Løgtyper: Nye & gennemprøvede løgtyper

Vi viser de bedste gamle og nye løgsorter. Disse sorter adskiller sig hovedsageligt i farve, størrelse og holdbarhed.

De mange typer løg adskiller sig hovedsageligt i udseende, størrelse, oprindelse og høsttid. Løget er meget rigt på varianter. Dette er næppe overraskende for botanikere, da løget kender mange beslægtede arter og har været dyrket i umindelige tider.

Flerlagsløg / luftløg (Allium x proliferum)

Disse næsten ukendte løg er noget særligt. Løget, formentlig fra Nordamerika, kom engang til Tyskland via Frankrig. Luftløg danner ikke frøhoveder for enden af ​​det ret lange skud, hvor blomsterstanden ellers ville udvikle sig på konventionelle løg. Denne art danner små, rødlige løg. Efter at disse er dannet og de første rødder kommer frem, visner skuddet igen. det

Luft løg gå til jorden og slå rod. Denne proces starter på ny hvert år.

Denne type løg er meget populær blandt gourmeter. Smagen er meget aromatisk og har en fin tekstur. Ideel til salater og til topping af ruller eller til andre retter.

(Synonymer: egyptisk løg, træløg eller vandreløg)

Grøntsagsløg

Grøntsagsløget er ikke en klassisk, botanisk specifik løgtype, men det er et fælles fællesnavn for større og mildere løg. Grøntsagsløg er gode at bruge i køkkenet. Hvis du sammenligner dem med skalotteløg, kræves der væsentligt mindre arbejde.

Store typer grøntsagsløg:

• Kelsae: Sort fra England med meget milde og ret store løg (> 800g); den officielle rekord er mere end 6 kg tunge løg!
• Alisa Craig: også fra England med milde og store løg (> 700g)
• Udstilling: aromatisk smag og lækre løg (> 1000g); Hvis vækstbetingelserne er gode, kan der også høstes løg, der vejer op til 1,6 kg.

Gule løg sorter:

• Zittau gul: Gennemprøvet og populær løgsort; runde, faste løg med god holdbarhed; robust med en god aroma.
• Borettana: Traditionel italiensk sort med en flad, afrundet form; særlig mild og sød i smagen; fremragende til salater og til grillning.
• Tamara (F1): Moderne avl med store, frodige løg; højt udbytte og god aroma; findes ofte i kommercielt landbrug.
• Texas tidligt: Denne løgsort er en medium til sen modning; større løg med en god smag.
• Sturon: Moderne sort; meget produktive og meget gode opbevaringsegenskaber.
• Ekko (F1): Moderne F1 hybrid med runde løg; meget højt udbytte og meget god opbevaringsevne.
• Dorata Di Bologna: Store, afrundede køkkenløg; nem at opbevare.
• Stuttgart giganter: meget gammel og gennemprøvet traditionel sort fra Stuttgart-området; frodige, flade runde løg; god holdbarhed.

Hvidløg sorter:

• Tonda Musona: Store, runde løg; velsmagende og nem at opbevare.
• Snebold: Mild smag, højt sukkerindhold; Moden tidligt og kan opbevares i begrænset omfang.
• Albion (F1): Mild, velsmagende og rund løgsort; høje udbytter og nem at opbevare i et par uger.

Rødløg:

• Rossa di Toscana: Traditionel sort fra Italien med en god smag; rund form og nem at opbevare.
• Redspark (F1): Ny race med frodige, runde løg; meget høje udbytter og god aroma; meget ofte plantet kommercielt.
• Di Genova: Tidligt modnende løgsort; flad rund og stor; meget mild og øm; ikke god holdbarhed.
• Karmen: Flade runde løg med en subtil skarphed; høj kvalitet og begrænset holdbarhed.
• Tropea Rossa Lunga: Oval til aflang sort fra Italien; meget delikat i konsistensen og mild i smagen; fremragende variation til frisk brug; ekstremt populær blandt løgelskere.
• Brunswick mørk blodrød: Sandsynligvis den bedst kendte og mest gennemprøvede traditionelle sort; faste, flade runde løg og god holdbarhed.

Skalotteløg Allium cepa var. ascalonicum

Gammel og gennemprøvet løgtype, hvis oprindelse menes at være i byen Askalon (se synonymer) i Israel. Skalotteløget, også kendt som ædelløg, er kendt af gourmeter, stjernekokke og gourmeter som løgens dronning. Skalotteløg er ret små, men smagen er særlig aromatisk. Løget er tidligt modent og har en god holdbarhed.

• Elista: god aroma og nem at opbevare; lysebrun skal.
• Gul måne: runde skalotteløg med en gullig hud; ret store sonarer.
• Longor: Traditionel sort fra Frankrig med aflange løg; meget mild og god aroma.
• Biztro: velsmagende sort med en fremragende aroma; afrundet med rødbrun hud.
• Hermione: hvidt skind, afrundet skalotteløg med en meget god aroma og lang holdbarhed.

(Synonymer: ædelløg, Eschlauch, ascalonløg)

Vinterhæk/forårsløg (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Snehvide forårsløg med frodige, flade runde løg; hurtigt voksende.
• Blanca de Lisboa: Traditionel sort med små, aflange og snehvide løg. (Syn: hvid fra Lissabon)
• Freddy: Yderst hårdfør med godt udbytte; enden af ​​skaftet er kun lidt fortykket.
• Forårsartist: Godt voksende forårsløg med en god og mild smag; Enden af ​​skaftet er lidt tykkere.
• Vinterhæk: Ofte et navn for den vilde art Allium fistulosum. Fine skafter med en let fortykkelse i skaftenden.
• Negaro: Meget hurtigt voksende sort, med hvid stilk og god aroma; typisk forårsløg.
• Ven: Hurtigt voksende forårsløg begynder stænglen at forgrene sig tidligt; Enden af ​​skaftet er næsten ikke fortykket.
• Lange hvide: Hurtigtvoksende sort med lang stilk; næsten ikke fortykket; højtydende og aromatisk.
• La Reine: Forårsløg med en frodig løgdannelse for enden af ​​skaftet; ikke en hårdfør sort; god at indsætte.
• Fest (F1): Amerikansk sort med meget mørkegrønne blade og en hvid stilkende (næppe nogen fortykkelse at se); robust mod meldug.
• Rød toga: Flot forårsløg med lyserøde skaftender; hurtigt voksende og højtydende.

(Synonymer: forårsløg, forårsløg, forårsløg, forårsløg, vinterhækløg, groft purløg)

Perleløg (Allium ampelorasum) / sølvløg (Allium cepa)

De små, typiske perleløg, der før voksede i bedstemors og bedstefars have, er ikke længere tilgængelige i disse dage. Årsagen: Perleløgene er en sort af markporren, som er i familie med løget, og som ikke længere bruges af kommercielle årsager. Derfor er de velsmagende små syltede hvidløg ikke længere lavet af perleløg, men af ​​sølvløg. Der er tre typer sølvløg:

• Der Barletta: tidlig sort med mindre, ret faste løg; meget velsmagende og nem at bruge til syltning.
• Pompeji: små aromatiske sølvløg; meget mild med lignende anvendelser som forårsløgene.
• Hvid dronning: ekstremt velsmagende og mildt løg; perfekt til indsættelse.

Hvis du har besluttet dig for en af ​​de mange løgtyper, er det nu, du skal starte Læg løg. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i vores særlige artikel.