Zařízení pro lisování:
- Košový lis: pro čistou šťávu z velkého množství
- Šroubový lis: snadno čistitelný model
- Odsavač páry: produkuje déle trvající šťávy
- Odšťavňovač: poskytuje ovocnou šťávu s vysokým obsahem vitamínů a antioxidantů
také číst
- Pět způsobů, jak odšťavnit hrozny
- Hroznový džus zakonzervujte převařením
- Skvělé tipy a techniky, jak lisovat květiny
Košový lis
Je to klasika mezi lisy na mošt, protože se dá ovládat ručně a zajišťuje šetrnou výrobu šťávy. Předem vytříděné hrozny se vloží do koše. Ovoce se drtí hydraulickým tlakem nebo ruční silou, takže šťáva vyteče. Lisovací hadřík zachytí zbytky masa, jader a stonků. Velkou výhodou košových lisů je vysoká výtěžnost.
Šroubový lis
Lis na bobule je poháněn mechanicky. Pohybem vřetena se přítlačná deska spustí skrz nerezový koš na podlahu a stlačí ovocný materiál. Hroznová šťáva protéká otvory v koši a shromažďuje se ve vnější misce. Výhodou je, že nepotřebujete žádné lisovací utěrky a zařízení se snadno čistí. Otvory se však do hroznové šťávy snáze dostanou drobná semínka a kousky ovoce.
Odsavač páry
Tyto univerzální odšťavňovače jsou založeny na působení tepla a jsou vhodné pro velké množství hroznů. Ovocné stopky mohou uvolňovat hořké látky, které zhoršují aroma šťávy. Odstopkované ovoce vložte do přiloženého košíku a naplňte spodní nádobu vodou. Střední část slouží jako nádoba na ovocnou šťávu.
Vařením stoupá pára, která praská buněčné stěny hroznů a způsobuje únik šťávy. Šťáva z parního odšťavňovače vydrží působením tepla o něco déle než šťáva lisovaná za studena. Při této metodě se však ztrácí cenné vitamíny.
Odšťavňovač
Takzvaný pomalý odšťavňovač je elektrický kuchyňský robot, který se používá pro studené odšťavňování. Obsahují horizontálně nebo vertikálně uložené šnekové lisy, které se pohybují nízkou rychlostí a tím vytlačují šťávu. Velkou výhodou těchto modelů je, že do ovocné šťávy se při lisování dostane méně kyslíku a riziko oxidace je nižší.
