Sådan gør du dem klar til frysning

Altid frisk eller nogle gange frossen?

Paprika behøver ikke altid at lande frisk på tallerkenen. Det er selvfølgelig når det smager bedst, men nogle gange er frysevalget det bedre valg, hvis du ikke kan lide at spise peberfrugt hver dag, eller hvis du ikke har tid til at forberede det Har.

• store høst er i gode hænder
• Hvis du køber for meget peberfrugt, ødelægges det ikke

Blanchere? Nej tak

Man læser igen og igen, at grøntsager skal blancheres inden frysning for at bevare deres vitaminer og farve. Dette er et ikke ubetydeligt arbejde, der afskrækker mange mennesker. Af mangel på tid fryser de slet ikke. Den helt klare kan gives til peberfrugt. Han får lov til at vandre ind i fryseren uden at have taget et varmt bad på forhånd.

Den korte forberedelse

Det fungerer ikke helt uden arbejde, men det er begrænset. De enkelte trin er:

1. Vask peberfrugterne grundigt, især omkring stilken.
2. Skær stilken ud med en skarp kniv og fjern derefter kernerne.
3. Skær bælgene i mindre stykker, da det giver mening til senere brug.

Skræl peberfrugter

Paprika skal ikke flå før frysning, men det er muligt, for eksempel til at lave antipasti. For at gøre dette steges bælgerne i ovnen, og skindet fjernes efter afkøling. Dette kan så let pilles af i hånden. Det er mere praktisk, hvis du først steger hele eller halve bælg og først skærer dem i de ønskede stykker efter flåning.

Frys peberfrugt

De tilberedte peberstykker skal kun fyldes i passende frysebeholdere og fryses. Større mængder paprika, der aldrig er nødvendige på én gang, bør deles i mindre portioner og pakkes separat på dette tidspunkt.

Frys de fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter er en populær ret, som også kan laves med frosne bælg. Forberedelsestiden efter optøning kan forkortes, hvis den rensede, stilkede og Udkernede peberfrugter fyldes efter opskriften inden frysning og fryses derefter vilje. Herefter skal de bare koges færdigt evt.

holdbarhed

Frosne peberfrugter kan opbevares i fryseren i mindst seks måneder. Hvis de har været frosne nyhøstede, kan de blive der endnu længere.

optøning

Efter optøning er paprika ikke længere så sprød, som vi er vant til fra friske bælg. Stykkerne er ikke længere fristende som en sund snack, men de er stadig velegnede til tilberedning af retter. De små stykker lægges i frossen tilstand, hvor de tøer op og koger videre inden for kort tid.

Konklusion til hurtige læsere:

• Frysning: Den ideelle måde at opbevare store mængder høst eller rester i længere tid
• Tip: Paprikaemballage er ofte billigere end løse varer. Frys unødvendige rester
• Indsats: Paprika kan fryses på næsten ingen tid, da der ikke er behov for tidskrævende blanchering
• Forberedelse: vask peberfrugterne grundigt; Fjern stilk og frø; skæres i mindre stykker
• Tilberedning: Paprika skal ikke skrælles før frysning, men det giver mening til antipasti
• Plettering: Rist peberfrugterne og pil skindet af efter afkøling
• Frysning: portioner mængden af ​​paprika, hæld i mærkede beholdere og læg i kisten
• Fyldte peberfrugter: Selv bælg med fyld kan godt fryses og bages efter optøning.
• Holdbarhed: Frosne friske peberfrugter kan opbevares i mindst 6 måneder
• Optøning: Frosne paprikastykker tilsættes direkte fra kiste til madlavning
• Råforbrug: Som raw snack er frosne peberstykker desværre ikke længere tilstrækkeligt sprøde og velsmagende.