Sådan skal du hasselnødder
"Sikke et arbejde" tænker du måske, når pillede hasselnødder er påkrævet i opskriften. Men som i de fleste tilfælde er der også tricks og tips til, hvordan du bedst fjerner det fine, brune skind fra nødderne.
Med lidt øvelse kan du skrælle så godt, at du slet ikke vil bruge andre nødder. På den ene side ser de skrællede hasselnødder godt ud og på den anden side smager de meget bedre end nødderne med den ofte lidt bitre skal. Da flåning ikke er særlig svært, kan du skrælle en skål hasselnødder oftere.
- Forbered først nødderne, det vil sige, at hvis du vil bruge friske hasselnødder, skal du knække dem først.
- Forvarm din ovn til 175 grader.
- Læg de knækkede nødder på en bageplade og sæt denne i den varme ovn.
- Rist nødderne i cirka ti til tolv minutter.
- Hvis de brune skaller er sprunget op, så tag bakken ud af ovnen og lad den køle lidt af.
- Læg et viskestykke på bordet eller arbejdsfladen og hæld de stadig varme nødder på det.
- Pak nødderne ind i det og gnid dem mod hinanden.
- De brune skind falder af som følge af friktionen.
- Hvis nogle nødder stadig ikke er fri for skal efter rivning, gentag stegeprocessen og gnid igen.
også læse
- Spiring af hasselnødder: er det muligt og i så fald hvordan?
- Hvornår er høsttidspunktet for hasselnød?
- Rist hasselnødder – så deres nøddeagtige aroma kommer stor frem
Hvis du ikke vil skrælle store mængder hasselnødder, kan du riste dem på en pande i stedet for i ovnen. Brug ikke fedt, men rist tørt, indtil nødderne begynder at dufte. Du bør dog ikke lade hasselnødderne stå for længe i gryden eller ovnen. De ristede aromaer gør hasselnødderne meget velsmagende, men de må ikke brænde på, da de så kun smager bittert.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
