Vild hvidløg som en vild variant af hvidløg til køkkenet
De vilde hvidløg (Allium ursinum) tilhører underfamilien Allioideae inden for amaryllis-familien. De bestande, der forekommer i forskellige områder af Centraleuropa mellem det sydlige Skandinavien og Alperne, hører til som udgangspunkt til samme planteart, men er lejlighedsvis regionalt også med følgende navne udpeget:
- Vilde hvidløg
- Skov hvidløg
- Gåde
- Hekseløg
- Hvidløgsspinat
også læse
- Vilde hvidløg til køkkenet: høsttid og interessante fakta
- Hvor vokser vilde hvidløg?
- Dyrk selv vilde hvidløg i haven
I modsætning til mange andre porretyper tåler vild hvidløg ikke kun fugtig jord, det har også brug for en humusrig og konsekvent let fugtig jord for at være god ét sted formere sig at være i stand til. Da bladene fra det vilde hvidløg smager mere og mere intenst hen over sommeren og dør helt ud om efteråret, når planten trækkes tilbage i jorden, bliver planten normalt kun sæson- i foråret for Frisk forbrug eller bruges til krydderier i køkkenet.
Forskellen mellem vilde hvidløg og giftige plantearter
Det vilde hvidløg i sig selv er ikke engang, når det indtages råt giftig, dog forveksles det nogle gange med tragiske konsekvenser af uerfarne samlere med giftige plantearter i lignende skovsteder eller midt i en vild hvidløgsbevoksning. Følgende typer kan udgøre en risiko:
- dalens lilje
- Efterårs krokus
- Plettet Aaron personale
- Weisswurz arter
Udover de lidt forskellige bladformer, kan differentieringen kun foretages med en lugttest. For at gøre dette skal du gnide et blad mellem fingrene for at dufte den intense hvidløgslignende lugt af vild hvidløg. Du bør vaske dine hænder med medbragt vand mellem prøverne med forskellige blade for ikke at risikere en formodet hvidløgslugt i den næste prøve.
Forskellige måder at behandle vilde hvidløg på
Du kan ikke kun bruge vild hvidløg som en vild variant af hvidløg til at give smag til retter. Især lige før de karakteristiske blomstrer Vilde hvidløgsblomster Værd at gå ture i skoven for at komme ud af Knopper ved Indskud at tilberede en kaperslignende ret.
Tips og tricks
De vilde hvidløgsplanter, der sælges i potte i handlen, tilhører som regel den samme plantetype, som man kan finde i skoven. Dog med de vilde hvidløgsplanter fra drivhuset kl Råforbrug en lavere risiko for kontaminering med patogenerne af Rævebåndorm.