Potentielle farer ved at fryse forårsløg
Meget kan gå galt, når man fryser forårsløg. Mulige resultater er:
- grødet konsistens
- for stort tab af vitaminer
- stærkt nedsat aroma
- total ubrugelighed
også læse
- Frys løg - opbevar i kisten klar til brug
- Frys bovisten
- Frysning af smag - de bedste tips
For at forhindre disse scenarier er det vigtigt at handle forsigtigt. Følg vores instruktioner. Det vil føre dig til et tilfredsstillende resultat.
Frysning af forårsløg - enkel trin-for-trin vejledning
- Rens dine forårsløg grundigt.
- Tør derefter løgene forsigtigt.
- Forårsløgene skal være helt tørre inden frysning - ellers bliver de frysebrændt i fryseren og kan ikke bruges mere.
- Skær løgene i små ringe eller stave med en skarp køkkenkniv. På den måde sparer du plads i fryseren og har løgene næsten klar til servering, hvis du vil bruge dem efter uger eller måneder.
- Fyld ringene eller pindene i små portioner i fryseposer eller i stedet i aflåselige æsker, der passer til fryseren.
- Hvis du vælger fryseposer, skal du fjerne den overskydende luft fra dem, efter du har fyldt dem med forårsløg. En vakuumforsegler er yderst nyttig her. Hvis du ikke har en, så brug bare munden.
- Luk poserne eller kasserne tæt (lufttæt).
- Sæt beholderne med forårsløgene i fryseren.
Tips
Løgene kan opbevares i fryseren i op til seks måneder.
Alternativ: blancher forårsløg inden frysning
Blancherer du forårsløgene inden frysning, vil de være næsten lige så friske efter optøning, som de var før. Sådan virker det:
- Efter grundig rengøring lægges løgene i kogende saltet vand.
- Skru ned for varmen, så vandet lige koger.
- Lad forårsløgene trække i højst ti minutter.
- Dræn løgene (brug en sigte).
Resten af proceduren er den samme som for metoden uden blanchering.
Særligt tip: Frys forårsløg separat i dele
Det er klogt at fryse den hvide og grønne del af forårsløgene ned hver for sig. Nogle gange mangler du kun de hvide eller kun de grønne elementer af grøntsagerne – så det giver mening at opbevare dem separat, så du kan bruge den rigtige pose.
Tø op og brug forårsløg
Hvis du vil bruge forårsløgene til supper eller andre madlavningsretter, kan du tø dem op inden brug. Til salater er det derimod bedre at bruge de løg, der ikke er optøet. Når de er optøet, har grøntsagerne en tendens til at have en blød, grødet konsistens.
Gode nyheder til sidst: De fleste af de værdifulde ingredienser bevares ved frysning.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
