Grundlæggende regler for indsamling
Korrekt indsamling er meget vigtig, fordi fejl kan være meget skadelige for skoven og svampebestanden. Af denne grund gælder følgende grundlæggende regler for svampemigration:
- Små, gamle og ukendte svampe er tilbage.
- Selv klare giftige svampe bør ikke destrueres.
- De er en vigtig del af skovens stofskifte.
- Generelt bør det kun indsamles til personligt brug.
- Hele kopier er nødvendige for en nøjagtig bestemmelse.
- Skær derfor ikke svampene af ved foden, men skru dem forsigtigt af.
- Luk den resulterende åbning med dine hænder.
- Dette vil forhindre myceliet i at tørre ud.
- Tag kun et eller to af ukendte eller tvivlsomme prøver med dig.
- Opbevar disse adskilt fra de andre kopier.
også læse
- Dyrk velsmagende spisesvampe selv
- Svampe - spisesvampe og uspiselige arter
- Høst og brug svampe korrekt
Du skal også huske på, at svampe er sig selv holder ikke længe og skal derfor behandles samme dag, hvis det er muligt.
udstyr
Den bedste måde at samle svampe på er at bruge en kurv, der ikke er for høj. En vævet fletkurv er for eksempel ideel, men chipskurvene, som du ofte får gratis, når du køber jordbær, er også meget velegnede. Plastposer, poser eller net er derimod uegnede, da svampene bliver presset for meget og derfor bliver grødet. Du skal også tage en kniv med (gerne en svampekniv med en lille børste for enden af skaftet). Dette skal du bruge til klipning og til forrensning af skovrester og maddiker.
Bestem svampe med sikkerhed
Mange arter af svampe ligner hinanden meget, og deres egenskaber, der er opført i svampebøger, er forvirrende for uerfarne samlere. Tjeklisten vil gøre bestemmelsen nemmere for dig, og du bør også huske de typiske identifikatorer for de ti mest almindelige spisesvampe såvel som deres dobbeltgængere. Hvis du er usikker på, hvordan du identificerer en svamp, så spis den heller ikke. Hvis du er i tvivl, så vis altid dit fund til en certificeret svamperådgiver.
Tjekliste
- Hvor vokser svampen, hvilke træer er i dens umiddelbare nærhed?
- Vokser svampen individuelt, i grupper eller i klynger?
- Har svampen stilk og hat eller en helt anden form?
- Har svampen rør, lameller eller strimler på undersiden af hatten?
- Hvilken farve er de?
- Har stilken en ring?
- Har stilken et net, og hvis ja, hvilken farve er det?
- Misfarves kødet ved berøring eller skæring?
- Hvordan dufter svampen?
Da mange svampe er giftige rå, bør du aldrig prøve dem for at bestemme. Undtagelse: det vil du gerne spiselig boletus adskiller sig fra uspiselig galdebolus.
Genkend giftige svampe
Der er mange dødelige giftige svampe, som er ret upåfaldende. Dette omfatter f.eks. den giftige dewlap, som ligner stavsvampen meget. Rockheads såvel som den grønne bladsvamp har det hele: Symptomerne viser sig ofte kun dage eller endda uger senere efter et måltid. Så er det ikke længere muligt at spare behandling. Andre arter, såsom Satans boletus, forårsager normalt umiddelbart alvorlige fordøjelsesproblemer med mavesmerter og diarré.
Tips
Disse egenskaber taler ikke for spiseligheden af en svampeart: Selv giftige svampe misfarve / ikke misfarves, spises af snegle eller smager mildt i en smagstest, når den er rå.