Nejlepší doba sklizně je na jaře
Jitrocel je bohatý na cenné vitamíny a minerály, jako je vitamín A a vápník. Rostlina tak přispívá k vyvážené a zdravé stravě – a to zdarma. Používají se hlavně lžičkovité listy. Čím mladší olistění, tím jemnější chuť. Krátce před začátkem květu je obsah přísad na vrcholu. Buďte jako my Charakteristika prozrazuje, že doba květu trvá od května do září. Listy jitrocele tedy sklízejte na jaře.
také číst
- Jitrocel - profil rostliny s Janusovou hlavou
- Boj s jitrocelem v trávníku – takto úspěšně odstraňujete plevel
- Jitrocel – tři hlavní druhy robustní trvalky
Jitrocel obecný boduje s širokou škálou použití
Jitrocel skrývá své rozmanité varianty chutné a zdravé úpravy za nenápadným vzhledem. Způsob, jakým lze rostlinu připravit, jsme shrnuli v následujícím přehledu:
- Z čerstvých listů vznikne křupavý salát poté, co byly vyříznuty tuhé žilky listů
- Nasekané široké listy jitrocele dodávají tvarohu zvláštní aroma
- Uvařené starší listy tvoří bohatou zeleninu – podobnou špenátu
- Úzké květní stonky lze upravovat a konzumovat jako chřest
Zralá semínka můžete rozemlít a použít jako náhradu mouky. Semena jednoduše zbavená stonku zdravě doplní vaše snídaňové müsli. Dlouhé kohoutkové kořeny vytvářejí intenzivní kořenovou zeleninu.
Důležitá přísada do polévky s plevelem
Tradice kolem Zeleného čtvrtka zahrnuje pojídání libového jídla ze zelených surovin v tento den. Tradičně mezi ně patří trávová polévka. Kromě kopřiv mletý bez, šťovík a medvědí česnek, jitrocel byl vždy na seznamu ingrediencí.
Tipy
Jitrocel je znám jako léčivá rostlina již od starověku. Díky svým cenným složkám má rostlina protizánětlivé, antiseptické a analgetické účinky. Při vnitřním použití jako čaj zmírňuje žaludeční a střevní potíže, nachlazení nebo bolesti hlavy. Listy nasekané na kaši a umyté hojí rány, popáleniny a bodnutí hmyzem.
