Pěstování rostliny stévie: péče od A do Z

Před pár lety byla stévie na rtech každého jako sladidlo a náhražka cukru. Hype však mezitím utichl – nejen proto, že stévie byla v roce 2011 oficiálně schválena jako potravinářská přídatná látka. Sladká látka se získává z listů Stevia rebaudiana, rostliny, která pochází ze subtropů, ale dá se docela dobře pěstovat i u nás.

druh

stévie Stévie rebaudiana, jak se jí biologicky říká, patří do rodu stévie a čeledi sedmikrásek. Alternativní německé názvy jsou medová bylina, medová řeřicha, sladký list nebo sladká bylina. Je to vytrvalá bylina, která může dosáhnout výšky 70 až 100 centimetrů. Miluje teplo a nesnáší teploty a pět stupňů Celsia. V důsledku toho také není odolný. Původně pochází z pohraniční oblasti mezi Paraguayí a Brazílií, tedy ze subtropů. Tamní domorodí obyvatelé po staletí používali její listy jako sladidlo. Jejich složky, steviosidy, mají sladivost, která je 150 až 300krát vyšší než například řepný cukr. Zároveň mají extrémně nízkou výhřevnost. Na rozdíl od jiných sladidel je stévie teplotně stabilní, lze ji tedy použít i při pečení a vaření.

setí

Pokud chcete pěstovat rostliny stévie, máte dvě možnosti. Buď zasadí mladé rostlinky, nebo sežene semínka stévie a zaseje je. Semena jsou k dostání v bylinných sekcích prodejen zahradních potřeb. Nejlepší čas pro výsev semen je duben. Musíte vědět, že rostliny stévie nejsou lehké. Nesmí být zcela pokryty zeminou. Takto můj funguje při setí:

• naplňte mělký zásobník semen zeminou
• Semínka velmi lehce zatlačte
• dobře zalévat vodou
• Umístěte zásobník na semena na okenní parapet na slunečnou stranu
• udržovat minimální teplotu 22 stupňů Celsia

Jsou-li vnější podmínky správné, pak se asi deset dní po výsevu objevují první známky klíčení nebo růstu. sazenice. Ty se pak musí před výsadbou venku nebo v květináči vypíchnout.

Podlaha

Bez ohledu na to, zda se stévie pěstuje na venkovním záhonu nebo v květináči, půda by měla být vždy vyvážená směs hlinitých a písčitých částí. Na jednu stranu musí umět dobře ukládat vodu, ale na druhou stranu nesmí přispívat k zamokření. Stévie rebaudiana sice potřebuje hodně vody, ale přemokření rostlina vůbec nesnáší. Obsah živin v půdě může být velmi nízký. Příliš mnoho živin často vede k tomu, že rostlina chytne houbové choroby. V zásadě stačí klasická zahradní zemina bez velkého množství humusu, kterou lze v případě potřeby smíchat s trochou písku.

Oplodnit

Při hnojení rostliny stévie je nutná velká zdrženlivost. Příliš mnoho hnojiva může způsobit, že jsou velmi náchylné k houbovým chorobám. Ale samozřejmě i tato rostlina musí být zásobena živinami. Nejlépe je proto alespoň jednou ročně přimíchat pod půdu kompost nebo hobliny z rohoviny. Je možné podávat i minerální hnojivo s relativně nízkým obsahem dusíku.

sklizeň

Sklízí se pouze listy rostliny stévie. Obvykle to lze provést v září roku. Listy se odřezávají u řapíku ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Mohou být použity čerstvé nebo sušené v troubě při 50 stupních Celsia. Při větším množství se doporučuje listí zmrazit.I to lze bez problémů. Sušení i mrazení listy konzervují a zajišťují tak delší použitelnost.

Nalévat

Stévie rebaudiana je extrémně žíznivá rostlina, které sucho nedělá dobře. Pravidelnou zálivku proto nelze nijak obejít. Půda v kořenové oblasti by měla být vždy mírně vlhká, nikdy však nepřemočená. V žádném případě nesmí vyschnout – zejména ne po delší dobu. Vždy se nalévá v oblasti kořenů a nikdy shora přes listy.

chorob a škůdců

Stevia rebaudiana je v zásadě velmi robustní, odolná rostlina, která není náchylná k chorobám. K tomu však musí být vhodné podmínky a péče. Pokud je obsah živin v půdě příliš vysoký nebo půda přemokřená, hrozí, že rostlina chytí houbové choroby. Nejčastěji se jedná o padlí, límcovou hnilobu, rez, černou skvrnitost, uvadnutí a vadnutí. Při postižení rostliny mohou pomoci biologické prostředky ze specializovaných prodejen. Stévii jedí nebo jedí také plži, červi a mšice. sežraný.

výsadba

Rostliny stévie lze pěstovat jak v květináči, tak na záhoně. Venkovní výsadba by však měla probíhat až ve chvíli, kdy teploty již neklesají pod pět stupňů Celsia. To bývá koncem jara resp případ v květnu. K tomu je třeba vykopat výsadbovou jámu, do které kořenový bal snadno zapadne. Vzhledem k tomu, že Stevia rebaudiana je mělký kořen, nemusí být nijak zvlášť hluboký. Pokud se aplikuje několik rostlin stévie, musí mezi nimi být minimální vzdálenost 30 centimetrů. Při výsadbě do květináče nebo sadbovače je potřeba průměr 20 až 30 centimetrů. Ihned po výsadbě dobře zalijte.

Právní

Přísně vzato, pěstování rostliny stévie jako potraviny není povoleno v Německu a ve většině ostatních zemí Evropské unie (EU). I když jsou jeho složky nyní klasifikovány jako nezávadné, a tedy schváleny jako potravinářské přídatné látky v celé EU, pro rostlinu samotnou to neplatí. Oficiálně se smí používat pouze jako okrasná rostlina na zahradě nebo na poli. Každý, kdo si ve školce nebo zahradnictví koupí mladé rostliny stévie, se proto často setká s informací, že listy nejsou vhodné ke konzumaci. To samozřejmě není pravda. Jde čistě o právní ochranu. Kdo používá listy stévie ke slazení jídla, nemusí se bát soudního stíhání. Prostě se nedají dát do oběhu.

střih

Pokud je rostlina stévie pravidelně stříhána, v podstatě to podporuje její růst a především přispívá k tvorbě mnoha nových listů. Řez lze provádět v období od května do konce července. Od srpna už to nemá smysl, protože rostlina už prostě neroste.

Umístění

Jak již bylo řečeno, rostliny stévie milují slunce a světlo. Aby se jim dařilo, nutně potřebují teplo. Proto je nezbytností místo, které je co nejslunnější. To platí pro pěstování venku i uvnitř nebo na terase. V případě potřeby je možné i polostinné stanoviště, ale jen pokud se tam příliš neochladí. Správné umístění je velmi důležitým bodem, pokud má být pěstování stévie úspěšné. Je také důležité pamatovat na to, že rostlina může dorůst až metr vysoké a velmi košaté. Mělo by se tedy dát volně rozvinout do všech stran.

přezimovat

Rostlina stévie je extrémně robustní a poměrně nenáročná. Ta však zimnici vůbec nezvládá. Zimu venku by rozhodně nepřežila. A i při pěstování v bytě musí proběhnout zazimování. Pokud rostlina strávila léto venku, je třeba ji na zimu pečlivě vykopat a poté zasadit do květináče. Dá se přezimovat na světle i ve tmě. Při jasné zimě výhony vyraší dříve a obvykle silnější. Ideální teplota pro hibernaci je 13 stupňů Celsia. Během zimy lze zálivku omezit na malé množství vody za měsíc.

Přečtěte si více o pěstování bylinek