Jako domácí lék je bylinkový čaj velmi oblíbený při mnoha každodenních potížích a poruchách. Takový čaj nejenže zmírňuje bolesti žaludku nebo nachlazení, ale také velmi dobře chutná a je levný. Rostliny si nasbírejte a sušte sami, vyhnete se pak i zbytečným přepravním cestám a odpadům z obalů. Existuje tedy mnoho důvodů, proč si znovu uvařit šálek čaje.
Jaké bylinky jsou vhodné do čaje?
Projděte se po regálu supermarketu s bylinnými čaji a uvidíte, jak rozmanité čajové bylinky jsou. Kromě klasických léčivých bylin zahrnuje mnoho druhů květů a listů z různých stromů a keřů, ale také některé „plevele“. Některé z nich mají velmi výraznou chuť, do směsí je třeba tyto bylinky používat s mírou. Ostatní části rostliny chutnají jemně a mají velkou objemnost. Můžete je použít jako výplně.
Spropitné: Citliví lidé by se před sběrem čajových bylinek měli případně nechat otestovat na alergii.
Oblíbené čajové bylinky:
- Březové listy
- Kopřiva
- Listy ostružin
- Jahodové listy
- Verbena
- sedmikráska
- Gundermann
- Malinové listy
- Bezový květ
- Johannis byliny
- heřmánek
- lipový květ
- pampeliška
- Citronový balzám
- máta
- Měsíček
- řebříček
- Jitrocel jitrocelový
Spropitné: Mnoho rostlin má nejedlé nebo dokonce jedovaté dvojníky. Takže je pouze sklízejte
Rostliny, které opravdu dobře znáte. Sušené čajové bylinky je později těžké identifikovat.Kdy je nejlepší čas na sběr bylinek?
Většinu klasických čajových bylinek je vhodné sbírat krátce předtím, než začnou kvést květy, to ve větší či menší míře omezuje dobu sklizně. Ideální dobou je proto často jaro. Rostliny kvetoucí od jara do podzimu, jako jsou kopřivy nebo měsíčky, lze sklízet prakticky celé léto.
Kromě období květu je třeba při sběru bylinek zvážit i další body. Nejlepší je sklízet v pozdních ranních hodinách za suchého dne. Rosa by měla uschnout a poslední liják měl za pár dní přestat. Pak mají rostliny uloženo méně vody a vůně je intenzivnější. Zkracuje také dobu sušení.
Kde najdu čajové bylinky?
I bez plánovaného pěstování bylinek si můžete na vlastní zahrádce nasbírat mnoho čajových bylinek. Jezero, sedmikráska a gundermann se zde často sami usadí, stejně jako řebříček, pampeliška nebo kopřiva. Projděte svou zahradu s otevřenýma očima a možná vyzbrojeni bylinkovou knihou a budete ohromeni čajovými bylinkami, které tam najdete. Rostliny na bylinkový čaj by se však neměly chemicky hnojit ani vystavovat silnému stresu, jak tomu často bývá například na trávníku.
Hledání bylinek je také velká zábava
příroda. Zde byste však měli být opatrní. Úroveň znečištění na frekventovaných silnicích je nyní dobře známá. Nesklízejte však rostliny na okrajích konvenčně obhospodařovaných polí. Na polích mohly být použity pesticidy nebo hnojiva, která se po okolí rozšířila větrem a deštěm.Při sklizni lesních plodů a čajových bylinek v lese se často objevují varování před vajíčky tasemnice liščí. I když riziko infekce může být malé, nemělo by být zcela přehlíženo. Teploty nad 70 °C vajíčka zabíjejí, ale nedoporučují se k ošetření bylinek, které se mají sušit.
Spropitné: Bylinkový čaj chutná dětem často mnohem lépe, pokud jste si suroviny nasbírali a usušili sami.
Jak mám sbírat čajové bylinky?
Při sklizni čajových bylinek dávejte pozor, abyste rostlinu nevytrhli, neodřízli příliš mnoho bylinky nebo jinak rostlinu nepoškodili. To zajišťuje pokračující existenci rostliny a později může sklízet znovu na stejném místě. Úrodu bylinek nepřevážejte v igelitovém sáčku, rostliny se v něm potí a snadno se kazí. Koš je perfektní, protože vaše sběrná služba má v sobě spoustu místa a vzduchu. Kromě toho sklízejte pouze absolutně zdravé a nepoškozené části rostliny.
Spropitné: Pokud někdy sklidíte pouze část rostlin, které jste našli v přírodě, pomůžete zachovat tento druh.
Jak se bylinky suší?
Aby vaše nasbírané rostliny rychle vyschly, měli byste se pokud možno vyhnout používání vody. Opláchněte krátce, pokud to opravdu potřebujete. Následné osušení je nezbytné. Čajové bylinky můžete před sušením nasekat nebo celé usušit a později „promnout“ mezi prsty, aby se lístky oddělily od stonků. Jaký způsob sušení zvolíte, závisí na místních podmínkách, vašich preferencích a počasí.
Spropitné: Usušte a skladujte své bylinky jednotlivě a jednotlivě je smíchejte, pokud si chcete připravit čaj.
Ve vzduchu
Mělo by být venku
V bytě
Kuchyně se pro sušení bylinek zpravidla příliš nehodí. Vlhkost je obvykle vyšší než v jiných místnostech. Období sucha je navíc často delší než venku. Zajistěte dostatečné větrání sušárny a pravidelně kontrolujte, zda prádlo, které chcete sušit, není vlhké. Při ležení je nutné každodenní otáčení.
V troubě
Při sušení v troubě byste měli být obzvláště opatrní, jinak se jemné bylinky rychle spálí. K tomu byste měli svou troubu velmi dobře znát. Nastavte teplotu na nejnižší úroveň. Čajové bylinky položte na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem. Plech zasuňte do trouby a nechte dvířka pootevřená. Potraviny určené k sušení velmi často obracejte a z trouby ihned vyjměte již vysušené části rostliny.
V sušičce
Při sušení bylinek je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože se snadno připálí. Je nezbytné udržovat nízkou teplotu, více než 40 °C se nedoporučuje. Doba schnutí se pak pohybuje kolem dvou až čtyř hodin. V ideálním případě můžete nastavit teplotu na sušičce. Přesto se velmi doporučují pravidelné kontroly.
Tip: Občas se doporučuje sušit rostliny silikonovým gelem nebo stelivem pro kočky. Takto vysušené části rostlin však nejsou vhodné ke konzumaci ani k přípravě čaje.
Jak se sušené čajové bylinky skladují?
Při skladování na chladném, suchém a tmavém místě lze čajové bylinky uchovávat několik měsíců. Čerstvý čaj si tak můžete připravovat celou zimu. Aby k tomu došlo, musí být bylinky zcela suché. Tmavé sklenice se šroubovacím uzávěrem jsou ideální pro skladování. Udržují světlo a vlhkost pryč. Přesto byste měli své čajové bylinky pravidelně kontrolovat a při prvních známkách vlhkosti je zlikvidovat.