Munkeskæg, Agretti & Salturt: Dyrkning i haven

Munkeskæg, kaldet Agretti på italiensk, er en repræsentant for de salturter, der ofte bruges i køkkenet. Selvom du ikke bor ved havet og ikke har en saltsø i din have, kan du sagtens selv dyrke salturter.

Navnet saltlage antyder den karakteristiske egenskab for gruppen af ​​planter: præferencen for salt jord. I forbindelse hermed minder saltkålens lidt salte smag om havet og ferie. Du kan få feriefølelsen med hjem ved selv at plante et munkeskæg. Alt hvad du behøver at vide - fra såning af Agretti frø til pleje, høst og forberedelse - kan findes i denne artikel.

Hvad er forskellen mellem en munkeskæg, agretti og saltlage?

Flere arter fra underfamilien af ​​Salsoloideae, som er underordnet rævehalefamilien (Amaranthaceae), omtales som salturter. En velkendt og populær repræsentant er munkeskæg (

Salsola sodavand). Denne urt kommer oprindeligt fra Eurasien og Nordafrika, men kan nu findes på mange kyster så langt som til Skandinavien og Japan. Mens munkeskæg stadig er en sjældenhed her og sjældent findes på velassorterede ugentlige markeder, er det for eksempel veletableret i det italienske køkken. Der kaldes urten ikke for munkeskæg, men Agretti eller Barba di Frate. En anden velkendt repræsentant for salt urter er den japanske salt urt (Salsola komarovi), som også er kendt som landalge i Japan og ofte bruges til sushi.

tip: En plante kaldet isblomst kaldes også saltlage. Denne tilhører dog en helt anden familie, Aizoaceae, og er derfor ikke i familie med de her beskrevne salturter.

De salturter, vi dyrker, er ikke flerårige og skal derfor sås eller plantes i haven hvert år. Salt urter har stærkt forgrenede stængler, der er let forkullede på trods af at de er et år gamle. Farven på skuddet er anderledes. Hvis saltlagen under normale omstændigheder er grønlig-hvid, bliver den ofte rødlig ved tørkestress, mangel på næringsstoffer eller øget saltindhold.
Munkeskæg kan nå en højde på op til 70 cm. Dens blade er runde og lange, hvilket får dem til at ligne nåle. Agretti blomstrer cirka fra juni til september. Blomsterne er dog grønlige, meget små og sidder uanseligt i bladaksen. Heraf udvikles frugter, som i naturen hovedsageligt spredes med vind. De kan også høstes fra de fleste sorter og bruges til din egen reproduktion.

Dyrkning af munkeskæg, agretti og saltlage

Mönchsbarts krav til placeringen er relativt høje. Naturligvis er Agretti mere tilbøjelig til at blive fundet i fugtige områder, for eksempel strandenge, strandenge eller ved kystnære steder. Salturt er også en halofyt. Det betyder, at munkeurt ikke kun tåler salt, det kræver natriumchlorid i jorden for at trives.
Agretti har brug for meget lys, og derfor dyrkes de bedst på steder med meget sol.
Til plantning af saltkranse kan du f.eks. bruge vores Plantura organisk universaljord anvendelse, der er tørvefri af hensyn til miljøet og stadig har en rigtig god vandlagringskapacitet. Blandet med lidt bordsalt kan denne jord forberedes til et munkeskæg.

Tip: Brug højst to teskefulde salt per liter pottevolumen eller en til to teskefulde per plante udendørs. Mönchsbart kan tåle saltkoncentrationer på op til elleve gram pr. liter. Det ophober natrium, så det gemmer det i plantekroppen. Tilsætning af salt fører til kompakte planter og aromatiske blade.

Man kan så saltlage fra midten af ​​april til maj direkte udendørs. Da frøene fra Mönchsbeard kun kan opbevares i kort tid og har en relativt lav spireevne, kan såningen nogle gange mislykkes. Derudover er unge saltlageplanter stadig modtagelige for sen frost. Af disse grunde er det tilrådeligt at foretrække saltlage i huset i vindueskarmen fra februar til april.

Fremgangsmåde for forkultivering:

1. Forbered for eksempel en frøbakke med vores godt fugtede Plantura økologisk urte- og frøkompost og højst 2 teskefulde salt pr. liter jord.
2. Spred munkeurtsfrøene relativt tæt, cirka 3 cm fra hinanden, og dæk frøene med cirka 1 cm jord. Vand derefter alt godt.
3. Sørg for, at gulvtemperaturen er 15 til 20 ° C. Derudover skal jorden altid holdes fugtig, men aldrig våd.
4. Under gode forhold spirer frø af munkeurter inden for 7 til 10 dage. Men det kan også tage lidt længere tid.
5. Når planterne er cirka 3 til 4 cm høje, kan de prikkes ud i en afstand på 20 x 20 cm på deres endelige placering, enten i potten eller i haven.
6. Især i tiden efter udplantning af salturten skal du sørge for, at der er tilstrækkelig vandforsyning.

tip: Dyrkning af Agretti i drivhuset som vinterafgrøde ved omkring 15 ° C kan også fungere. For at gøre dette sås frøene af saltlagen direkte i det endelige substrat i drivhuset i oktober.

Pleje af saltlage og co.

Der er ikke meget, der skal tages i betragtning, når man plejer saltlage. Salsola sodavand bør vandes regelmæssigt og vokser endnu bedre med gødskning hver anden uge. En egnet gødning er for eksempel vores flydende gødning Plantura økologisk tomat- og vegetabilsk gødning. Den består af 100 % naturlige, plantebaserede og dyrefrie ingredienser og er produceret på den mest ressourcebesparende måde som muligt. Hver anden uge skal 10 ml af dette omrøres i en liter vandingsvand og bruges til at vande planten.

tip: Heldigvis kan snegle slet ikke lide saltlage.

Høst og brug

Salturt vokser relativt hurtigt og kan høstes efter omkring to måneder. Hvis næringstilførslen er tilstrækkelig god, vil planterne spire kraftigt igen efter høsten, så de kan høstes løbende. Jo yngre skuddene er, jo sprødere og friskere smager de. Så tøv ikke for længe med høsten og klip blot spidserne af skuddene. Man skal sørge for at efterlade mindst fem centimeter af det originale skud, så planten kan spire igen.

Vi har modtaget mange Agretti-opskrifter, især fra det italienske køkken, herunder pasta med munkeskæg. Frisk tilsat kål giver salater en frisk aroma, der minder om havet og ferie. Andre opskrifter med Agretti omfatter ravioli med saltet kål eller blot tilføje dem til omeletter eller røræg.

Kan du spise munkeskæg råt? Der er intet til hinder for råforbruget af munkeurter. Tværtimod: Da salturter indeholder mange vitaminer, der ødelægges af varme, er det endda bedst at spise dem rå. Tilberedningen af ​​munkeskæg er også let. Den kan for eksempel tilsættes frisk direkte til salater eller sauteres kort i lidt olie, ligesom spinat.

Hvor sundt er munkeskæg? Foruden calcium, kalium og natrium indeholder ingredienserne i Mönchsbart også mange vitaminer, især vitamin C og E samt forskellige B-vitaminer. Munkeskæg anses for sundt, selvom der ikke er dokumenteret særlige helbredende effekter for saltlage.

En anden grøntsag, der stort set er gået i glemmebogen og også trives godt på salte steder, er den såkaldte Grønkål. Du kan finde alt, hvad du behøver at vide om plantning og pleje af strandkål i vores specielle artikel.