San Marzano tomaterne hører til flasketomaterne og er kendetegnet ved deres frugtige aroma. Vi introducerer dig til den italienske tomatsort.
Den mirakuløst formede San Marzano tomat er en legendarisk sort, der bringer os tættere på den frugtige og aromatiske smag af en ferie i det sydlige Italien. Vi introducerer flasketomaten mere detaljeret.
indhold
- San Marzano tomat: eftersøgt plakat
- Oprindelse og historie af tomaten 'San Marzano'
- Egenskaber og smag af flasketomater
- Plantning af San Marzano-tomater: tips til udendørs
- Pas på San Marzano-tomater
- Høst og brug af flasketomater
San Marzano tomat: eftersøgt plakat
| frugt | Salat tomat; Rød |
| smag | sød og frugtig med lidt syre |
| Modningstid | sent |
| vækst | Stav tomat, op til 150 cm |
| Beliggenhed | Drivhus, åben mark |
Oprindelse og historie af tomaten 'San Marzano'
'San Marzano' er sandsynligvis opkaldt efter stedet af samme navn i Campania, regionen omkring Napoli. Det er blevet dyrket kommercielt i det sydlige Italien siden 1920'erne og blev hovedsageligt brugt i dåsetomater. I årenes løb erstattede 'San Marzano' imidlertid mere modstandsdygtige og plejevenlige sorter, og så blev den til sidst endda slettet fra sortkataloget i 1991. Heldigvis blev sorten bevaret i hjemmets haver og takket være et initiativ fra Campania-regionen, så den stadig er tilgængelig for gourmeter blandt tomatfans den dag i dag.
Egenskaber og smag af flasketomater
De cirka ti centimeter lange, spidse frugter hænger i lange pander med syv til otte frugter. Flasketomaten har brug for meget varme og tid for at modne, den begynder først at modne fra midten af august og er derfor en af de sent modne varianter. 'San Marzano' når en højde på op til 150 centimeter og har op til fem kilo tomater pr. plante. Smagen af 'San Marzano' kan beskrives som sød og frugtig, med kun lidt syre. Kødet er dybt rødt og fast. Du kan købe forskellige varianter af stammen som frø, inklusive en ikke-formerbar hybridstamme.
Plantning af San Marzano-tomater: tips til udendørs
'San Marzano' er en sygdomstolerant og ekstremt robust tomat, hvorfor den er ideel til udendørs dyrkning. Efter den sidste frost i midten af maj kan de unge planter af ’San Marzano’ plantes i bedet. For at gøre dette skal du grave et tilstrækkeligt stort hul og fylde det med et specielt substrat som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord. Den helt tørvefri jord er forgødet og giver dine nyplantede San Marzano-tomater de næringsstoffer, de har brug for til hurtig vækst.
Pas på San Marzano-tomater
På grund af sin størrelse skal 'San Marzano' støttes med en pind efter plantning. Den italienske flasketomat kan dyrkes med to skud, så du fjerner alle sideskud i bladaksene på nær et langt nede. Hvordan man Tomater maxede du kan finde ud af i detaljer i vores specielle artikel. Frugtvæksten begynder i juni, og nu har 'San Marzano' brug for en stor mængde næringsstoffer. Med en primært organisk langtidsgødning - som vores Plantura økologisk tomatgødning - jordlivet understøttes, og planterne tilføres næring jævnt på længere sigt.
Høst og brug af flasketomater
'San Marzano' er en perfekt tomat til forarbejdning, den afslører sin unikke aroma, når den koges og forarbejdes. ‘San Marzano’ er ideel til supper og saucer, men også som ketchup og til konservering.
De flaskeformede er meget ens i formen Tiger tomater. Find ud af alt om de smukke stribede tomater i vores sortsportræt.
