Obsah
- Když raketa rozkvete
- Sezóna rukoly
- nebezpečí záměny
- Divoká raketa – Odrůdy
- Hořčice nebo salátová rukola – odrůdy
Za pojmem raketa se skrývají dva hlavní typy: roketa zahradní, olejná nebo hořčičná (Eruca vesicaria) a vytrvalá divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia). Používají se především listy, díky své kořenité až jemné a pálivé až ořechové chuti. Co se ale stane, když rukola rozkvete, je ještě bezpečné ji jíst?
Když raketa rozkvete
První květy se otevírají v červnu/červenci. Nebude to dlouho trvat a rostliny budou v plném květu. Měli byste vědět, že raketa divoká vytváří žluté květy a raketa hořčičná vytváří bílé květy. Žlutě kvetoucí odrůdy jsou na rozdíl od rokety hořčičné pálivější a kořenitější, a proto se hodí zejména ke kořenění. Listy jsou v podstatě jedlé, když roketa kvete, ale čím jsou starší, tím jsou ostřejší a hořčí. Získají také pevnější strukturu.
Ale i již rozkvetlá rukola má své výhody, protože jedlé jsou nejen listy, ale i poupata, květy a semena. Pro mnohé jsou květiny skutečnou lahůdkou. To platí pro roketu hořčičnou nebo salátovou i pro roketu divokou. Květy mají ve srovnání s listy spíše jemnou chuť. Jsou pikantní, ořechové a lehce nasládlé. Trochu připomínají řeřichu. Mohou něco přidat do salátů, dezertů a letních koktejlů nebo použít jako přílohu k hlavním chodům.
Spropitné:
Pro hořké resp Za štiplavou chuť listů jsou zodpovědné tzv. glykosidy hořčičného oleje, které mají mimochodem zdraví prospěšný účinek.
Sezóna rukoly
- Sezóna rukoly začíná čtyři až šest týdnů po výsevu
- Listy a stonky sklízejte během vegetačního období
- Listy by měly dosahovat délky 10-15 cm
- Zvláště něžný, když je mladý
- Pro sklizeň si vyberte slunečné odpoledne
- Obsah dusičnanů je pak nižší
- Listy seřízněte asi tři centimetry nad zemí
- Odlomení špiček může zmírnit ostrost
- Sklízejte květy ve fázi pupenů a během květu
Skladované v suchu a při teplotách mezi dvěma a sedmi stupni vydrží květiny čerstvé až pět dní. Je také možné je sušit a následně zpracovat například v bylinkové soli. Pokud vás zajímají pouze listy, měli byste na začátku odstranit poupata.
Spropitné:
Rukola je velmi vhodná pro pěstování klíčků, nejlépe na parapetu. Sklízet je lze zhruba po dvou týdnech.
nebezpečí záměny
Rocket má jedovatý, žlutě kvetoucí starček, plevel, který obsahuje silné jaterní toxiny. Záměna hrozí, zvláště pokud rádi sbíráte divoké bylinky, spíše méně na domácí zahrádce. Pokud se podíváte pozorně, existují podobnosti, ale také významné rozdíly.
rukola
- Nebezpečí záměny, zvláště s divokou roketou a starčekem
- Podobnosti a rozdíly zejména v listech
- Okraje listů rukoly jsou mnohem zaoblenější
- Lupeny větší a světlejší barvy s výraznější žilnatinou
- Dalším rozlišovacím znakem je intenzivní vůně rakety
Starček
- Listy starček mají malé zubaté okraje
- Listy více či méně lysé, bodlákovité
- Zejména mladší rostliny mají pavučinovité chloupky
- Z květů se vyvinou pampelišky
- Starček jedovatý i sušený
Spropitné:
Rukola by se neměla pěstovat v půdě, která měla před třemi až čtyřmi lety jiná brukvovitá (zelí).
Divoká raketa – Odrůdy
'Dračí jazyk'
Listy této nové odrůdy mají nápadné červenofialové žilkování. Jsou tužší, velmi aromatické a lehce kořenité. Díky zbarvení listů a květů se tato raketa stává dekorativním a slaným doplňkem jídelníčku. Sklizeň po třech až čtyřech týdnech. Lze vysévat po celý rok jako skleníkovou kulturu.
"Wasabi Rocket"
Zatímco většina raketových odrůd zaujme oříškovou chutí, wasabi roketa ohromí jasnou a intenzivní chutí křenu nebo křenu. poznámka wasabi. Po třech až čtyřech týdnech lze průběžně sklízet mladé listy.
Spropitné:
Spolu s vrcholovými listovými výhonky jsou květní poupata, která jsou ještě uzavřená, skutečnou lahůdkou.
'blesk'
Je to pravděpodobně nejostřejší raketa. Jeho listy jsou širší než u klasických odrůd. Roste rychle, střílí pozdě a jeho listy mají obzvláště kořenitou a intenzivně pepřovou chuť.
Rukola a Foglia di Oliva
Svými listy se tato odrůda trochu vymyká normálu. Listy nejsou štěrbinovité, ale úzké až olivové a hladké. Rucola a Foglia di Oliva je perzistentní, absolutně mrazuvzdorná a nabízí vynikající chuť arašídů.
Hořčice nebo salátová rukola – odrůdy
'pronto'
Rychle rostoucí odrůda 'Pronto' je dalším vývojem rakety obyčejné. Jeho zelené listy jsou hluboce a jemně rozkrojené. Chutnají jemněji a lehce oříškově, ale stále jsou příjemně pikantní a pepřové.
'Bologna'
Je to robustní a spolehlivá raketa s dobrými chuťovými vlastnostmi. Roste rychleji než víceleté odrůdy. Jeho jemně zubaté listy mají velmi příjemnou a kořeněnou rukolovou příchuť.
'Ruca'
Rukola je rychle rostoucí aromatická bylina se zvláště pikantní chutí. Jeho listy jsou jemné, celokrajné a mírně zvlněné. Chuť je někde mezi řeřichou a arašídem.
Domácí redakce
Přečtěte si více o zahradních bylinkách
Dámský plášť: 9 tipů pro výsadbu, péči a řez
Panenku najdete téměř na každé zahradě. Existuje asi 1000 různých druhů. Zde je nejlepší čas ji zasadit a jak o ni pečovat. je také objasněno, zda a jak se musí řezat.
Levandule, Lavandula angustifolia: 14 tipů péče
Lavandula angustifolia je oproti jiným odrůdám levandule mrazuvzdorná až do teplot -15°C. Navíc na umístění neklade příliš vysoké nároky. Potřebuje pouze sluníčko a ochranu před větrem a miluje štíhlou, dobře odvodněnou a vápenitou půdu.
Listy rozmarýnu mají bílé skvrny: co dělat?
Rozmarýn může být ovlivněn bílými skvrnami po celý rok. Před použitím domácích prostředků by měl být problém prozkoumán. Pokud jsou podmínky na místě a opatření péče optimální, mohou být příčinou choroby a škůdci. Houby vyžadují jiná kontrolní opatření než škodlivý hmyz.
Udělejte si vlastní mátový čaj – Jaký je účinek čaje z čerstvé máty?
Mátový čaj chutná nejlépe, když si ho uvaříte z čerstvě natrhaných lístků máty. Tímto způsobem aromatická bylina rozvíjí svůj léčivý účinek proti všem druhům neduhů. Existují však i kontraindikace, protože čaj z čerstvé máty může mít i nežádoucí vedlejší účinky.
Sklízet mátu, když kvete? | Na co si dát u máty pozor
Díky své kořenité chuti a snadné údržbě se máta peprná v místních zeměpisných šířkách rozšířila. Ke konzumaci je potřeba sklízet pouze listy. V období květu je však třeba vzít v úvahu řadu faktorů, protože chuť se pak výrazně mění.
c: Profil | Péče o a sklizeň verbeny
Verbena se ve zdejších zeměpisných šířkách etablovala jako oblíbená rostlina díky svému silnému růstovému potenciálu a dlouhé době kvetení. Kromě výrazného vzhledu má rostlina známá jako Verbena také léčivé vlastnosti. To klade určité nároky na péči a umístění.
