Plody jeřábu obsahují kyselinu parasorbovou
Jednou ze složek jeřabin je kyselina parasorbová. Dříve se používal k výrobě náhražek sladidel pro diabetiky. Ve velkém množství způsobuje žaludeční potíže, projevující se bolestmi břicha, nevolností a někdy i průjmem.
také číst
- Je bílý paprsek jedlý?
- Jeřabina - výroba pálenky z jeřabin
- Plody jeřábu jsou plody jasanu
Kyselina však není jedovatá. Nemělo by se však jíst v nadměrném množství, aby se zabránilo žaludečním potížím.
Plody jasanu jsou za syrova velmi hořké
Nebezpečí náhodného snězení příliš velkého množství syrových jeřabin téměř nehrozí. Kvůli vysokému obsahu taninu jsou bobule příliš hořké na to, aby je někdo jedl ve velkém množství.
Ovoce bohaté na vitamíny
Plody jeřabin obsahují hodně vitamínu C, takže se v minulosti používaly i při mořeplavbě na ochranu námořníků před kurdějemi. Část obsahu vitamínů se vařením ztrácí, ale ztráta je pouze kolem 30 procent.
Zahřejte jeřabiny
Nejlepší způsob Plody horského jasanu aby byly poživatelné, znamená je zahřát. Při zahřátí se kyselina parasorbová mění na neškodnou kyselinu sorbovou.
Jeřabiny lze připravit s:
- džem
- džus
- čaj
- Jeřabinová pálenka
- likér
- Jeřabinové víno
Fermentací jeřabin v rmutu se také odbourává kyselina parasorbová, takže si bez problémů vychutnáte i alkoholické nápoje.
tipy a triky
Listy a květy jasanu se používají v naturopatii při bronchitidě nebo kašli. Při žaludeční nevolnosti prý přináší úlevu čaj z jeřabin pro vysoký obsah hořčin.
Ce
