Salát z kedlubny a ředkvičky
Jemné aroma kedlubny báječně ladí s jemnou kořenitostí ředkviček. Tento chutný salát je specialitou nejen v horkých letních dnech.
také číst
- Lahodné recepty se zimní portulakou
- Nakládané okurky: Lahodné konzervy a speciální pochoutka
- Lahodné recepty s raketou
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 středně velké kedlubny
- 1 velký svazek ředkviček
- 2 sladkokyselá jablka
- 75 g šlehačky
- 75 g přírodního jogurtu
- 3 lžíce citronové šťávy
- Sůl, pepř, cukr
- Čerstvé bylinky jako kopr, meduňka, pažitka, petrželka
Příprava:
- Kedlubny, ředkvičky a jablka omyjeme.
- Kedlubny oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jádřinců.
- Suroviny nastrouháme nahrubo a ihned smícháme s citronovou šťávou.
- Smetanu ušleháme do polotuha a opatrně vmícháme jogurt.
- Dochutíme solí, pepřem a cukrem.
- Zálivku vmícháme do salátu a necháme asi půl hodiny v lednici louhovat.
- Bylinky nasekejte nadrobno a posypte salát.
Kedlubnový řízek s jogurtovou omáčkou
Náš obalovaný kedlubnový řízek dokazuje, že to nemusí být vždy maso. Nejen děti milují dokřupava smažený zeleninový řízek, který se hodí k mladým bramborám.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 středně velké kedlubny
- 100 g strouhanky
- 50 g mouky
- 2 vejce
- 250 g přírodního jogurtu
- 1 krabice řeřichy
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička medu
- sůl a pepř
- Přepuštěné máslo
příprava
- Kedlubny omyjeme a oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 1 centimetr.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a dochuťte solí.
- Plátky kedlubny v něm vařte tři minuty al dente.
- Mezitím odřízněte řeřichu z lůžka, omyjte ji a udělejte dip s jogurtem, medem, trochou citronové šťávy, solí a pepřem.
- Kedlubny sceďte a ihned propláchněte studenou vodou.
- Osušte kuchyňským papírem.
- Připravíme si chlebovou linku: V hlubokém talíři smícháme mouku se solí a pepřem, na druhém talíři rozšleháme vejce, na třetí nasypeme strouhanku.
- Na dvou pánvích rozpusťte přepuštěné máslo.
- Plátky kedlubny nejprve otočte v mouce, poté je protáhněte vejci a nakonec obalte ve strouhance. Pečivo pevně přitlačte.
- Na pánvi opečeme z obou stran dozlatova.
Tipy
Vláknina obsažená v kedlubnách zajišťuje pravidelné trávení. Na rozdíl od mnoha jiných druhů zelí nemá zelenina nadýmání, a proto je dobře snášena i citlivými lidmi.