Máte tyto možnosti

Uchovávejte čerstvý kopr v lednici

Mít pokojovou teplotu sklizeno Špičky kopru a bylinky často během jednoho dne uvadnou a ztratí své typické aroma. Skladování v chladničce může prodloužit možnou dobu skladování čerstvého kopru na přibližně jeden až tři týdny. K tomu existují různé možnosti:

• Kousky kopru celé zabalte do fólie nebo je vložte do skladovacích sklenic do lednice
• dáme do lednice svazek kopru ve sklenici na vodu
• Kopr zabalte do vlhkých hadříků a uložte na chladné místo
• Nasekaný kopr smícháme s vydatným množstvím soli a uložíme na chladné místo

Pokud již vidíte, že dostanete množství sklizeného kopru ne v krátkodobém horizontu zpracovat mohou, pak jsou suchý a Zmrazit des kopr lepší volba.

Kopr pořádně zamrazte

Před zmrazením můžete odstranit veškerý ulpívající prach z celých špiček kopru studenou vodou a poté opatrně osušit kuchyňskou utěrkou. Pro nakládání lososa nebo podobná použití můžete zmrazit celé špičky kopru v jednom kuse. Pokud naopak hodláte kopr používat do marinád, polévek a salátů, může být praktičtější možností zmrazení již nasekaného kopru. Nasekaný kopr se často zmrazuje ve formách na led s trochou vody, protože uděluje své silné aroma ostatním potravinám v mrazicím oddílu.

Sušení kopru

Při sušení kopru je třeba rozlišovat mezi sušením špiček kopru a bylin a sušením semen kopru. Vzhledem k tomu, že listy kopru sušením hodně ztratí na chuti, je to pro ně Zachování spíše to Zmrazit vhodnější. Sbalení malých svazků kopru, včetně plně zralých květinových pupečků, je dobrý způsob, jak toho dosáhnout když jsou vysušené, zavěšené v papírových sáčcích dnem vzhůru, kýžená semena kopru chytit.

tipy a triky

Pokud jste se asi tři týdny prali v kopru s několika bobkovými listy a kuličkami pepře Nechte řepkový olej louhovat, získáte lahodný koprový olej na zjemnění salátové okurky a Rybí pokrmy.

WK