To je nejlepší způsob, jak to udělat

Vztah s grapefruitem a pomerančem

I když tomu velikost pomela na první pohled nenapovídá, jde vlastně o zpětné vypěstování z grapefruitu a pomeranče. To je jasně znát i na chuti. Sladkost pomeranče je zastoupena stejně jako kyselý tón grapefruitu.

Stejně jako další dva citrusové plody musí být pomelo zcela odstraněno ze slupky, aby se bez překážek dostalo k dužině. Loupání všech tří citrusových plodů je podobné.

Pomelo, známé jako medové pomelo, většinou pochází z Číny a má obzvláště sladkou chuť.

Drž se dál od lesklé pokožky

Krásná, baculatá a lesklá slupka je kvalitativním znakem mnoha druhů ovoce. Pomelo je výjimkou. Pokud chytnete to nejkrásnější ovoce v supermarketu, mohlo by se vám to chuťově pomstít. Takové plody se většinou odebíraly ze stromu nezralé.

• Vybírejte ovoce s matnou a mírně vrásčitou slupkou
• jsou často sladší chuti

Na exteriér se bohužel nelze ve všech případech spolehnout. Pokud je slupka příliš pomačkaná, může se pod ní skrývat poněkud suchá dužina. Vždy existuje zbytkové riziko.

S loupáním nečekejte příliš dlouho

Po utržení nezraje žádné citrusové plody, proto by doba skladování měla být co nejkratší. Jak dlouho pomelo leželo v supermarketu, nelze vždy přesně určit. Mělo by působit dokonalým dojmem. Ovoce by se mělo brzy sníst doma.

• časem vysychá a dřevnatí
• ztrácí chuť a stává se více hořkým
• ztrácí cenné ingredience

Takto se loupe pomelo

V supermarketu se pomelo často prodává zabalené. Jsou jednotlivě balené do fólie nebo do jemné sítě. Než bude možné pomelo oloupat, musí se samozřejmě zbavit tohoto povlaku.

1. Ostrým nožem obal rozřízněte a vyjměte z ovoce.
2. Odřízněte oba konce ovoce dostatečně silně, aby se vespod odhalila bílá slupka.
3. Skořápku několikrát podélně nařízněte.
4. Ručně oloupejte každou část slupky z ovoce. Pokud to nepůjde tak bez námahy, možná budete muset skořápku řezat hlouběji nebo častěji.
5. Bílá slupka, která se objeví po peelingu, by se nyní měla také co nejvíce odstranit.
6. Poté můžete prsty pomelo rozpůlit a poté rozdělit na jednotlivé kousky.
7. Odstraňte všechny zbytky bílé slupky. To může být jednodušší, když pod něj vložíte malý nůž.

Metoda profesionálních kuchařů

Kuchaři mají speciální metodu loupání, kterou používají u mnoha kulatých plodů. Její tipy a triky na pomelo můžete vyzkoušet i vy:

• oba konce velkoryse odřízněte
• Poté je rozložte na prkénko
• každý s řezem lícem nahoru popř níže
• použijte velký, těžký nůž
• s Řezací pohyby jet podél ovoce
• sloupněte kůru v několika krocích shora dolů

Závěr pro rychlé čtenáře:

• Pomelo: Kombinuje grapefruit a pomeranč; musí být oloupán jako on
• Doba: ovoce nedozrává; proto oloupejte a snězte brzy
• Ideální ovoce: Při nákupu hledejte lehce scvrklá a mdlou slupku
• Krok 1: Vyjměte ovoce z plastového obalu popř Uvolněte síť
• Krok 2: odřízněte oba konce; Ovoce několikrát podélně rozřízněte
• Krok 3: Z ovoce jednu po druhé ručně odstraňte části skořápky
• Krok 4: Odstraňte co nejvíce spodní bílé kůže
• Profesionální metoda: odřízněte oba konce; Ovoce položte na prkénko
• Řezání: Skořápku odřízněte v několika krocích shora dolů
• Tip: Při pilování veďte nůž blízko k pomelu