Selleri er ikke kun en populær suppegrøntsag. Han er også sund. Det er endnu sundere at dyrke grøntsagerne selv. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette her.
Egenskaber
- Oprindelse: Europa, Amerika, Asien og Afrika
- Plantefamilie: umbelliferae
- Grøntsagstype: stængelgrøntsager, knoldgrøntsager
- Varianter: knoldselleri, sellerirod, krydret selleri
- Vane: urteagtig plante
- Ernæringsmæssige krav: storforbrugere
- Blomst: skærme
- Formering: frø
- Anvendelse: suppe eller sauce krydderier, grøntsager
- Særlige egenskaber: den aromatiske lugt er typisk, selleri kan forårsage alvorlige allergier
varianter
sellerirod(Apium graveolens var. rapaceum)
Denne selleri har en fortykket knold, der kan veje op til et kilo. Det bruges hovedsageligt som suppegrøntsag. Desuden kan skiver af knolden steges som sellerischnitzel.
Selleri(Apium graveolens var. dulce)
Bladstilkene bruges til knoldselleri. Når de er lange nok, kan de bruges individuelt eller i grupper, friske eller kogte.
Selleri(Apium graveolens var. secalinum)
Den krydrede selleri (også skåret eller bladselleri) bruges udelukkende som krydderi. Sammen med salt, for eksempel som sellerisalt. Kun bladene bruges til dette.
Beliggenhed
Alle sellerisorter kan lide et varmt, solrigt, lidt beskyttet sted. Placeringen skal være luftig, men ikke blæsende. Jo hurtigere planterne kan tørre af efter regn, jo mindre skal de døje med svampesygdomme.
etage
Da de er storforbrugere, kan de bedre dyrkes på tung end på let jord. godt
er humus, lerjord, der forbedres med kompost. I sandjord forbliver stilkene eller knoldene mindre, så sandjord bør tilskyndes til at danne humus med mere kompost.Såning / plantning
- Tid: medio til slutningen af marts
- Såning: foretrækkes under glas
- Så sellerien direkte
- dæk kun tyndt med jord (lette bakterier)
- Plantning: kun medio til slutningen af maj
- Pladsbehov: mindst 40x40 cm
- Dæk ikke knoldselleriløgene med jord ved plantning
Bemærk: Hvis det er for koldt at plante ud, har sellerien en tendens til at blomstre.
omsorg
Hak og mulch jævnligt mellem selleriplanterne, dette forhindrer ukrudt og reducerer fordampning. Det er dog lavvandede rødder, så man skal passe på, når man hugger.
Særligt kendetegn ved selleri
For selleristængler skal selleristænglerne bleges ved at stable jorden rundt om planten. En anden variant er at binde stænglerne sammen og dække dem med tykt, mørkt papir eller pap. Blegning gør smagen mildere. At dyrke selvblegende sorter sparer ekstra arbejde.
Vanding og gødning
Selleri har brug for meget vand for at danne store løg og kødfulde stængler. Det skal vandes grundigt regelmæssigt. Yderligere vand gives i tilfælde af tørhed.
Gød især knoldselleri en eller to gange. Brug kompost eller andet organisk materiale til dette. Hornmel eller hornspåner egner sig godt. Mulching bidrager også til den løbende befrugtning.
Høst og opbevaring
sellerirod
Høsten begynder i oktober, så snart de yderste blade bliver gule. Tag knoldene op af jorden, brug dem direkte eller opbevar dem. For at gøre dette skal du skære de yderste blade og de
Slå knolden i fugtigt sand på et køligt sted. Knoldselleri tåler let frost.Knoldselleri
Høsten foregår fra omkring juli til den første frost, hvorefter stilkene ikke længere er spiselige. Planten vil danne nye stængler, når de yderste fjernes. Bleg selleri høstes hel ved at skære planten af direkte over jorden. Selleri kan spises rå. Den er også velegnet til madlavning og stuvning. Stængerne kan holdes friske et par dage i et fugtet køkkenrulle. De skal opbevares i køleskabet.
Selleri
Urten er meget alsidig. Den høstes, så snart bladene er store nok. De kan bruges rå, tørrede eller kogte. De er også velegnede til længere opbevaring.
Bemærk: Selleri og krydret selleri er også velegnet til frysning.
sorterer
Selleri rod:
- 'Monarch' (stor knold, der kan opbevares godt)
- 'Ibis' (hvidt kød, skudsikkert)
- 'Prinz' (let at pleje, robust)
Selleri:
- 'Darklet' (så tidligt i februar, høst fra juli)
- 'Tall Utah' (meget produktiv, mild smag)
- 'Spartacus' (især lange stængler)
- 'Golden Spartan' (gul-grøn, hurtigt voksende)
- 'Pascal' (selvblegning)
Sygdomme
Bladpletsygdom
Denne sygdom er forårsaget af svampe og kan genkendes på gullige pletter på bladene. Det behandles med passende pesticider. Det er bedre at forhindre dette ved at holde planterne så tørre som muligt og få en luftig placering.
Selleri skurv
Der dannes revnede pletter på selleriløgene, hvorigennem rådsvampe kan trænge ind i lageret. Sellerien er derfor mindre holdbar. Når først sygdommen er brudt ud, kan den ikke bekæmpes. Sørg derfor for kun at plante unge planter, når jorden er varmet tilstrækkeligt op. Vær desuden opmærksom på sædskiftet og hold en plantepause på flere år.
Skadedyr
Bladlus
Bladlus kan godt lide at slå sig ned i de smalle mellemrum mellem selleristænglerne for at suge plantesaft op. Så længe der kun er få dyr, tager nytteinsekter sig af skadedyrene. En mild sæbeopløsning, som bruges til at skylle planterne af, hjælper på mange lus.
Snegle
Snegle er især et problem for unge planter. Disse er beskyttet af såkaldte sneglehalsbånd til enkelte planter eller bedet er omkranset af et sneglehegn.
Selleri flue
I lighed med gulerods- eller løgfluen tiltrækkes dette insekt også af planternes lugt og lægger sine æg på stænglerne. Larverne spiser passager ind i plantens indre og gør dem delvist uspiselige. Desuden kan knoldene forblive væsentligt mindre eller forkrøblede. Det mest effektive mod grøntsagsfluer af enhver art er tætte plantebeskyttelsesnet, der er spredt ud over afgrøden. De skal have god kontakt med jorden, så der ikke kan komme fluer ind.
Nematoder
De små rundorme, som er usynlige for det blotte øje, er et jordproblem. De kan angribe mange typer grøntsager og skade deres vækst. Det er ekstremt svært at bekæmpe rundorme. Dels skal alle inficerede planter bortskaffes, dels hjælper det i genstridige tilfælde bare lade området ligge brak i lang tid, hvilket betyder, at der ikke er tilladt ukrudt der dyrke. Nematoderne sultes i månedsvis.
Bemærk: At dyrke visse planter som morgenfruer har en jordforbedrende effekt og kan skubbe nematoder tilbage.
Voles
Voldmus gør også meget skade i køkkenhaven. De kan lide at spise knoldgrøntsager, herunder knoldselleri. Det er meget svært at forhindre dem i at gøre det. En mulighed er at belægge sengene fuldstændigt med dybt begravet trådnet. Ultralydsapparater lover et middel, men de virker ikke særlig godt. Gemmesteder for større gavnlige insekter såsom væsler er mere nyttige. Rovfugle efter rovfugle kan også hjælpe. Der er specielle fælder til musernes gange.
Blandet kultur
Blandede afgrøder af grøntsager støtter hinanden, for eksempel driver de visse skadedyr væk med deres lugte. Selleri er velegnet til blandet dyrkning med kåltyper, frugtgrøntsager og porrer. Selleri passer godt til hvidløg i urtebedet. Persille, kartofler eller majs er mindre velegnede.
Bemærk: Da selleri er en skærmplante, bør ingen af varianterne af planten dyrkes efter andre skærmplanter. Disse omfatter gulerødder og fennikel.
Sædudvinding
Sellerifrø kan selvfølgelig købes overalt. Det har dog fordele at eje frøproduktion. Kun ikke-frø sorter er egnede til dette, dvs ingen hybrid racer. Selleri vil blomstre, hvis den plantes for kold. For frøproduktion betyder det, at nogle planter plantes allerede i begyndelsen af maj eller slutningen af april. Skjoldene modnes på planten, men klippes før frøene falder ud. Frøene modnes et stykke tid på et tørt sted. Når de er helt tørre, kan de rystes ud af koglerne. Frøene opbevares i en tæt lukket beholder i det mindste indtil næste såning.
