Tørring af lavendel »Instruktioner og brugstips

Tør lavendel

Planten bør tørres hurtigst muligt, men skånsomt efter høst, for at bevare ingredienserne og aromaen bedst muligt. Det er vigtigt at fjerne al fugt fra urten, men uden at ødelægge de flygtige æteriske olier. Hvis de tørres ved for høje temperaturer, nedbrydes de naturligt. Så det afhænger af den rigtige kombination af temperatur og luftfugtighed. En temperatur på 38 ° C er ideel til tørring; kun specielle tørretumblere kan gøre det. Ideelle forhold er svære at opnå i hjemmet, en sund mængde improvisation tæller her.

Hvor tørrer lavendel?

Velegnede tørrerum er dårligt isolerede lofter, havehuse eller skure. Det er vigtigt, at rummene varmes godt op om sommeren og også kan ventileres. Det ideelle sted skal være tørt, have lidt luftfugtighed og også være så mørkt som muligt.

Tør lavendelbladene

Ved lavendel høstes de unge blade, tørres og bruges som køkkenkrydderi. Kort før blomstringen har de sarte blade den mest intense aroma – som næsten alle krydderurter. Klip bladene sammen med deres stilke, bundt dem i små bundter og hæng dem op med skudspidserne nedad. Det er vigtigt, at de enkelte buketter ikke hænger for tæt; For hurtig tørring skal luften kunne cirkulere godt. Større blade plukkes derimod enkeltvis og lægges ud på gitter eller papir. Efter tre til fire dage er de fleste blade tørre; du kan mærke, når de krakelerer ved berøring. Bladene fjernes derefter fra stænglerne og smuldres.

Lavendel som køkkenkrydderi

Unge lavendelblade krydrer fiskeretter, gryderetter, supper og fjerkræ. Men pas på: Brug den meget aromatiske urt kun sparsomt, selv små mængder er nok. De tørrede blade skal koges, da dette er den bedste måde at afgive deres aroma. Lavendel - især blomsterne - hører i øvrigt til den traditionelle urteblanding "Herbs of Provence". Krydderiet smager også lækkert i urtesmør, sammen med andre middelhavsurter.

Tørring af lavendelblomster

Blomsterhøsten finder sted helst kort efter fuld blomstring. Større blomster høstes enkeltvis og lægges til tørre. Er blomsterne derimod meget små - som det er tilfældet med de fleste lavendeltyper - klippes blomsterstandene med stængler, bundtes og tørres som beskrevet for bladene. Du kan så hakke de tørrede blomster op, men du kan også opbevare dem hele og kun hakke dem op, når du bruger dem. På den måde bevares endnu mere af den intense aroma.

Bland en pose

Uanset om det er til linnedskabet eller som potpourri til en behagelig rumduft, bland din egen duftpose! Hertil blander duLavendelblomster, citronduftende citronmelisseblade og rosenblomster - naturligt tørret og strimlet - nogenlunde i samme forhold til hinanden og læg denne kombination i en hør- eller bomuldspose. Løft dette løst op og placer på et tørt sted efter eget valg. Denne blanding er i øvrigt velegnet, hældte kogende vand over og gennemblødt i cirka 15 minutter - også fantastisk som tilsætningsstof til badevand.

Opbevar tørret lavendel korrekt

Efter tørring, lavendel el dens individuelle komponenter knuses og pakkes i rene, lufttætte og uigennemsigtige beholdere eller papirsække. På denne måde kan tørret lavendel opbevares i op til et år.

Andre måder at konservere lavendel på

Klassisk konserveres lavendel ved at tørre den. Der er dog andre måder at behandle frisk eller tørret lavendel på. For eksempel er lavendelsukker eller lavendelhonning meget populære, men også aromatisk lavendelolie.

Sød lavendel

Sukker er en fremragende måde at bevare den vidunderlige lavendelaroma på. Blomsterne (og måske blade) tørres, smuldres og blandet med kommercielt sukker. Sådan overføres lavendelens aroma til sukkeret. Lavendelsukker holder længe og er god til at søde te, bagværk og desserter. Lavendelhonning er også meget nem at lave. For at gøre dette, fortsæt som følger:

• Varm honningen op til ca. 40°C, så det bliver flydende.
• Bland nu den flydende honning med den tørrede Lavendel blomster.
• Hæld blandingen i en lufttæt krukke.
• Opbevar dette ved en konstant temperatur.
• Lavendelhonningen er klar, så snart blomsterne er opløst.
• Honningen smager godt som smørepålæg, i te eller i varm mælk.

Lavendel olie

Lavendelolie er heller ikke svært at lave. Fyld rene glasflasker halvt op med friske blade og blomster. Flaskerne fyldes derefter med en højkvalitets men smagløs madolie og forsegles tæt. For at undgå at der dannes mug, er det vigtigt, at krydderurterne er helt dækket af olie. De fyldte flasker skal stå et lunt sted i cirka en uge. Derefter sigtes olien gennem et klæde og fyldes igen på rene flasker. Hvis smagen af ​​olien ikke er intens nok, kan processen gentages flere gange. Opbevar olien et køligt og mørkt sted. Hvis det bliver overskyet, kan det ikke længere bruges.

Tips og tricks

Den intenst velduftende lavendel er et af afrodisiaka - "kærlighedens planter". Ikke så mærkeligt, da urten siges at have en blodcirkulationsfremmende, opkvikkende og stimulerende effekt.

IJA