Rens savoykålen
Før vask skal du rense savoykålen:
- Skær de yderste blade tæt på stilken.
- Halver og kvartér kålen med en stor, skarp kniv. For at gøre dette skal du placere dit hoved på et skridsikkert bord.
- Skær den hårde stilk ud i en kileform.
- Afhængigt af den påtænkte anvendelse skæres bladene i bredere eller smalle strimler.
også læse
- Vask rødkål: sådan bliver vintergrøntsager rene
- Vask porrerne: Sådan bliver grøntsagerne rigtig rene
- Vaskeruket: Sådan bliver rucolasalaten rigtig ren
Vask savoykålen
På grund af bladenes struktur har sandkorn og små logerende tendens til at samle sig her. Derfor er det vigtigt at vaske savoykålen meget grundigt, inden den indtages:
- Kør koldt vand ned i vasken.
- Læg afskårne blade i og flyt alt med hænderne.
- Løft ud og læg i et dørslag.
- Gentag processen, indtil der ikke er mere jord på grøntsagerne.
Hvis der er utøj i savoykålen, renses kålen i koldt, saltet vand:
- Hæld vand i vasken og tilsæt en til to teskefulde salt.
- Rør med hænderne, indtil alle krystallerne er opløst.
- Tilsæt savoykålen og lad det sidde i det saltede vand i fem til ti minutter.
- Løft savoykålen ud med hænderne og læg den i et dørslag.
- Hæld vandet fra og skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand.
Tips
De dage, hvor man kunne lugte kål i hele huset, er forbi, gudskelov. Tilsæt blot et par dråber eddike til kogevandet, det vil binde lugten.