Obsah
- Dýně Hokkaido
- Ořešák dýně
- muškátová dýně
- Patisson squash
- Špagetová dýně
- Žlutá stovka
- Buttercup Squash
- Medvídě
- Jacku be Little
- sladké knedlíky
- Turecký turban/biskupský klobouk
S více než 800 druhy dýní je obtížné sledovat, které z nich jsou jedlé a příjemné jako dýně. Hokkaido nebo máslovou dýni tedy zná každý. Existuje ale i mnoho dalších odrůd, které se dají použít v kuchyni a jsou velmi chutné. Následující seznam má poskytnout informaci o tom, jaké druhy dýní se do kuchyně ještě hodí.
Dýně Hokkaido
Dýně Hokkaido je známá také pod názvem Potimarron, kaštanová nebo cibulová dýně. Patří mezi obří odrůdy dýně a je nejchutnější a proto nejpoužívanější dýní pro širokou škálu pokrmů. Když plody váží kolem jednoho až dvou kilogramů, jsou připraveny ke zpracování. Hokkaido má následující vlastnosti:
- jasně oranžová barva
- Svým tvarem připomíná velké cibule
- kůru lze uvařit a konzumovat
- jemná vůně sladkých kaštanů
- lze připravit jako kastrol, koláč nebo polévku
- chutná i smažený nebo pečený
- chuť se zvyšuje, když se s ním vaří kůže
Spropitné:
Dýně Hokkaido je nejvíce pojmenovanou tykev v mnoha receptech kolujících na různých stránkách na internetu. Je to dáno především tím, že příprava je tak snadná, jelikož je celkově velmi jemná a nemusí se loupat.
Ořešák dýně
Dýně máslová se snadno pozná podle vzhledu hruškovitého tvaru. Když váží asi jedno až dvě kila, je připraven k použití v kuchyni. Vzhledem k tomu, že odrůda má velmi málo semen, poskytuje více dužiny. Má také následující vlastnosti:
- patří do rodiny tykví pižmových
- po rozkrojení voní slabě pižmem
- lze jíst syrové nebo vařené
- má jemnou vůni másla
- zelené, nezralé plody chutnají lépe
- krémová až hnědá, když zraje
- k růstu potřebuje teplé a vlhké klima
- rostou ve sklenících v místních zeměpisných šířkách
Spropitné:
Většinu pozdních odrůd dýní lze zpravidla dlouhodobě skladovat na tmavém a ne příliš teplém suchém místě. K tomu však musí být miska nepoškozená. Letní dýně lze naopak po zpracování i zmrazit.
muškátová dýně
Muškátová dýně, neboli Muscade de Provence, je velmi širokou paletou dýně. Plody mohou dosahovat hmotnosti až 20 kilogramů. Dýně se také rychle pozná podle jejího výrazného vzhledu díky mnoha žebrům. Chutná odrůda dýně se často připravuje jako čistá zelenina, ale také do nádivek. Muškátová dýně má také následující vlastnosti:
- velmi aromatické a šťavnaté
- lze připravovat syrové i vařené
- Barva mezi tmavě zelenou až světle hnědou
- Dužnina mezi žlutou a oranžově červenou
- nenáročný na péči
- Po sklizni lze skladovat dlouhou dobu
- lehce nakyslý muškátový oříšek
- zvláště vhodné pro exotická jídla
- patří do rodiny tykví pižmových
- lze jíst se slupkou, pokud se vaří po dlouhou dobu
Spropitné:
Zralou dýni, jakékoli odrůdy, poznáte podle dutého zvuku při poklepání.
Patisson squash
Tvar dýně Patisson připomíná UFO. Je k dispozici v různých barvách mezi bílou, žlutou, zelenou nebo dvoubarevným. Plody jsou poměrně malé o průměru 10 až 25 centimetrů a lze je tedy pěstovat i v kbelíku na terase nebo balkoně. Odrůda bohužel není vhodná pro dlouhé skladování, a proto by měla být zpracována co nejdříve po sklizni. Pro delší skladování je však Patisson velmi vhodný pro moření. Kromě toho má následující vlastnosti:
- Lze konzumovat syrové nebo celé se slupkou
- dá se dobře naplnit a upéct v troubě
- jiná jména Cuketa, Squash nebo Ufo
- sklízejí se o hmotnosti 500 gramů až 1 kilo
Spropitné:
V minulosti byly dýně považovány za „potravu chudých lidí“ a byly většinou používány jako krmivo pro zvířata, ale to se dnes naštěstí změnilo. Protože všechny odrůdy dýní jsou velmi zdravé a obsahují mnoho cenných minerálů a vitamínů. Patří mezi ně vápník, draslík a zinek, stejně jako vitamíny A, C, D a E.
Špagetová dýně
Za svůj název vděčí špagetová dýně vláknité dužině, která připomíná špagety, zejména po uvaření nebo upečení. Plody váží až dva kilogramy a mají oválně protáhlý až zaoblený tvar. Barva skořápky se pohybuje mezi krémovou a slunečně žlutou. Má následující vlastnosti:
- lze vařit se slupkou
- pak rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu
- v místních zeměpisných šířkách dosud dosti neznámá odrůda
- původně pochází z Asie
- preferováno teplé, vlhké klima
- Pěstování Ideálně ve skleníku
- Vzhled připomínající medový meloun
Spropitné:
Příprava špagetové dýně nevyžaduje mnoho. Jednoduše se uvaří vcelku a před konzumací dochutí pepřem a solí a parmazánem. Výborně se hodí jako příloha k masitým pokrmům.
Žlutá stovka
Žlutá nebo obří stovka je kulatá velká obří dýně. Může vážit až 50 kilo, a proto je často rekordně chován amatérskými zahradníky. Je ale také velmi chutné, a proto se často volí pro různé úpravy jídel. Tato obří dýně, která patří do stejné čeledi jako dýně Hokkaido, má také tyto vlastnosti:
- je vhodný zejména do dezertů
- bude vyprázdněna na Halloween
- oranžová kůže a žlutá dužina
- Slupka je teoreticky jedlá
- je však velmi tvrdý a proto se odstraňuje
Buttercup Squash
Pryskyřník je malá, kulatá dýně, která má stejně jako turecký turban také nástavec podobný čepici. Slupka je tmavě zelená s dužinou oranžovou. Dýně pryskyřníkovitá, která je ve zdejších zeměpisných šířkách stále málo známá, má tyto vlastnosti:
- velmi tvrdá skořápka
- nevhodné ke konzumaci
- loupání je velmi obtížné
- tak to radši vykašli
- Mísu lze použít jako mísu u stolu
- lze péct, jíst v kastrolu nebo polévce
Medvídě
Baby Bear je velmi malá odrůda s průměrem deseti centimetrů, když je ovoce zralé. Drážkovaná tmavě pomerančová kůra způsobuje, že ovoce vypadá velmi dekorativně. Odrůda je proto velmi vhodná i pro pěstování v kbelíku na balkóně či terase. Medvídek má také následující vlastnosti:
- používá se na dezerty nebo polévky
- velmi tvrdá skořápka
- je třeba před konzumací oloupat
- dužnina je žlutá
Jacku be Little
Jednou z velmi dekorativních dýní je Jack be Little, která má pouze malé plody, které obvykle váží pouze 150 až 300 gramů. Jelikož se tento druh dýně řadí mezi mini zahradní dýně, je v obchodech často nabízena také jako jedlá okrasná dýně. Takže Jack be Little má stále následující vlastnosti:
- také velmi chutné syrové
- oranžová, pevná dužina
- Chuť sladkých kaštanů při vaření
- lze použít do mnoha pokrmů
- do salátů, polévek, kastrolů
Každý, kdo pěstuje Jack be Little na zahradě, se může přes léto těšit na ozdobné plody až do podzimní sklizně do kuchyně. Vzhledem k tomu, že plody nejsou příliš velké a těžké, je odrůda vhodná i pro pěstování v kbelíku na balkóně nebo terase.
sladké knedlíky
Sladký knedlík původně pochází z Mexika a je známý také pod názvem Patidou. Malé plody jsou zralé, když váží mezi 300 a 600 gramy. Na rozdíl od mnoha jiných druhů dýní má Sladký knedlík, jak název napovídá, velmi sladkou chuť a kaštanovou vůni. Kromě toho má tato odrůda následující vlastnosti:
- lze vařit vcelku
- pevná, křupavá dužina i po uvaření
- Barva skořápky připomíná okrasné tykve
- žlutá s bohatými zelenými pruhy
Vzhledem k drobným dekorativním plodům lze sladký knedlík pěstovat i na balkóně nebo terase.
Turecký turban/biskupský klobouk
Tento druh dýně je znám pod dvěma názvy, je k dostání buď jako turecký turban nebo jako biskupský klobouk. Důvod názvů je jasný ze vzhledu ovoce. Protože to je velmi neobvyklé a skutečně to připomíná turban. Je to dáno tím, že při růstu zůstává základ květu jako prstenec, kolem kterého se pak tvoří různě barevná a vyboulená dužina. Kromě toho má turecký turban následující vlastnosti:
- velmi obtížné řezat kvůli tvaru
- středně kulaté a ploché s uchycením připomínajícím klobouk
- se proto často používá jako polévková mísa
- lžící vydlabejte dužinu a připravte ji
- pak ji nalijte zpět do mísy jako polévku
- má dekorativní vedlejší efekt na stole
- Plody váží mezi jedním a dvěma kilogramy
- Skořápka není jedlá
Spropitné:
Pokud budete pracovat podle receptu, najdete zde množství dýňové dužiny k použití. Dá se tedy předpokládat, že kilo dýně nabízí kolem 600 až 700 gramů čisté dužiny, kterou lze použít.
zahradní redakce Píšu o všem, co mě na mé zahradě zajímá.
Zjistěte více o dýních
Plody cukety hnijí na rostlině: co dělat?
Někdy mladý plod cukety náhle přestane růst. Zároveň shora žloutne a shnije. Přečtěte si zde, jak můžete zachránit svou sklizeň, pokud plody vaší cukety na rostlině hnijí.
Sklizeň máslové dýně: kdy je zralá?
Sytá žlutá dužina a hruškovitý tvar charakterizují máslovou dýni. Pokud máte dostatek místa pro rychle rostoucí rostliny, odměnou vám bude mnoho chutných plodů. Kdy je máslová dýně připravena ke sklizni?
Žluté listy na cuketách: co dělat?
Cukety vysazené na zahradě se obvykle vyvíjejí tak bujně, že je často cuket opravdu nadbytek. Pokud však cuketa dostane žluté listy, měli byste zvážit umístění, péči a choroby jako příčiny a okamžitě jednat.
Cuketa: odstranit samčí květy?
Cuketa tvoří samičí a samčí květy na jedné rostlině. Samčí květy jsou důležité pro opylování a tím i tvorbu plodů. Často vyvstává otázka, jaké jsou výhody a nevýhody po odstranění květů.
15 dobrých sousedů dýně | smíšená kultura
Pěstování dýní účinně podpoří správná směsná kultura. Dobří sousedé chrání před škůdci, lze je použít jako přírodní šplhací pomůcku a optimalizovat rovnováhu živin v záhoně. Dýně lze takto pěstovat mnohem úspěšněji.
Vypěstujte si vlastní okurku luffa 9 tipů na piškotovou tykev
I když okurka luffa pochází z tropů, lze ji pěstovat i lokálně. Tykev piškotová je však co do umístění a péče závislá na určitých podmínkách, s těmito tipy budete mít bohatou úrodu.
