořechová chuť; menší ovoce; spíše středně pozdní zrání.
• ‘Solor‘: skořápka zbarvená do oranžova; dlouhá životnost; ořechové aroma; drobné ovoce; předčasný.

Rostlina tykve Hokkaido

Vzhledem k tomu, že dýně jsou obecně velmi citlivé na mráz, měla by se dýně Hokkaido vysazovat nebo vysévat ven až po ledových svatých v polovině května. Rané odrůdy lze vysévat přímo na záhon až do konce června.

Vzhledem k tomu, že dýně Hokkaido jsou těžké krmítka, měly by být zasazeny do půdy bohaté na živiny. Nejlepší způsob, jak to udělat, je před setím obohatit půdu kompostem nebo jiným substrátem bohatým na živiny. Doporučuje se klimaticky šetrná varianta, jako je ta naše Organický kompost Plantura. Tato předhnojená organická půda bez rašeliny zlepšuje kvalitu půdy a přispívá tak ke zdravému růstu kořenů.

Při výsevu se semena dýně Hokkaido vkládají do půdy s roztečí řádků a rostlin asi 1 m a hloubkou setí 2 až 3 cm. Plochá strana semene by měla směřovat dolů. Poté se zakryjí substrátem a lehce přitlačí. Semeno by mělo být udržováno neustále vlhké, dokud nezačne klíčit. Nejlepší je použít konev s rozprašovacím nástavcem nebo vodní mlhu ze zahradní hadice, aby nedošlo k odplavení substrátu.

Dejte přednost dýni Hokkaido

Vzhledem k citlivosti na mráz má smysl upřednostňovat rostliny Hokkaido, zejména v chladnějších oblastech. Příprava sazenic umožňuje dřívější sklizeň a také chrání malé, jemné sazenice před slimáky. Je možné mezi koncem března a začátkem května a mělo by se provádět v jednotlivých květináčích o průměru kolem 9 až 10 cm. Stejně jako u přímého výsevu se semínka zasadí 2 až 3 cm hluboko do půdy, zasype jimi a opatrně zalije. Poté byste měli na nočník připevnit fólii s gumičkou a umístit ji na světlé a teplé místo, například na parapet. Při klíčení, které trvá kolem 8 až 14 dnů, by měla být teplota 20 až 24 °C. Květináče musí být denně větrány, aby se zabránilo růstu plísní nebo uvadnutí mladých sazenic. Pro další pěstování až do vysazení je pak ideální teplota 16 až 18 °C. V zásadě je možné vysazovat dýňové rostliny venku od 3 týdnů po výsevu, pokud nelze očekávat další mrazy.

Lezecké pomůcky na dýni Hokkaido

Pro odrůdy Hokkaido s drobným ovocem mohou být treláže dobrou volbou například pro kontrolu houbových chorob lepším sušením nebo méně napadající povrch pro škůdce, jako jsou hraboši nebo plži nabídka. Pro balkonové pěstování dýně Hokkaido se doporučuje horolezecká pomůcka, protože se tak dosáhne prostorově úsporného růstu do výšky místo do šířky.

Pokud máte možnost zasadit podzimní zeleninu k plotu zahrady, je to pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak vytvořit mříž. Jinak se můžete naučit, jak si takový vyrobit sami v našem samostatném článku Podpora pro dýně může stavět.

Správná poloha

Dýně Hokkaido potřebuje slunné a spíše chráněné stanoviště, robustním odrůdám se bez problémů daří na poli. Navíc má velké nároky na prostor a zvláštní nároky klade i na půdu. Měl by být bohatý na živiny, hluboký, sypký a humózní a brzy se zahřívat. Kromě toho je důležité, aby se voda dobře udržovala, ale aby nedocházelo k podmáčení. Nejvhodnější jsou proto lehké až středně těžké půdy, jako je hlinitý písek nebo písčitá hlína. Pokud je naopak půda hodně písčitá, je důležité přidat kompost a kvalitní zahradní zeminu. Na druhou stranu půdě, která má tendenci se zhutňovat, lze pomoci vytvořením drenážní vrstvy z písku a kompostu pro zajištění propustnosti. Dalším způsobem, jak zajistit drenáž, je zasadit podzimní zeleninu na vytvořenou hromadu nebo existující hromadu, jako je kompost. Výsadba poblíž kompostu se obecně doporučuje kvůli vysoké potřebě živin.

Pokud chcete dýni Hokkaido pěstovat v kbelíku, je pro každou rostlinu potřeba velká nádoba o průměru alespoň 40 cm. Další věc, kterou je třeba poznamenat, je, že vždy potřebujete dva nebo více exemplářů, protože oplodnění vyžaduje samčí a samičí květy z oddělených rostlin. Aby voda mohla odtékat, měly by být na dně nádoby otvory a měla by být položena drenážní vrstva například z keramzitu.

Pěstování na vyvýšeném záhonu je v podstatě možné. Zde byste rozhodně měli zasadit dýňové rostliny na okraj. Takto budou šplhat dolů, místo aby zabíraly příliš cenného vyvýšeného lůžka.

Je třeba také poznamenat, že v rámci střídání plodin nejsou na stejném místě za sebou vysazovány žádné tykvovité. Patří sem nejen další dýně, ale také Okurka (Cucumis sativus), meloun a cuketa (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina). Je třeba dodržet pěstební přestávku 3 až 4 roky. Kromě toho by se v bezprostřední blízkosti neměly vysazovat žádné další tykvovité, pokud chcete získat semena pro přesazení. Mohly by se křížit a negativně ovlivnit chutě příští generace.

Jiné těžké podavače jako brambory (Solanum tuberosum) by neměl být poblíž. Dobří sousedé naopak ano brokolice (Brassica oleracea var. italština), Pórek (Allium porrum), měsíčky (Calendula officinalis), Kukuřice (Zea mays) a lezení druhy fazolí (Phaseolus vulgaris). Toto je osvědčená smíšená kultura Postel Milpa Mayové. Zde se kukuřice, fazole a tykev pěstují na stejné ploše a vzájemně si prospívají.

Péče o dýni Hokkaido

Pár věcí, které při péči o své dýně Hokkaido uděláte, se vám později vrátí v podobě skvělé úrody. Abyste vytvořili nejlepší výchozí podmínky, měli byste začít pravidelně Plevel plevel a tím zabránit jakékoli konkurenci o živiny, vodu a světlo. Později v procesu růstu, kdy rostlina pokrývá půdu široce, to již není nutné. Pokud po výsevu nebo výsadbě mladých rostlin teploty klesnou pod 10 °C, je třeba kulturu přikrýt rounem. Je také důležité, aby byla půda vždy zásobena dostatečným množstvím vody. To by mělo zaschnout pouze na povrchu. Rostliny by se proto měly zalévat alespoň jednou denně, když je horko, a v případě potřeby dvakrát denně. Při zalévání je třeba listy udržovat co nejsušší, jinak se mohou vyskytnout choroby, jako je plíseň (padlí) jsou zvýhodňovány. Pokud je kořenová oblast suchá, zvyšuje se riziko padlí (Erysiphaceae). Zde může pomoci vrstva mulče. Také, aby se dýně během růstu vyloučily z hniloby, stojí za to sláma, suchá Odřezky trávy nebo třeba prkno pod všechny plody, jakmile začnou růst trénovat.

Pokud chcete sklidit co největší ovoce nebo se ujistěte, že plody dýně, které máte, jsou dobré zralé, je vhodné v červnu a červenci zaštípnout přebytečné výhony nebo špičku výhonu zkrátit. Jak na to a podrobnější popis výsadby, péče a sklizně najdete v našich dalších článcích na toto téma dýně. Vzhledem k tomu, že většina odrůd Hokkaido je spíše předčasná, obvykle dozrávají samy. To znamená, že před dozráním plodů není často nutné žádné dodatečné prořezávání.

Vzhledem k tomu, že dýně jsou těžké krmítka, doporučuje se hnojení. Ještě před setím nebo výsadbou je třeba půdu obohatit hnojivem, kompostem nebo uskladněným hnojem. Pokud chcete aplikaci hnojiva omezit na minimum, můžete použít hnojivo s pomalým uvolňováním, jako je naše Organické hnojivo na rajčata Plantura Upadnout zpět. Toto primárně organické hnojivo stačí během vegetačního období aplikovat pouze dvakrát. Kopřivový hnůj je ale dobrý i na pokrytí zvýšených nároků na živiny dýně Hokkaido. V ideálním případě by se měl ředit 1:10 až 1:20 dešťovou vodou a aplikovat přibližně jednou týdně během vegetace.

Sklizeň tykve Hokkaido

Když se dny znatelně zkracují a vy se těšíte na první dýňovou polévku sezóny, dýně dozrávají. Dýně Hokkaido lze sklízet asi 95 až 120 dní po výsevu. Aby byla podzimní zelenina zralá, můžete plodnici lehce poklepat. Pokud pak uslyšíte dutý zvuk, je to dobré znamení. U oranžově červených odrůd by navíc neměly být vidět zelené skvrny a stonek by měl být dřevnatý a suchý.

Když jsou dýně zralé, lze je sklízet. Chcete-li to provést, opatrně je odřízněte spolu se základnou stonku. Je nezbytné, aby byly všechny dýně sklizeny před nástupem prvního mrazu. Doba sklizně dýní Hokkaido je tedy obvykle mezi zářím a listopadem.

Spropitné: Nikdy nekonzumujte hořké tykve! Obsažený cucurbitacin je jedovatý. Zejména dýně ze samosemení mohou obsahovat toxiny v důsledku křížení. Plody dýně je proto třeba pečlivě ochutnávat a pokud jsou hořké, nekonzumovat je.

trvanlivost a skladovatelnost

Při správném skladování si na dýni můžete pochutnat i 3 až 4 měsíce po sklizni. Je třeba dodržet následující:

• Stopku nechte na dýni
• Skladujte v suchu a chraňte před chladem
• Ideální jsou teploty mezi 12 a 15 °C
• Pod 10 °C je zvýšené riziko skladovací hniloby
• Skladujte pouze na místech bez plísní
• Dýně neskládejte a občas je obraťte
• Podložka z novin nebo lepenky pro snížení tlakových bodů

Dýni Hokkaido můžete zamrazit, aby vám podzimní zelenina vydržela až rok. Chcete-li to provést, měli byste odstranit semena a stonek a nakrájet je do tvaru, který chcete později. Dýni je také možné zamrazit ve formě pěny. Možné je i vaření, nakládání do octa nebo zpracování na chutnou marmeládu.

Příprava a použití dýně Hokkaido

Odrůda dýně Hokkaido je považována za zvláště zdravou, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Patří mezi ně vitamíny ze skupiny B, C a E a také oranžovo-červené barvivo beta-karoten, které se v těle přeměňuje na vitamín A. To má pozitivní vliv na vlasy, pokožku a zrak. Jak napovídá barva oranžovočervených odrůd, je v ní hodně betakarotenu. Slupka tykve Hokkaido je naštěstí po uvaření jedlá, protože spolu s dužinou zkřehne. Dále obsahuje kyselinu listovou, draslík, hořčík, železo a fosfor. O dýni se říká, že má také odvodňovací účinek. Říká se, že při konzumaci zvyšuje činnost močového měchýře a ledvin. Odrůda dýně navíc přesvědčí nízkou vlákninou a pevnou dužinou a oříškovou chutí.

Dužninu lze použít k přípravě široké škály pokrmů - např. dýňová polévka, plněná dýně Hokkaido, kastrol, zelenina pečená v troubě, dýňové noky nebo dětské kaše. Konzumovat se však dají i jiné části rostliny. Například listy dýně jsou jedlé jako listová zelenina, pokud jsou z nich odstraněna vlákna a semena lze konzumovat pražená.

Další oblíbenou dýní je máslová dýně. V našem samostatném článku najdete všechny důležité informace, které potřebujete Vypěstujte si vlastní máslovou dýni.