Skal grønne asparges skrælles?
I modsætning til hvide asparges kan du trygt spise skindet med grønne asparges. Da den vokser på jordens overflade, er den ikke så lignificeret, men behagelig blød. Ikke at rense grønne asparges før indtagelse anbefales især, fordi huden især indeholder mange sunde ingredienser.
også læse
- Frysning af grønne asparges - en nyttig konserveringsmetode
- Det er nemt at dyrke grønne asparges
- Frys grønne asparges til aspargesnydelse når som helst på året
Hvad skal fjernes
Kun den nederste tredjedel kunne være en smule hærdet og påvirke smagen. Hvis rødderne stadig er hvide misfarvede, har de ikke fået nok sollys og bør derfor skæres af.
instruktioner
Hvis du alligevel vil rense dine grønne asparges, er det bedst at bruge en skræller eller en skarp skrællekniv. Hvordan gør man det:
- vask aspargesene under rindende vand
- dup stængerne tørre i et viskestykke
- skræl ned fra toppen
- læg ikke for meget pres for at få så meget af aspargesene som muligt
- fjern nu eventuelle resterende "øjne"
- Til sidst skæres den træagtige ende af ca. 3 cm
Bryd asparges - den nemmeste måde at tilberede dem på
Rigtig friske grønne asparges kan også nemt knækkes. Når du gør det, skal du fjerne den nederste ende. Du behøver slet ikke bruge sans for proportioner, da den hårde stilk ikke kan knækkes. Du får altså automatisk kun den spiselige del.
Tips til shopping
Som allerede nævnt bør du altid købe dine grønne asparges friske. Jo før du bruger det, jo mindre skal du skære den træagtige ende af. Brug så vidt muligt sæsonbestemte og regionale produkter. Så kan du være sikker på, at der ikke er brugt gødning, og at aspargesene er nymodnede i solen. Med økologiske varer er nydelse inklusive skallen fuldstændig harmløs.
Brug aspargesskræller
Når du har renset dine grønne asparges, skal du ikke smide skrællen væk. Det kan optimalt koges til en lækker bryg, der fungerer som basis for supper eller saucer.
