Sommer og vinter radise
Der skelnes mellem sommer- og vinterræddike. Førstnævnte bliver omkring 8 til 10 uger efter såning høstet. Den er ikke egnet til opbevaring, men er beregnet til øjeblikkelig forbrug. Afhængigt af såtidspunktet er sommerræddiken klar til at blive høstet i slutningen af maj til begyndelsen af juni. Når høsten er afsluttet, kan frøene af vinterræddiken lægges ud.
også læse
- Så radise korrekt: timingen afhænger af sorten
- Opbevar radise – på den måde holder den sig fast og sprød i længere tid
- Frysning af radise - dette virker kun efter tilberedning
Vinterræddike er lidt længere tid om at modne end sommerræddike. Der er gået mellem 13 og 15 uger siden såningfør vinterræddikesorterne kan rejses op af jorden i oktober. Under alle omstændigheder skal høsten være færdig inden den første frost.
Man trækker blot knoldene op af jorden og fjerner bladene. Når den opbevares korrekt i kasser med fugtigt sand på et køligt og tørt sted, vil vinterradisen holde sig flot og sprød hele vinteren. Som med enhver anden grøntsag bør knoldene lejlighedsvis kontrolleres for råd, og de angrebne prøver skal sorteres fra med det samme.
Gå ikke glip af det rigtige tidspunkt at høste
Af begge Radise arter det er tilrådeligt ikke at gå glip af det rigtige tidspunkt at høste. Hvis den modne sommerradise ikke høstes inden for to eller tre uger, bliver frugterne lodne og uspiselige varme. Vinterræddiken mister sin aroma og knoldene brunkulerer, hvis de bliver liggende for længe i jorden. Vær under alle omstændigheder opmærksom på vejledningen om høsttidspunktet på frøposen.
Frisk og sprød fra haven på bordet
Radise er lavt i kalorier, har et højt indhold af vitamin A, B og C og mineraler. Sennepsolierne, den indeholder, siges også at have en stimulerende effekt på fordøjelsen. Radise spises rå. Den rives, skæres i stave eller tynde skiver og supplerer sommersalaten med dens friske krydrethed.
Tips og tricks
I Bayern og Østrig kaldes radise "Radi" og bør ikke mangle på en snacktallerken. Der er den kunstfærdigt anrettet i oblattynde skiver og serveret som en sund snack med øl.
