Sådan kan du gøre knolden lækker

Indsæt: Du har dette spillerum

Hvidløget har allerede alt, hvad der skal til for en god smag. Der skal ikke tilføjes meget til pæren i krukken. En god olivenolie er den bedste ledsager, der holder den sund og velsmagende i lang tid. En kombination af eddike og olie har også bevist sit værd som konserveringsmiddel.

Ikke desto mindre behøver din egen fantasi ikke at blive bremset af disse simple grundvarianter. Hvidløget behøver ikke nødvendigvis ekstra smag, men det kan fint passe til nogle.

• intenst duftende krydderurter som rosmarin, timian og oregano
• tørret chilipeber
• Pebernødder og enebær
• Nellike og laurbærblade
• friske stykker ingefær
• u. v. m.

Et syltet fed hvidløg mister i øvrigt noget af sin skarphed og sin stærke smag. Udover den nyvundne mildhed kommer de andre ledsagere også til deres ret.

Grundopskrift med olivenolie

Mængder er faktisk overflødige til denne opskrift. Det eneste der er passende er, at mængden af ​​hvidløg efterfølges af nogenlunde den dobbelte mængde olie. Hvor meget hvidløg du prøver at sylte er op til dig. Kunne du tænke dig at fylde en bestemt krukke eller behandle en tilgængelig mængde hvidløg? Fremgangsmåden er som følger:

1. Anskaf en passende krukke, der er lufttæt og kan lukkes tæt.
2. Rengør glasset grundigt med varmt vand og lad det derefter tørre helt.
3. Del de virkelig friske og fejlfri knolde i individuelle tæer og fjern skrællen fra dem.
4. Lad tæerne være hele eller skær dem i mindre stykker eller skiver.
5. Kom hvidløget i det rene glas. Denne behøver ikke nødvendigvis at være fuld.
6. Hæld god olivenolie i glasset. Hvidløget skal være helt dækket af det.
7. Sæt den tætlukkede krukke i køleskabet. Hold det der, indtil det sidste fed hvidløg er væk.
8. Fjern altid den ønskede mængde hvidløg med en ren ske, så der ikke kommer bakterier ned i glasset.

Hvidløgspasta med olie

Fed hvidløg syltet i olie skal hakkes fint, når du tilbereder nogle fødevarer. Hver gang det gør en smule arbejde, der er endnu sværere. De fedtede tæer er glatte og kan næsten ikke holdes sikkert fast. Det er derfor en god idé at putte hvidløg i som en pasta til sådanne tilfælde.

1. Fyld glasset med hvidløg og olie som beskrevet i grundopskriften ovenfor. Du har altså lige præcis de mængder, du skal bruge til glasset.
2. Hæld nu indholdet i en skål og purér dem med en stavblender. Enten meget fin eller grovere, hvis du vil smage bidder senere, mens du spiser.
3. Fyld den færdige pasta i glasset og luk den lufttæt.
4. Sæt glasset i køleskabet eller fryseren.
5. Fjern gradvist de portioner, du skal bruge til supper, saucer eller dips.

Grundopskrift med eddike og olie

Til eddikevarianten skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 friske hvidløgsløg, pillede
• 500 ml vand
• 500 hvidvinseddike
• olivenolie
• salt
• Lav et bryg af hvidvinseddike, vand og salt, hvortil du også kan tilføje et par urter efter eget valg.
• Læg pillede hvidløgsfed indeni. Lad det simre ved lav temperatur i cirka 5 minutter.
• Tag derefter gryden af ​​komfuret og lad brygget køle helt af.
• Hæld fonden i en sigte og lad hvidløget dryppe af kort.
• Kom hvidløget i et rent glas og fyld det med olivenolie.
• Stil den tætlukkede krukke i køleskabet, hvor hvidløgene skal trække i cirka tre dage.

Hvidløg som ledsager

Syltede hvidløg behøver ikke altid at være hovedingrediensen i krukken. Da det alligevel bruges i mindre mængder, giver det mening at sætte det i selskab med andre ingredienser.

Bare kig dig omkring for at se, om du ikke finder en interessant opskrift med fåreost, svampe, tomater, peberfrugt eller lignende. Så du får to lækre ting i dit glas på samme tid. Hvis det er nødvendigt, kan du altid fiske det ene eller det andet fed hvidløg op af blandingen.

holdbarhed

Holdbarheden af ​​hvidløg i olie er flere måneder. Jo mørkere og køligere den opbevares, jo længere tid kan den bruges.

Syltede hvidløg kan bruges med det samme og pænt, såvel som til madlavning.

Konklusion til hurtige læsere:

• Grundlag: En god olivenolie eller en kombination af eddike og olie er tilstrækkelig til syltning
• Yderligere ingredienser: Afhængigt af dine præferencer er peberkorn, enebær, chilipeber, nelliker eller laurbærblade velkomne
• Krydderurter: Selv intenst duftende urter som rosmarin, timian og oregano harmonerer med hvidløg
• Opskrift med olie: Ingredienser: Frisk hvidløg efter behov og cirka dobbelt mængde olivenolie
• Trin 1: Rengør et godt lukkeligt og tilstrækkelig stort glas og lad det tørre
• Trin 2: fjern skrællen fra hvidløgsfeddene; Lad være hele eller skåret i skiver
• Trin 3: kom hvidløg i glasset og fyld op med olivenolie; Hvidløg skal være helt dækket
• Trin 4: Luk glasset tæt og sæt det i køleskabet
• Forbrug: Fjern altid hvidløget med en ren ske, så der ikke kommer bakterier ned i glasset
• Tip: Glas kan også opbevares i fryseren; Indholdet fryser ikke, men holder længere
• Hvidløgspasta: Hvidløg og olie kan også pureres og puttes i glasset som en praktisk pasta
• Opskrift med eddike: 5 friske, pillede hvidløgsløg; 500 ml hver af vand og hvidvinseddike, olivenolie; salt
• Trin 1: Bring vandet, hvidvinseddiken og saltet i kog; Tilsæt hvidløg og lad det simre i 5 minutter
• Trin 2: Lad brygget køle af først og hæld det derefter gennem en sigte; Dræn hvidløget
• Trin 3: Kom hvidløgene i et glas og fyld op med olivenolie
• Trin 4: Lad hvidløget trække i køleskabet i cirka 3 dage; nyd derefter i portioner fra køleskabet
• Hvidløg som ledsager: Syltede svampe, fåreost, tomater, peberfrugt mv. Ä. drage fordel af dens aroma
• Holdbarhed: Syltede hvidløg kan opbevares i flere måneder på et køligt, mørkt sted
• Anvendelse: Syltede hvidløg kan bruges rent eller til madlavning


Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
• som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd