Opbevar peberfrugter i køleskabet?
Mange mennesker opbevarer deres peberfrugter i køleskabet. Dette er dog kontraproduktivt, fordi grøntsagerne oprindeligt kommer fra varmere egne, hvilket gør dem ekstremt følsomme over for kulde. Generelt tager det med denne type opbevaring kun et par dage for peberfrugter bogstaveligt talt at give op: De bliver grødet, mister en stor del af deres sunde ingredienser og begynder måske allerede at gøre det rådne. Så vi råder dig til ikke at opbevare grøntsagerne i køleskabet.
også læse
- Er peberfrugt tilladt til hunde?
- Store Hokkaido – sådan holder græskarret sig frisk
- Opbevar spinat – sådan holder du de grønne grøntsager friske
Undtagelse: har du åbnet eller skåret peberfrugt, så pak dem ind i køkkenpapir og læg dem i en lufttæt boks, så du til sidst kan lægge dem i køleskabet. Peberstykkerne bliver der i højst to-tre dage.
Opbevar peberfrugter ordentligt
Ideelt set bør du opbevare peberfrugter ved temperaturer på otte til ti grader Celsius. Endvidere skal den valgte opbevaringsplads være så mørk som muligt. For at sikre sådanne forhold er kældre og depotrum samt spisekammer ideelle placeringer - forudsat at de er uopvarmede og tørre.
Tips
Hvis du ikke kan garantere mørke, er det bedst at dække peberfrugterne med et klæde (karklud eller håndklæde).
Forsigtig: Vælg altid et sted med lav luftfugtighed. Ellers er risikoen for skimmelsvamp meget høj.
Når du har fundet et passende sted til opbevaring, er det tilrådeligt blot at lægge peberfrugterne der i en grøntsagskurv. Særlige beholdere er ikke påkrævet.
På denne måde holder peberfrugter sig normalt friske i mindst en til to uger.
Vælg frisk peberfrugt
For at opnå den længst mulige holdbarhed skal du være opmærksom, når du høster eller køber og vælger frisk peber. Følgende egenskaber er væsentlige:
- fast, skinnende hud
- grøn, frisk stilk
Tips
Tag ikke peberfrugter, hvis ydre hud allerede er synligt og mærkbart faldet i elasticitet.
Frys peberfrugt
Hvis du har høstet eller købt for mange peberfrugter, kan du fryse nogle af dem og opbevare dem i månedsvis. Her er en hurtig guide:
- Vask peberfrugterne grundigt og tør dem omhyggeligt.
- Udkern og skær i stykker (f.eks. tern eller strimler).
- Portionér peberstykkerne i fryseposer eller frysedåser.
- Luk beholderen(e) lufttæt.
- Sæt i fryseren.
Tips
Frosne peberfrugter er ikke nær så sprøde som friske. Det er derfor tilrådeligt kun at bruge dem til madlavning (ikke optøet!).
Generel information om opbevaring af peberfrugter
Opbevar ikke peberfrugter i nærheden af æbler og andre modne frugter. Disse frigiver modningsgassen ethylen og sikrer, at dine peberfrugter og andre grøntsager fordærves hurtigere.
I modsætning til rød peber, modner grønne versioner bagefter. Husk dette både ved køb og ved opbevaring.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
