Det hele afhænger af det rigtige tidspunkt
Auberginer høstes, når de ikke er helt modne. Høsten må dog heller ikke være for tidlig. Så indeholder frugterne for meget solanin, som er let giftigt. Overmodne frugter mister meget af deres aroma og egner sig ikke længere til tør egnet.
også læse
- Dyrkning af auberginer i drivhuset - en garanti for god høst
- Aubergine sæson i haven eller drivhuset
- Aubergine sorter - den store variation af aubergine
Høst udendørs auberginer fra juli til det sene efterår
Afhængigt af auberginesorten begynder høsttiden i juli eller august og varer indtil frosten begynder. Auberginer i drivhuset er ofte tidligere modne og kan plukkes langt hen på vinteren.
Ydre tegn på det rigtige høsttidspunkt
Auberginer er klar til høst, når huden er skinnende og fri for pletter. Det giver let efter ved et tryk på en finger. Farven afhænger af Aubergine sort væk. Den kan være mørk lilla, men også hvid eller grøn.
Indersiden af auberginen skal være lys, næsten hvid, på indersiden. Hvis den er grøn, blev frugten høstet for tidligt. Indholdet af giftige solanin er da for højt, og auberginen bør ikke indtages. Hvis kødet allerede er brunligt, er auberginen overmoden og smager bittert.
Sådan tester du auberginer før høst:
- Skinnende skål
- Ingen pletter
- Giver sig nemt ved et fingertryk
- Let papirmasse
- Hvidlige kerner
Få frø til formering
Som tomater indeholder auberginer små frø. De skal også stadig være hvide. Når du kommer ud af kernerne næste år Plantning af auberginer ønsker at lade frugten overmodne, så stenene ser meget mørke ud.
Pluk forsigtigt auberginer
Auberginerne skæres forsigtigt af med stilkenden. Planten skal holdes med den ene hånd, så skuddene ikke knækker af.
Tips og tricks
Hvis de høstede auberginer stadig er for umodne, kan du lade dem modne lidt ved at placere dem i nærheden af æbler. Disse udvikler en gas, der får andre frugter til at modnes. Tjek jævnligt, hvor langt modningsprocessen er nået.