frugt
Efter blomstringsperioden, som strækker sig fra april til maj, udvikler vildæblet frugter. Æblerne modner fra september og har en let skrumpen ydre skal, der er gulgrøn eller nogle gange rød. De er meget mindre end dyrkede æbler og når en diameter på mellem to og fire centimeter.
også læse
- Rønnebær er spiselige - de smager for bittert, råt, men for bittert
- Er det vilde æble giftigt?
- Tæt på naturhæk med vildt æble
Æblerne indeholder store mængder garvesyrer og smager derfor meget syrligt og syrligt. Frugtkødet er fast og har en træagtig konsistens, hvorfor arten fik navnet krabbeæble. Frøene indeholder små mængder amygdalin. Hvis de tygges, kan der frigives hydrogencyanid.
Toksisk virkning af hydrogencyanid:
- Hovedpine og svimmelhed
- Kvalme og opkast
- er dødelig i store mængder
historie
Vildæblet har en årtusinder gammel tradition for brug. Så tidligt som 5.000 f.Kr Chr. det lille træs frugter høstes og forarbejdes videre. Romerne og grækerne brugte æbler til at lave vin. I det 17 I det 19. århundrede tjente de sure frugter som grundlag for produktionen af øl.
Vilde æble i dag
På grund af deres bitre smag bør vilde æbler ikke indtages rå. Det høje pektinindhold gør frugterne til den ideelle ingrediens til naturlig æblemos. De giver puréen en tykkere konsistens end dyrkede æbler og kan bruges til at lave gelé eller frugtpålæg.
Ud over pektin og garvesyrer indeholder frugterne vitamin A, B og C samt fruktose og sporstoffer. Smagen af æblerne varierer og afhænger af placeringen. Der har udviklet sig adskillige sorter i naturen, da det vilde æble krydser med dyrkede æbler. Derfor adskiller frugternes størrelse sig også betydeligt i nogle tilfælde.
Vild æblegele med lavendel:
- Skær et kilo krabbeæbler i stykker
- Bring i kog med to kviste lavendel i 1,5 liter vand
- efter en times kogetid, si væsken gennem et klæde
- Tilsæt 450 g sukker pr. 600 ml væske
- Lad det simre i otte til ti minutter
