obsah
- Čas sklizně
- sklizeň
- použití
Kdoule (bot. Cydonia oblonga) patří mezi nejoblíbenější ovoce v německých zahradách díky svěžímu, lehce nahořklému citrónovému aroma. Ovoce, které pochází z Kavkazu, je známé především v oblasti Středomoří a bez problémů se mu daří i v Německu, což pak vede k oblíbené klidné sklizni. Také máte na zahradě kdouloň a nyní přemýšlíte, kdy můžete sklízet chlupaté žluté kdoule?
Čas sklizně
Doba sklizně kdouloně je silně závislá na lokalitě a počasí. Vzhledem k tomu, že ve skutečnosti pochází z teplejších oblastí, kde může rychleji dozrát, lze plody sklízet až na konci sezóny. Cydonia oblonga má různé doby sklizně, které jsou blízko u sebe a mají tendenci splývat. Kdy můžete kdoule sklízet, je uvedeno níže.
začátkem října
Začátkem října je klidná sklizeň v Německu možná pouze za příznivého počasí a správné péče. Kdoule jsou extrémně chtivé slunce a špatně snášejí chlad. Z tohoto důvodu se plody v jihozápadním Německu, jako je Bádensko-Württembersko, Falc a západní Bavorsko, často objevují na začátku října. Pokud je však počasí obzvláště drsné, může se tento časový bod posunout dále zpět.
Polovina až konec října
Zbytek Německa vídá kdoule obvykle až od druhé poloviny října a dokonce často na konci října a méně často na začátku listopadu. Čím severněji kdoule roste, tím déle ovoce dozrává. Také to trvá déle ve vysokých nadmořských výškách, které jsou chladnější než roviny.
Stručně řečeno, říjen je typickým měsícem sklizně pro Cydonia oblonga, a kdoule je tedy jedním z posledních plodů roku. To z nich dělá ovocnou vzpruhu přes zimu díky jejich četnému využití.
Spropitné: Jednotlivé doby sklizně kdouloně lze prodloužit, pokud zvolíte pozdní a rané odrůdy. Můžete si například vybrat jednu odrůdu, kterou lze sklízet na konci září, zatímco jinou V polovině října a další na konci října je hotov, což jasně ukazuje potenciální výnosy zvýšené.
sklizeň
Kdy sklízet v době sklizně
U kdouloně samotná doba sklizně přímo nepopisuje, kdy se má sklízet, ale pouze období, ve kterém je sklizeň možná. V případě „medových jablek“ je třeba dodržet následující body, které určují ideální dobu pro sklizeň.
- Barva ovoce
- Chmýří ovoce
- Noční mrazy
použití
Na začátku tvorby plodů a až do sklizně jsou plody kdoule in si zachovala světle zelený tón, který se od konce září do začátku října stává stále více nažloutlým barvy. Jakmile plody zežloutnou, lze je sklízet. Chuťově však zesílí, pokud chvíli drží. Zde přicházejí na řadu noční mrazíky. Sklizeň kdouloně můžete odložit, nejlépe do doby, než opadne charakteristické chmýří, ale sklízejte ihned, až přijdou první noční mrazíky. Chlad způsobuje silnou ztrátu aroma.
Kromě toho je důležité použití:
- džem a Želé: okamžitá sklizeň, protože tehdy je obsah pektinu nejvyšší
- Ovocné džusy: co nejpozději, jinak je aroma pro šťávu příliš slabé
- Kompot: v závislosti na požadované intenzitě chuti
- Likér: něco dříve jako džus, by nemělo být vystaveno mrazu
Jsou to pouze vágní pokyny, ale pomáhají dostat z ovoce nejvyšší chuťový potenciál. V tomto smyslu je doba sklizně na vás, jen si musíte dát pozor na barvu kdouloní a první noční mrazík, abyste nesklízeli ani příliš brzy, ani příliš pozdě. Velkou výhodou plodů je, že je lze nechat na parapetu zrát až osm týdnů. Žádného jiného ovoce byste se neměli dotýkat, jinak bude negativně ovlivněn proces zrání a vzniknou možné tlakové body, protože kdoule jsou extrémně citlivé.
Spropitné: Pokud chcete část své sklizně kdoule na dlouhou dobu, nebo pokud jste měli vysokou výnosnost, měli byste si zbytek uložit. Při teplotě kolem 2 °C lze plody bez problémů skladovat až dva měsíce, což vystačí na většinu zimy.
