Hvordan lufttørrer man fennikel? Ingen!
I modsætning til de fleste andre krydderurter, tåler fennikelurt ikke lufttørring for godt. Praktiske test viser, at fennikelgrøn kun bliver brun og uskøn. Vi fraråder derfor at binde fennikel i små buketter og lægge den på hovedet i et tørt, luftigt sted at hænge op, som man med god samvittighed gør med en lang række andre krydderurter kan.
også læse
- Tørring af bær - det er den rigtige måde at gøre det på
- Tørring og opbevaring af fennikel
- Tør stuvningskrydderiet - selleri
Tørre fennikel i ovnen? Ja!
Heldigvis behøver du ikke være afhængig af lufttørring. Du kan for eksempel bruge ovnen. Sådan er det gjort:
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Fordel fennikelbladene jævnt på bakken.
- Stil derefter bakken i den forvarmede ovn.
- Lad urten tørre ved omkring 40 grader Celsius med ovnlågen let åben.
Tips:
- For at holde ovndøren lidt åben, klem en træske ind imellem.
- Ovndøren skal forblive åben, så fugten let kan slippe ud.
- Sørg for, at fennikelurten er rusttør (uden restfugt).
- Temperaturen bør ikke overstige 40 grader – tør forsigtigt urten.
Tørre fennikel i en fødevaredehydrator? Ja!
En automatisk dehydrator er endnu bedre end ovnen til at tørre fennikelblade. Hvis du har sådan en enhed, bør du foretrække den frem for ovnen. Det samme gælder her: Brug ikke temperaturer højere end 40 grader Celsius!
Takket være den hurtige, men skånsomme tørring i den automatiske dehydrator, forbliver fennikelbladene saftige grønne og derfor velsmagende og attraktive.
Tips
Den specifikke procedure kan findes i producentens instruktioner i instruktionerne til din automatiske dehydrator.
Alternativ konserveringsmulighed: frysning
Hvis du alligevel ikke vil tørre din fennikelurt, er der en anden metode at vælge imellem: Du kan fryse den ned.
- Vask fennikelurten grundigt.
- Tør det forsigtigt af.
- Hak kålen.
- Fordel den hakkede kål i isterningbakker.
- Fyld isterningbakkerne med vand.
- Læg det hele i fryseren.
- Fordel fennikelurteternene i fryseposer.
- Luk disse poser lufttæt.
- Opbevar fryseposerne i fryseren.
Tips
Så du kan altid trække fennikelurten ud i portioner, når du skal bruge noget.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
