Er der forskel på porrer og porrer? Og er løg og skalotteløg det samme? Vi svarer på dine spørgsmål om de forskellige løgplanter.
Den store løgfamilie (Allioideae), også kaldet porreplanter, kan være lidt forvirrende. Hvis flere dusin synonymer for et og samme løg spiller ind, mister man hurtigt overblikket over det hele. Med et par enkle tricks kan løg, porrer osv. dog let skelnes fra hinanden.
indhold
- 1. Er porrer og porrer det samme?
- 2. Hvad er forskellen mellem porrer og løg?
- 3. Er der forskel på løg og forårsløg?
- 4. Hvad er forskellen mellem løg og skalotteløg?
1. Er porrer og porrer det samme?
Med porre eller porre (Allium porrum) menes en og samme plante. I lang tid brugte man kun udtrykket "porre" i tysktalende lande. Kun i det tysktalende Schweiz og i dele af Hessen, Baden-Württemberg og Saarland er udtrykket "porre" blevet brugt. Siden 1970'erne har navnet "porre" dog vundet stigende popularitet i hele det tysktalende område, og begge navne bruges i dag i detailhandlen.
2. Hvad er forskellen mellem porrer og løg?
Selvom begge tilhører familien af Allioideae det er nemt at medtage porrer og Løg (Allium cepa) at skelne mellem. Uanset om du siger porre eller porre derhjemme, så mener du noget, der ligner forårsløget Grøntsager, der ikke danner et fortykket løg, men har karakteristiske flade og lange blade. De er hvide forneden og mørkegrønne mod toppen.
Løg er de eneste porrer, der danner en underjordisk lagerknold. Disse og alle kendte løg er hvide og har et brunt skind. Bladene er rørformede og også grønne. Mens vi hovedsageligt indtager den underjordiske del af løgene, bruges hele planten til porren.
Forskelle mellem porre og løg:
| porre | løg |
|---|---|
| Ikke et fortykket løg | Typisk fortykket løg |
| Lagrer energi i bladene | Underjordisk lagerorgel |
| Affladede blade | Rørformede blade |
| Hele planten bruges i køkkenet | Normalt bruges kun løget |
3. Er der forskel på løg og forårsløg?
I den Forårsløg (Allium fistulosum) og det normale løg er to forskellige planter. Rygtet går på, at forårsløg simpelthen er køkkenløg, der høstes for tidligt, men det er ikke sandt. Forårsløget, også kaldet forårsløg eller vinterløg, er ikke i stand til at danne et afrundet, fortykket løg. Den har kun et cylindrisk fortykket skaft. For forårsløgets vedkommende kan hele planten også indtages.
Typiske egenskaber for forårsløg:
- Tyndere og mindre end løg
- Mild smag
- Ikke et rundt, fortykket løg, men et cylindrisk fortykket skaft
4. Hvad er forskellen mellem løg og skalotteløg?
En anden ven af porrefamilien er det Skalotteløg (Allium cepa var. aggregatum). Skalotteløg minder meget om løget og danner ikke en særskilt art i porrefamilien. Planten, der kommer fra Asien, er kendetegnet ved en mildere smag end det normale løg. Andre kendetegn ved skalotteløget er deres lyserøde skind, deres typiske aflange form og det faktum, at disse løg ofte vokser som tvillinger.
Hvordan skelner jeg skalotteløg fra løg? Karakteristika for skalotteløg:
- Mild smag end løg
- Pink skål
- Længere form
- Ofte i to dele
Når man taler om løgfamilien, bør én ting ikke mangle: hvidløget (Allium sativum). Du kan læse alt om den aromatiske plante i vores ekspertartikel om hvidløg Læs op.
