Dekorativní plody kustovnice kapské nebo physalis se často používají ke zdobení dezertů, dortů nebo koktejlů. Bobulovité ovoce toho ale umí mnohem víc, protože je velmi zdravé, velmi bohaté na vitamíny a především lahodné. Plody pocházejí z Peru a nyní se pěstují hlavně v Jižní Africe. Pro svůj původ je také známý jako andské ovoce. Jak zdravé ovoce skutečně je a co všechno dokáže, je stručně vysvětleno v následujícím článku.
původ
Již název andské bobule, jak se physalis také nazývá, prozrazuje její původ. Protože původně pochází z horských oblastí Chile a Peru. Jméno kustovnice kapská má také význam. V 19. století objevili portugalští námořníci Století ovoce přivezli do Jižní Afriky, kde se rostliny rozšířily na Mys Dobré naděje. Dnes však rostliny najdeme i ve zdejších zeměpisných šířkách, přičemž hlavní oblastí pěstování plodů, které jsou zde komerčně dostupné, je stále Jižní Afrika.
Obalené ovoce
Jméno Physalis dostalo toto chutné ovoce, protože je během dozrávání a po něm zahaleno jako plášť jako plášť. Okvětní lístky rostou společně. Když jsou plody zralé, listy vypadají jako suchý, oranžový papír, což jim dodává dekorativní vzhled. Skutečný plod je však v této skořápce jako malá červená bobule. Tato má průměr pouze jeden až dva centimetry. Jinak má Physalis následující vlastnosti:
- Venku moc roztomilé
- měkká, velmi lepivá skořápka
- Uvnitř je asi 100-180 malých, světle zbarvených semen
- tyto jsou také jedlé
- mají aromatickou citrusovou chuť
- tato kombinace je celkově hořkosladká až kyselá
Spropitné: Physalis má intenzivní, kyselo-sladkou chuť, kterou někteří znalci přirovnávají k chuti kiwi, angreštu, ananasu nebo mučenky.
Sušení physalis
Nejen čerstvé ovoce z Jižní Afriky, které je v sezóně hlavně od prosince do července, nabízí obchody. Z místních pěstitelských oblastí se stále častěji nabízí také angrešt kapský. Zde dozrávají v měsících od srpna do října. To znamená, že zralé čerstvé plody lze používat téměř po celý rok
vůle. Physalis po sklizni nedozraje a měl by se proto vždy ihned zkonzumovat, jinak se zkazí. Stejně jako rozinky z hroznů se i plody dobře hodí k sušení a lze je tak konzervovat. Při sušení ovoce je třeba dbát zejména na:- při sušení se vnější slupka stává téměř průhlednou
- semena se třpytí skrz vláknitou skořápku
- obsah vody je výrazně snížen
- takhle je to odolné
- Hustota živin je zachována díky jemnému procesu sušení
- i takto lze zachovat chuť
- Teplota sušení musí být 45 °C
- Vložte ovoce do trouby a přesně nastavte teplotu
Spropitné: Po usušení je třeba plody nechat dobře vychladnout a poté skladovat na suchém a ne příliš teplém místě. To znamená, že mají dlouhou životnost a lze je znovu a znovu používat v kuchyni.
přísad
Nízkokalorický a nízkotučný Physalis rozvine své ingredience zejména v čerstvém stavu. Zde však nedosahuje špičkových hodnot, ale poskytuje dobrý základ pro zdravou výživu. Ve 100 gramech čerstvého ovoce obsahuje tyto cenné vitamíny:
- 0,06 mg vitaminu B1
- 28 mg vitamínu C.
- 0,04 mg vitaminu B2
- 0,05 mg vitaminu B6
- 0,5 mg vitaminu E.
- 8 ug kyseliny listové
- 150 ug retinolu
- 900 ug karotenu
- 0,1 ug biotinu
- 2583 ug niacinu
- 0,2 mg kyseliny pantotenové
Ale nejen vitamíny dělají Physalis tak atraktivním a zdravým, ale také mnoho minerálů, které jsou zde obsaženy, působí pozitivně na celek, když si vychutnáte lahodné bobule Tělo. Ve 100 gramech Physalis jsou obsaženy následující minerály:
- 5 mg sodíku
- 170 mg draslíku
- 10 mg vápníku
- 8 mg hořčíku
- 40 mg fosfátu
- 1,3 mg železa
- 0,1 mg zinku
Kromě toho na 100 gramů ovoce připadá 13 g sacharidů, 2 g vlákniny a také bílkoviny s 2 g. Se svými 53 kilokaloriemi je Physalis také považován za velmi nízkokalorický.
Spropitné: Physalis obsahuje především hodně vitamínu C, který tělo potřebuje pro mnoho metabolických procesů. Kromě toho,
Vitamíny a účinky
Physalis obsahuje mnoho vitamínů, z nichž všechny mají jiný účinek a funkci na lidský organismus, a proto jsou pro lidi při společné práci tak zdravé.
Vitamín A
Pokud se denně zkonzumuje jen asi 30 gramů lahodného ovoce, pokryje to již asi 45 % denní potřeby vitaminu A. Vitamin A se skládá z karotenu a retinolu. To je zodpovědné za mnoho funkcí v těle. Patří sem především posílení imunitního systému a tím i ochrana před nemocemi a infekcemi. Kromě toho má vitamín A na lidský organismus následující účinky:
- Podpora zraku v šeru
- pro zdravé sliznice
- dobrý k léčbě různých kožních onemocnění, např. B. akné
- proti virům v dýchacích cestách
- proti spalničkám
Vitamin B1
Tento vitamín se také nazývá antistresový vitamín. Protože především zajišťuje dobrý a zdravý nervový systém a také svalovou tkáň Imunitní systém je posílen a tělo se dokáže lépe vypořádat s vnějšími faktory spouštějícími stres působit proti. Ti, kteří nekonzumují dostatek vitamínu B1, často trpí podrážděností, únavou, břišními potížemi a dokonce depresemi.
Vitamin B2
Tento vitamín se také nazývá riboflavin a je potřebný hlavně pro zdravé a stabilní vlasy, nehty a pokožku. Je také nezbytný pro štěpení tuků, bílkovin a sacharidů. Každý, kdo trpí nedostatkem vitaminu B2, to snadno určí podle citlivosti na světlo, očních chorob, zažívacích potíží a únavy. Při pravidelném příjmu pomáhá vitamín B 2 především proti:
- Katarakta, která způsobuje zakalené vidění
- Migrény, výskyt lze snížit až o 50 %
Vitamín B6
Ti, kteří trpí nedostatkem vitaminu B6, jsou často postiženi podrážděností, depresemi a dokonce zmateností a může se také rozvinout anémie vitaminu B6. Při pravidelném požívání pomáhá tělu podporovat následující funkce:
- tvoří protilátky, které jsou nezbytné pro boj s nemocemi
- zajišťuje normální činnost nervů
- tvoří hemoglobin
- štěpí bílkoviny
- tímto způsobem je hladina cukru v krvi uvedena do rovnováhy
vitamín C
Vitamin C je nejznámější vitamin, který především posiluje imunitní systém a nabízí tak lepší ochranu proti virům a bakteriím. Ale vitamín dokáže mnohem víc:
- Rány se lépe hojí
- Hladiny cholesterolu jsou sníženy
- Životnost buněk se prodlužuje
- Ochrana proti kardiovaskulárním chorobám
- Ochrana proti mrtvici
- Ochrana proti rakovině
- Produkce kolagenu pro pevnou pokožku
Spropitné: Podle jedné studie mají lidé, kteří jedí hodně vitamínu C, lepší pleť. Vrásky jsou méně nápadné a související s věkem, lze se také vyhnout suché pokožce.
Další složky a účinky
Jak je vidět z mnoha přísad a vitamínů, Physalis je vynikajícím zdrojem vitamínu C, niacinu, fosforu a beta-karotenu. Ale především vysoký obsah bílkovin, který je vyšší než u goji, o kterém je známo, že je velmi bohatý na bílkoviny, podporuje budování svalů, stimuluje růst buněk a dokáže to
také podporovat hubnutí a dietu. Vysoký obsah fosforu na druhé straně pomáhá tělu budovat zuby a kosti a energie z potravy se také může lépe uvolňovat vstřebáváním fosforu. Pektin v něm obsažený, jelikož se nachází především v tuzemských jablkách, působí zejména následovně:- je považován za přírodní gelující činidlo
- upravuje trávení
- snižuje hladinu cukru v krvi
- také snižuje hladinu cholesterolu
- zejména špatný cholesterol snižuje pektin
- posiluje se imunitní systém a obranyschopnost organismu
- to může zabránit šíření rakovinných buněk
Zdravá bobule obsahuje také melatonin. To působí na lidský organismus odlehčujícím způsobem, biorytmus se vrací do harmonie a lze tak odstranit i poruchy spánku.
Proti nemocem
Už Aztékové znali léčivé a blahodárné účinky physalis a používali je proti mnoha nemocem. Dnes se ví, že ovoce je hlavně díky mnoha drobným semenům uvnitř Při konzumaci ve větším množství působí projímavě, a proto je dobrou pochoutkou při poruchách trávení se používá. Pokud tedy pravidelně zařazujete lahodné bobule do svého jídelníčku, můžete dosáhnout dobré střevní flóry. Existují ale i další nemoci, na které lze kustovnici kapskou podpořit. To zahrnuje především:
- cukrovka
- laxativní účinek vylučuje toxiny
- hepatitida
- malárie
- Může být dokonce použit k podpoře různých typů rakoviny
- Metabolické choroby
- astma
- revmatismus
- Podpora imunitního systému organismu
Spropitné: Physalis lze zařadit do jídelníčku každý den. Mohou se jíst čerstvé nebo zpracované v ovocném salátu nebo ovocném smoothie. Sušené jsou oblíbené zejména v müsli nebo v domácích müsli tyčinkách.
Externí použití
Physalis lze užívat i zevně, zejména na kožní podráždění, rány a záněty kůže, působí blahodárně a hojivě. Na trhu jsou již tinktury s účinnými látkami z ovoce.
Závěr
Ti, kteří pravidelně zařazují physalis do svého jídelníčku, mohou počítat s větším množstvím energie. Bobule totiž podporují buněčný metabolismus a zajišťují tak dobrý pocit pohody. Zvyšuje se energetická hladina těla a zvyšuje se duševní výkonnost. K tomu se přidává stabilizace krevního cukru a ochrana před poškozením buněk. Toto poškození buněk je primárně způsobeno vnějšími faktory, jako je životní prostředí, průmyslový odpad, kouř a výfukové plyny a také jídlo, a může vést ke zdravotním problémům. Pravidelná konzumace zdravého physalis s jeho antioxidanty může působit proti tomuto poškození buněk. Vláknina navíc pomáhá udržovat hladinu cholesterolu a krevního cukru na konstantní úrovni a zároveň signalizuje žaludku delší pocit sytosti. Lahodné physalis jsou nejen velmi zdravé a podporují tělo v jeho vlastních funkcích, ale mohou vám také pomoci zhubnout. Pokud se tedy ovoce začlení do denního jídelníčku, ať už sušené nebo čerstvé, zvýší se pohoda a hned od počátku se zabrání mnoha nemocem.
