Opskriftsforslag 1: blød i eddike
Ingredienser:
- 1 kilo blommer
- 125 milliliter rødvin
- 190 milliliter rødvinseddike
- 0,5 kilo sukker
Forarbejdning:
Bring vin, eddike og sukker i kog sammen og lad det køle af.
også læse
- Genbrug blommer og nyd dem når som helst på året
- Egne kirsebær i hver sæson: syltede kirsebær
- Gem mirabelle blommer eller "gule blommer"
Stængler og blade af frugt fjern, må ikke vaskes. Prik blommerne flere gange med en tandpind af træ og lag dem i en stenkande.
Hæld den kolde væske lavet af sukker og eddike over. Efter ca. 48 timer (2 dage), hældes saften fra og koges op igen. I den kolde bryg lader du blommerne trække i portioner, indtil de revner. Læg derefter lag igen i stengryden. Kog fonden til den er tyk. Efter afkøling hældes blommerne over igen.
Bemærk:
Et køligt rum er velegnet til opbevaring. Det er vigtigt at forsegle stengryden lufttæt med bagepapir og køkkensnor. Andre typer eddike med mindst 5 % syre er velegnede som variant.
Opskriftsforslag 2: blød i rom
Ingredienser:
- 2 kilo blommer
- 280 gram sukker (til konserves)
- Mason krukker
Forarbejdning:
Vask frugter og fjern stilke. Fyld glas med sukkeret i lag. Fyld derefter op til blommerne er let dækket. Luk glassene forsvarligt med skruelåg eller glas. For at forsegle sikkert, opvarmes i kogende vand eller alternativt i ovnen. Når de første bobler begynder at dukke op, sluk for varmen og fjern glassene.
Bemærk:
Efter cirka 4 uger er frugterne modne til den første smagning. De kan opbevares i omkring 18 til 24 måneder.
Tips og tricks
Yderligere konserveringsmetoder bevarer blommernes frugtagtige aroma. Afhængigt af dine præferencer kan de være det fryse, koge ned eller tør. Berig søde eller salte retter med de saftige delikatesser.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd