Průvodce krok za krokem

Opečte cibuli

Nejprve se rozhodněte pro správnou možnost přípravy:

• na pánvi
• v troubě

Dále se rozhodněte, jaký druh pečené cibule budete potřebovat:

• Pečená cibulová kolečka například k tyrolským játrům nebo bramborové kaši
• Opečené čtvrtky cibule jako příloha ke krátce opečenému masu
• celá restovaná cibule jako zeleninová obloha

V troubě orestujte cibuli

Pokud chcete opéct celou cibuli nebo čtvrtky cibule, je nejvhodnější trouba.

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. Cibuli očistěte vlhkým hadříkem, odřízněte zbytky kořenů a zbytky z horních výhonků.
3. Do pekáče dáme trochu oleje a vložíme do něj neoloupanou cibuli. Na přání lze cibuli opéct i nasucho.
4. Čtvrtky cibule oloupané nebo neoloupané položíme vedle sebe.
5. Na cibuli dejte trochu soli.
6. Vložte pánev do trouby asi na hodinu. Cibule popř čtvrtky cibule, když jsou upečené dozlatova.
7. Z celých cibulí velkoryse odřízněte horní a spodní části a podávejte lahodnou přílohu.

Na pánvi orestujte cibuli

Pečená cibule se na pánvi vaří rychleji než v troubě. Pražení menších množství je zde také provedeno během okamžiku.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Použijte ostrý nůž nebo vyzkoušejte pekárnu.
2. Do mísy dejte kolečka cibule, zasypte je trochou mouky a dobře promíchejte. Všechny kroužky by měly být pomoučené.
3. Vyberte si velkou pánev a rozehřejte trochu oleje (řepkový nebo slunečnicový) nebo másla.
4. Do pánve vložte pomoučená kolečka a na středním plameni je opékejte do zlatova. Nezapomeňte je několikrát obrátit, aby se cibule nepřipálila.

Opečenou cibuli lehce zbavíme tuku na kuchyňském papíře a můžeme ji dochutit kořením dle vlastního výběru.
Pokud orestovaná kolečka cibule nepotřebujete rovnou do pokrmu, můžete cibuli po opečení sušit i v troubě. K tomu položte kolečka cibule na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby na jeden a půl až dvě a půl hodiny při 80 stupních. Cibule je suchá, pokud při zatřesení podnosem jemně šustí. Sušené cibulové kroužky lze nějakou dobu uchovávat ve sklenici se šroubovacím uzávěrem.