Sami si nasbírejte a sušte bylinky na čaj

Jako domácí lék je bylinný čaj velmi oblíbený při mnoha každodenních potížích a poruchách nálady. Takový čaj nejenže zmírňuje bolesti břicha nebo nachlazení, ale také velmi dobře chutná a je levný. Pokud si rostliny sbíráte a sušíte sami, vyhnete se také zbytečným přepravním cestám a odpadům z obalů. Existuje tedy mnoho důvodů, proč si znovu uvařit šálek čaje.

Jaké bylinky jsou vhodné do čaje?

Projděte se po regálu supermarketu s bylinnými čaji a uvidíte, jak rozmanité jsou bylinkové čaje. Kromě klasických léčivých bylin existuje mnoho druhů květů a listů z různých stromů a keřů, ale také některé „plevele“. Některé z nich mají velmi výraznou chuť, do směsí je třeba tyto bylinky používat s mírou. Ostatní části rostliny chutnají jemně a mají hodně hmoty. Můžete je použít jako výplně.

Oblíbené čajové bylinky:

• březové listy
• kopřiva
• listy ostružiníku
• jahodové listy
• Verbena
• sedmikráska
• Pozemkář
• malinové listy
• květ černého bezu
• Johannis byliny
• heřmánek
• Lipové květy
• pampeliška
• citronový balzám
• máta
• měsíček
• řebříček
• řešetlákový

Kdy je nejlepší čas na sběr bylinek?

Většina klasických čajových bylinek by se měla sbírat krátce před začátkem květů, což víceméně omezuje dobu sklizně. Ideální čas je proto často na jaře. Rostliny kvetoucí od jara do podzimu, jako jsou kopřivy nebo měsíčky, lze sklízet téměř celé léto.

Kromě doby květu je třeba při sběru bylinek zvážit i další body. Nejlepší je sklízet za suchého dne v pozdních ranních hodinách. Rosa by již měla zaschnout a poslední liják měl za pár dní přestat. Pak mají rostliny uloženo méně vody a vůně je intenzivnější. Tím se také zkracuje doba sušení.

Kde najdu čajové bylinky?

I bez plánovaného pěstování bylinek si můžete na vlastní zahrádce nasbírat mnoho čajových bylinek. Jitrocel, sedmikrásky a zemní břečťan se často usadí samy, stejně jako řebříček, pampeliška nebo kopřiva. Projděte svou zahradu s otevřenýma očima a možná vyzbrojeni bylinkovou knihou a budete ohromeni čajovými bylinkami, které tam najdete. Rostliny na bylinkový čaj by se však neměly chemicky hnojit nebo silně zatěžovat, jak tomu často bývá například u trávníku.

Hledání bylinek v přírodě je také velká zábava. Zde byste však měli být opatrní. Úroveň znečištění na frekventovaných silnicích je nyní dobře známá. Také nesklízejte plodiny na okrajích konvenčně obhospodařovaných polí. Na polích mohly být použity pesticidy nebo hnojiva a roznášeny větrem a deštěm.

Při sklizni lesních plodů a čajových bylinek v lese jsou lidé často varováni před vajíčky tasemnice liščí. I když riziko infekce může být malé, neměli byste ho zcela ignorovat. Teploty nad 70°C vajíčka zabijí, ale nedoporučuje se k ošetření bylinek, které se mají sušit.

Jak mám sbírat čajové bylinky?

Při sběru čajových bylinek dávejte pozor, abyste rostlinu nevytrhli, neodřízli příliš mnoho bylinky nebo jinak rostlinu nepoškodili. To zajistí pokračující existenci rostliny a později můžete sklízet znovu na stejném místě. Úrodu bylinek nepřevážejte v igelitovém sáčku, rostliny se v něm potí a snadno se kazí. Košík je perfektní, má v něm vaše nasbírané zboží spoustu místa a vzduchu. Také sklízejte pouze absolutně zdravé a nepoškozené části rostliny.

Jak se bylinky suší?

Aby rostliny, které jste nasbírali, rychle vyschly, měli byste se co nejvíce vyhnout používání vody. Proplachujte krátce, pouze pokud je to opravdu nutné. Následné odsávání je nezbytné. Čajové bylinky můžete před sušením nasekat, nebo je můžete usušit celé a později je promnout mezi prsty, abyste oddělili listy od stonků. Jaký způsob sušení zvolíte, závisí na místních podmínkách, vašich preferencích a počasí.

Ve vzduchu

Pokud sušíte venku, pak je nutné suché počasí. Při vysoké vlhkosti hrozí plísně. Ideální je mírný vítr, urychluje proces schnutí. Plné slunce se naopak nedoporučuje, protože rostliny určené k sušení se snadno spálí, ztrácejí se cenné ingredience a ubývá aroma. Svažte malé kytičky a zavěste je na vzdušné, teplé a stinné místo. Vaše čajové bylinky by měly být po několika dnech suché.

V bytě

Kuchyně je obecně pro sušení bylinek nevhodná. Vlhkost je obvykle vyšší než v jiných místnostech. Období sucha je navíc často delší než venku. Zajistěte dostatečné větrání sušicí místnosti a pravidelně kontrolujte vlhkost sušícího materiálu. Při sušení naplocho je nutné každodenní obracení.

V troubě

Při sušení v troubě byste měli být obzvláště opatrní, jinak se jemné bylinky rychle spálí. Na to byste měli svou troubu velmi dobře znát. Nastavte teplotu na nejnižší úroveň. Čajové bylinky dejte na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem. Vložte plech do trouby a nechte dvířka pootevřená. Sušené předměty velmi často otáčejte a sušené části rostlin ihned vyjměte z trouby.

V dehydratátoru

Při sušení bylinek je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože se snadno připálí. Teplotu udržujte na nízké úrovni, více než 40 °C se nedoporučuje. Doba schnutí je pak asi dvě až čtyři hodiny. V ideálním případě si můžete nastavit teplotu na sušičce. Přesto se vřele doporučují pravidelné kontroly.

Jak se sušené čajové bylinky skladují?

Čajové bylinky lze uchovávat v chladu, suchu a temnu i několik měsíců. Čerstvý čaj si tak můžete vařit celou zimu. K tomu musí být bylinky zcela suché. Tmavé sklenice se šroubovacím uzávěrem jsou ideální pro skladování. Chrání před světlem a vlhkostí. Přesto byste měli své čajové bylinky pravidelně kontrolovat a při prvních známkách vlhkosti je lépe zlikvidovat.

Zjistěte více o čaji