Fakta o konzumaci medvědího česneku po odkvětu
Žádná část medvědího česneku není jedovatýbez ohledu na roční období. Existují však rozdíly v kvalitě, kvůli které listy medvědího česneku přicházejí hlavně na jaře spotřebováno vůle. Pak jsou mladé listy ještě jemné a příjemně voní po česneku. Po období květu listy stále více hořknou, vláknitější a ztrácejí svou charakteristickou chuť. Chuť se pak spíše zatoulá do květů, které lze použít jako intenzivní kořenící přísadu.
také číst
- Medvědí česnek do kuchyně: čas sklizně a zajímavosti
- Medvědí česnek na jaře: sezóna plná nápadů na lahodné recepty
- Jíst medvědí česnek nebo ne?
Medvědí česnek zavařte na jaře
Existují různé způsoby, jak uchovat medvědí česnek, který lze používat jen pár dní, déle aby byly odolné:
- a Zmrazit
- a suchý
- a Vložení v oleji nebo octě
Medvědí česnek si obecně lépe zachová chuť, když se do něj vloží, než když se suší nebo mrazí.
tipy a triky
Z těch, které ještě nevykvetly Pupeny Medvědí česnek lze vyrobit uvařením a namočením v octu tzv. kapary z medvědího česneku. To znamená, že typické aroma medvědího česneku si můžete vychutnat i mimo dobu květu.
