Det rigtige tidspunkt
Som udgangspunkt høster du søde kartofler i oktober. Afhængigt af vejrforholdene kan denne dato udskydes fra år til år. Knoldene er også modne i september og skal muligvis opbevares et stykke tid, før stivelsen er omdannet til sukker. Et sikkert tegn på, at høsten er nært forestående, er gulfarvningen af bladene. Selvom grøntsagerne vokser under jorden, er visnen en klar indikation. Det vigtigste er, at du får dine søde kartofler op af jorden inden den første frost. Temperaturer under nul ophæver udbyttet på kun en nat. Så vær ikke bange for at plyndre din plante tidligt, når temperaturen falder.
Fortsæt
- høst dine søde kartofler, så snart bladene bliver gule
- brug ikke en skovl, brug dine bare hænder for at undgå at beskadige knoldene
- børst jorden godt af, men vask ikke grøntsagerne endnu
også læse
- Sølvbladet: interessante fakta om såning
- Profil: Interessante fakta om bananen
- Sådan planter du en sød kartoffel
Efterfølgende opbevaring
Når du har fjernet dine søde kartofler fra jorden, skal de opbevares et mørkt sted i mindst to dage. En kælder er ideel til dette. For det første skal knoldene stadig være i frisk luft. I løbet af denne tid dannes et yderligere lag over små ridser og trykpunkter, som forhindrer indtrængning af bakterier. Først derefter skal du pakke dine søde kartofler individuelt ind i avispapir, hvis du ikke vil behandle dem med det samme. Det meste af tiden skal kartoflerne stadig bruge lidt tid på at omdanne den stivelse, de indeholder, til sukker. Kun gennem denne proces udvikles den behageligt søde smag.
Opbevar kun intakte grøntsager, der er fri for trykmærker. De søde kartofler må kun komme i kontakt med vand umiddelbart før tilberedning.
