Som navnet antyder, kommer kinakål fra Kina. Først i det 20 Den kom til Europa i det 19. århundrede og dyrkes nu i Europa hovedsageligt i Tyskland, Schweiz, Østrig, Italien, Holland og Spanien.
også læse
- Hvornår er Pak Choi sæson?
- "Kålfamilien": typer og varianter - velsmagende og sund
- Dyrkning af pak choi i haven
Kinakålen i profilen
- Slægt: Kål (Brassica)
- Familie: Korsblomst (Brassicales)
- Botanisk navn: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Almindelige navne: Japansk kål, Pekingkål, selleri, bladkål, salat
- Oprindelse: Kina
- Opdræt: Krydsning mellem Pak Choi og majroe
- Vækstform: fast krop, som tilspidser cylindrisk
- Blade: kødfulde, sprøde, gulgrønne med krøllede bladkanter
- blomst: Citrongule blomster på størrelse med en miniature, for det meste med fire kronblade
- Sæson: Fås hele året rundt som grøntsager i butikkerne, i haven i sensommeren/efteråret
- Beliggenhed: solrig og varm, humusrig, løs, næringsrig jord
- såning: Normalt fra midten af juli
- høst: to til tre måneder efter såning, normalt fra september
- opbevaring: Kan opbevares i køleskabet i op til ti dage
- Anvendelse: som nytteplante, kogt, kogt, stegt, rå eller fermenteret
To typer kinakål i Kina
I Kina findes der to typer kinakål: Baak Choi (hvide grøntsager) og Lung Nga Paak (den hvide drages tand), som ligner selleri. Sorten tilgængelig fra os og dyrket i Europa kommer fra Nga Paak. Som med de fleste grøntsager er der adskillige sorter af kinesisk kål, der varierer lidt i form og smag:
- Autumn Fun F 1: mørkegrønne yderblade
- Grenn Rocket F 1: ikke særlig modtagelig for skadedyr
- Osiris F 1: ikke særlig modtagelig for skadedyr, mørkegrønne blade, kan opbevares i lang tid
- Parkin F 1: mindre modtagelig for skadedyr og sygdomme, meget produktiv
- Richi F 1: sås tidligt, kan ikke opbevares
Kinesisk kål: lækker og sund
Sammenlignet med andre kåltyper er kinakål mildere og lettere at fordøje. Det er også spækket med næringsstoffer, herunder:
- Calcium: 29mg
- Jern: 0,74mg
- Magnesium: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalium: 87mg
- Natrium: 11mg
- C-vitamin: 3,2mg
- Vitamin A: 263IU
pr 100 gram kogt kinakål. Ydermere siges kinakål at være med til at forebygge kræft, det fremmer fordøjelsen og styrker immunforsvaret. I modsætning til andre typer kål forårsager det ikke gas.
