Du har brug for lidt erfaring for at høste den sunde ingefær rhizom korrekt. Vi viser hvornår og hvordan man høster ingefær korrekt.
Hvor er efteråret fristende, når æblerne langsomt bliver røde, og druehøsten begynder i vinmarkerne. Også for det ingefær (Zingiber officinale) Tiden er nu inde. Som tropisk plante kan den godt lide det varmt og solrigt, men med lidt held kan du også høste en rig høst derhjemme.
Høst ingefær
Hjertet banker hurtigere, når ingefæren endelig er klar til at blive høstet. Nu mangler det at vise, om sommeren også var det værd for ingefæren. I landbrugsdyrkning i Asien og Afrika høstes ingefær efter cirka otte måneders vækst, alt efter hvordan det er blevet videreforarbejdet. Dette er meget arbejde, fordi selve høsten for det meste er manuelt arbejde. Store høstmaskiner bruges kun i få vækstområder i Australien.
Høst ingefær: hvornår er høsttid?
Hvis ingefæren blev plantet i februar, ville de otte måneder være forbi i oktober. Bladene vil snart begynde at blive gule og langsomt dø ud. Hvis du vil tørre ingefæren eller bruge den til te, falder det bedste tidspunkt til høst sammen med, at bladene begynder at blive gule. For frisk ingefær bør du dog høste lidt før dette tidspunkt, hvor plantens blade stadig er grønne.
Desværre er udbyttet som regel meget lavere end i tropiske og subtropiske lande, da forholdene dér selvfølgelig er bedre end i hjemmets have eller på altanen. Så hvis du stadig ikke er tilfreds efter otte måneder, kan du overvintre ingefæren et tørt, køligt og frostfrit sted og høste den til næste år. I teorien kan man høste ingefær året rundt, spørgsmålet er bare hvor meget det er værd, for rhizomet tager tid at vokse. Til et lille stykke frisk ingefær - så at sige som forhøst - burde der være jordstængler nok selv om sommeren.
Høst ingefær: instruktioner
At høste ingefær er ikke så kompliceret. Når du har plantet din ingefær i en potte, skal du forsigtigt trække planten ud. Det er bedst at grave forsigtigt udsatte ingefærplanter op med en spade. Prik i en cirkel rundt om planten i en vis afstand, og grav derefter indersiden af cirklen ud. Nu er høstens mest spændende øjeblik kommet. Når du ryster jorden af dig, kan du overveje din første egen ingefær. Inden denne er klar til køkkenet, skal du dog fjerne de skud og rødder, der spirer fra rhizomet. Efter rengøring er den klar til at blive behandlet.
Hvordan følger du din Opbevar ingefær ordentligt og gem den find ud af det her.
