Hvorfor virker dette ikke?

Hvorfor hindbær ikke tørrer ud

Vandindholdet i hindbær er over 80 procent. Når frugten er tørret, fjernes vandet helt. I sidste ende er det kun skallerne og kernerne tilbage.

For at spise tørrede hindbær skal du lægge dem i blød i vand. Frugterne smager så meget svagt og har en bitter eftersmag. Mange af de værdifulde ingredienser går tabt under tørring.

Tørring af hindbærfrø

Hvis du laver gelé af hindbær, skal du først føre frugten gennem en sigte for at fjerne stenene.

Et velsmagende krydderi kan laves af kernerne efterladt i sigten. For at gøre dette skal du sprede frøene og lade dem tørre i ovnen eller i solen.

Man kan mærke, at kernerne er godt tørret ud, fordi de bliver meget hårde. Mal dem fint i en kaffekværn eller lignende. Bland derefter pulveret med salt. Med denne blanding kan fiskeredskaber godt krydres.

Sådan kan du konservere hindbær:

Hindbær holder ikke længe at lagre. Selv under de bedste omstændigheder bliver de uspiselige efter en dag eller to.

Få mere frugt høstetend du kan spise eller indtage rå, skal du behandle dem hurtigst muligt.

Alternativer til tørring

I stedet for at tørre hindbær, har du andre alternativer til at bevare hindbær i flere måneder. Du kan:

• Som en kompot koge ned
• Fryse
• Forarbejdes til marmelade eller gelé
• Lav hindbærpuré

Frugten mister ikke så meget vand under denne forberedelsesproces. Ingredienserne, især mineralerne, bevares.

Tips og tricks

Selvom hindbærrenes frugter ikke kan tørres, gælder det ikke for bladene. Saml unge hindbærblade, knus dem og læg dem til tørre. En velsmagende te kan laves af det. Det siges at have en gavnlig effekt på kvinders lidelser.