Čaj z malinových listů: sušení a příprava malinových listů na čaj

Čaj z malinových listů má nejen příjemnou chuť, dá se také báječně míchat s jinými druhy čajů a využívá se i v bylinkářství. Pokud si chcete listy maliníku sklidit, nasušit a připravit sami, níže se dozvíte, na co si dát pozor – a kdy se čaj kvůli jeho účinku nesmí pít.

sklizeň

Malinové listy na čajový nálev lze v zásadě sklízet po celý rok. Nejaromatičtějšího výsledku však lze dosáhnout s mladými, ještě světle zelenými listy maliníku. Existují však dvě možnosti sklizně. Z keře lze odstranit jednotlivé listy nebo sklízet celé větve. Sklizeň jednotlivých listů je o něco složitější, ale dají se rychleji usušit. Větve lze rychle a snadno odřezat, ale sušení zabere trochu více času.
Spropitné: U malinových keřů s trny je třeba nosit ochranné rukavice, aby nedošlo k poranění rukou.

čištění

Na listech maliníku lze nalézt prach, zeminu, hmyz a jejich dědictví. Z tohoto důvodu by měly být před sušením důkladně omyty. Pokud se jedná o maliník s trny, je vhodné listy předem odstranit stonky. Aby listy i přes umyté mohly co nejrychleji uschnout, lze je v odstředivce na salát zbavit přebytečné tekutiny. Případně je lze také vložit do čistého hadříku a v něm vyhodit.

suchý

Při sušení listů maliníku je rozhodující, zda byly sklizeny pouze jednotlivé listy nebo celé větve. Pro jednotlivé listy se doporučuje následující postup:

1. Listy omyjte, jak je popsáno, a předsušte je odstřeďováním nebo otíráním, abyste odstranili co nejvíce přebytečné tekutiny.

2. Uvolněte listy maliníku a rozložte je na síťku, mřížku s úzkými oky nebo lněnou utěrku.

3. Dejte na vzdušné, slunné a teplé místo, aby se vysušilo. Chraňte před deštěm a větrem.

4. Listy by měly být denně kontrolovány, dokud nejsou suché a ideálně obrácené. Tímto způsobem se šíření

Zabraňuje plísním a hnilobě a podporuje rovnoměrné vysychání.

5. Proces sušení je dokončen, když se listy lámou a drobí lehkým tlakem.

Alternativou k tomuto přístupu je sušení v sušičce, zejména pro volné listy pro čaj z listů maliníku. Tento proces by měl být prováděn při 20 až 30 °C, aby se vitamíny co nejvíce zachovaly. Tento typ sušení je možný i v sušárně s cirkulujícím vzduchem, ale pece většinou umožňují pouze minimální teplotu 50 °C. Zde je tedy nutné počítat se ztrátou životně důležitých látek.
Pokud byly naopak větve sklizeny, lze je volně svázat a vzdušně zavěsit. I v tomto případě je třeba dbát na to, aby se nemohla rozvinout plíseň ani hniloba a listy zcela vyschly. Nejlepším způsobem, jak těchto výsledků dosáhnout, je nastříhat visící větve na různé délky a nesvázat je k sobě příliš pevně. Měli by také viset na dobře větraném a suchém místě.
Spropitné: Případně je lze opět sušit v sušičce nebo v troubě.

Obchod

Před uskladněním malinových listů pro čaj z malinových listů je nutné je zcela vysušit. Jak již bylo řečeno, znamená to drobivou a křehkou konzistenci. Listy by se měly zlomit i při lehkém tlaku. Pokud jsou stále poddajné, obsahují příliš mnoho vlhkosti a při skladování by mohly plesnivět. Pokud jde o skladování, jsou také důležité následující body:

• Udržujte listy vzduchotěsné, aby se zachovalo aroma
• Vyhněte se pobytu na slunci, abyste snížili znehodnocení životně důležitých látek
• Udržujte skladovací nádobu v chladu, aby se zabránilo tepelnému rozkladu

Spropitné: Vhodné jsou keramické nebo skleněné nádoby, které jsou umístěny na chladném a tmavém místě.

Připravit

Na šálek čaje je potřeba jedna nebo dvě jemně rozdrcené čajové lžičky malinových listů. Příprava je následující:

1. Malinové listy rozdrťte a odměřte jednu nebo dvě čajové lžičky.

2. Přiveďte vodu k varu.

3. Malinové listy zalijte vroucí vodou a nádobu zakryjte.

4. V závislosti na požadované intenzitě je zapotřebí doba máčení pět až deset minut.

Spropitné: Čaj z listů maliníku lze kombinovat i s bylinnými čaji nebo čajem z listů ostružiny.

V těhotenství buďte opatrní

Čaj z listů maliníku obsahuje kromě již zmíněných vitamínů také třísloviny. Tyto látky mohou inhibovat bakterie a inhibovat záněty a také přispívat k zásobování. Čaj z listů maliníku však také uvolňuje svaly, proto se využívá mimo jiné v bylinářství při porodu. Jak se svaly uvolňují, kontrakce mohou začít brzy. Z tohoto důvodu by se čaj z malinových listů měl pít v těhotenství pouze tehdy, když se blíží vypočítaný termín porodu. I tehdy je však třeba předem získat radu porodní asistentky a lékaře, abyste zbytečně neriskovali.
Spropitné: Ženy se silným menstruačním krvácením by také měly být užívány pouze po konzultaci s lékařem, protože jinak může krvácení opět zesílit.