Opbevar rødbeder fornuftigt
Der er grundlæggende tre måder at opbevare rødbeder på:
- i køleskabet
- i kælderen
- i fryseren
også læse
- Rødbedesæsonen: hvornår kommer den?
- Høst rødbeder: timingen og trinene tæller
- Rødbeder: kog det og sæt det derefter i fryseren!
Generelt skal rødbeder opbevares køligt og mørkt.
Opbevar rødbeder i køleskabet
- Pak vintergrøntsagernes knolde ind i avispapir eller et viskestykke. Alternativt kan du pakke rødbeden ind i folie med et par huller. Denne foranstaltning forhindrer rødbeden i at tørre ud og bevarer også dens sprødhed og en stor del af dens sunde næringsstoffer.
- Læg "grøntsagspakken" i grøntsagsrummet i dit køleskab.
På denne måde holder rødbeden sig frisk i mindst ti dage, nogle gange endda to til tre uger.
Opbevar rødbeder i kælderen
- Tag en tilstrækkelig stor trækasse ved hånden.
- Slå dem ud med plastfolie.
- Fyld kassen halvt op med godt fugtet sand.
- Læg rødbederne på/i sandet.
- Fyld nu trækassen helt op med fugtigt sand.
- Læg æsken med rødbederne i den kølige kælder (temperaturer omkring seks grader celsius er ideelle).
På den måde kan grøntsagerne opbevares og nydes i op til fem måneder.
Tips
En høj luftfugtighed i kælderen har en positiv effekt - det sikrer, at rødbeden ikke mister så meget vand og holder sig flot og sprød.
Opbevar rødbeder i fryseren
- Kog knoldene og deres skind i kogende vand i 30 til 50 minutter.
- Lad rødbederne køle af.
- Tør dem forsigtigt af.
- Pil skindet af grøntsagerne.
- Skær knoldene i stykker (terninger eller skiver, hvis du vil).
- Portionér stykkerne i fryseposer eller friskbevaringskasser.
- Luk de valgte beholdere lufttæt.
- Sæt beholderne i fryseren.
Rødbeder kan fryses i op til otte måneder.
Ekstra: Tips til køb af rødbeder
For at kunne opbevare rødbeder godt og for at kunne indtage dem med fornøjelse er det vigtigt at tage pragteksemplarer ved høst eller køb.
- Hvis rødbeder tilbydes med stilk og blade, er det et relativt sikkert tegn på høj kvalitet og friskhed.
- Foretrækker små, faste knolde. Disse er meget møre og aromatiske. Derimod er store, tykke knolde ofte fibrøse og træagtige.
- Rødbeder, som nemt kan presses i, er ikke længere friske.
- Vælg altid prøver med en intakt og glat skal. Knolde med rynket og/eller revet hud bør undgås.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
