Hvorfor skære grønne asparges?
- til høst
- for at sikre knopskydning i det følgende år
Før du skærer grønne asparges til høst, skal du dog vente tre år efter plantning.
også læse
- Frysning af grønne asparges - en nyttig konserveringsmetode
- Det rigtige tidspunkt at høste grønne asparges
- Sådan renser du grønne asparges
Fjern aspargesblade
Efter den 24 Aspargeshøsten slutter i juni, da grøntsagerne skal hvile fra dette tidspunkt for at regenerere. Lige så vigtigt er det, at du fjerner de visne aspargesblade årligt sidst på efteråret. På denne måde fremmer du også polernes gentagne vækst.
Nem høst
Grønne asparges er ikke så populær i Tyskland som den hvide sort, men høstmæssigt slår den hvide asparges takket være den lavere indsats. Du skal prikke hvide asparges, så snart hovedet når jordens overflade. Grønne asparges vokser derimod i solen lige fra starten og kan nemt skæres af, så snart stilkene er tykke nok. Det er bedst at placere kniven lige over jorden.
Tips
Grønne asparges kan også bruges i køkkenet uden den store indsats. Den er blødere end hvide asparges, så den skal sjældent skrælles og som alternativ til skæring kan den også knækkes. Før spisning skal du dog altid fjerne den nederste, delvist stadig blege ende, da denne næsten ikke har fået sollys og derfor ikke mister sin træagtige konsistens ved tilberedning.
