Mange giftige kaprifolier-arter
på Rød kaprifolie (Lonicera xylosteum) forsigtighed tilrådes. Bærrene indeholder bitterstoffet xylostein, som er særligt farligt for børn.
også læse
- Forsigtig: den røde kaprifolier er giftig!
- Ikke alle kaprifolier er giftige
- Kornel - frugter af mange avnbøg-arter er spiselige
Disse bær, der ligner lidt små kirsebær, bør aldrig samles og bruges i køkkenet.
Find spiselige hækkirker
I modsætning til de røde varianter er blå kaprifolier (Lonicera caerulea) det ikke giftig. For de fleste af dem kan det dog ikke betale sig at samle.
De har lidt eller ingen aroma og efterlader en ubehagelig slimet følelse i munden.
Nogle af de blå varianter er søde med en meget bitter eftersmag. Disse kaprifolier er kun egnede til fremstilling af frugtbrandy.
Majbær kan spises friske eller kogte
Der findes nu flere blå kaprifolier, der er ret velsmagende. De kaldes også majbær og fås hos specialgartnere under det botaniske navn Lonicera kamtschatica.
Blå kaprifolier modner fra juni og kan kendes på deres usædvanlige form og let fløjlsbløde overflade. Disse er dobbeltbær, der kan blive op til to centimeter i størrelse.
Bærene har en aromatisk, sød smag og er lækre, når de spises friske fra busken. De kan også bruges til at tilberede delikatesser i køkkenet:
- marmelade
- kompot
- Juice
- Mus
- likør
Saml kun kendte bær fra vilde hækbuske
Går du på udkig efter kaprifolier at spise, bør du på forhånd finde ud af præcist, om den pågældende art er giftig eller ej.
Så snart du har selv den mindste tvivl, er det bedre at undlade at samle frugten.
Hvis du er i tvivl, hjælper de lokale naturbeskyttelsesorganisationer med at identificere de fundne bær.
Tips
Det røde Kaprifolier er giftig for mennesker, men fugle tåler bærrene godt. Derudover giver grenene de fjerklædte haveboere et godt læ. Hvis der ikke er børn eller kæledyr i haven, giver det økologisk mening også at plante rød kaprifolie.