indholdsfortegnelse
- Frugt med "U"
- Spiselige plantedele med "U"
- Grøntsager med "U"
- Ofte stillede spørgsmål
Verden af frugt og grønt er stor og let at sortere alfabetisk. Denne artikel introducerer 13 typer frugt og grøntsager, hvis navne begynder med et "U".
I en nøddeskal
- Der er mange tropiske frugter med "U" som det første bogstav
- antallet af husholdningsplanter er væsentligt lavere
- Grøntsagsnavne begynder også ofte med et "U"
Frugt med "U"
Uapaca
- Synonym: mahobohobo, sukkerblomme
- er for det meste Uapaca kirkiana
- Oprindelse: det sydlige Afrika
- danner små, spiselige frugter
- Diameter: 2 cm til 4 cm
- Farve: grøn til gulbrun
- Pulp: gul, bidfast
- Aroma: sød, minder om blommer eller pærer
- Anvendelse: frisk konsum, frugtvin, desserter, solide retter (mindre ofte)
Tip: Tør frugterne. Smagen ændrer sig markant til en behagelig toffee-aroma.
Uarutuma
- Cheiloclinium cognatum
- Synonym: Saputa
- Oprindelse: Sydamerika, Mellemamerika
- Diameter: omkring 3,5 cm til 6 cm
- Farve gul
- omgivet af en læderagtig skal
- Frøskal: gul, geléagtig
- Papirmasse: saftigt
- Aroma: sød, fin
- Anvendelse: Forbrug frisk
- er mest samlet, sjældent dyrket
Ugli
- Citrus reticulata paradisi
- tilhører Tangelo-gruppen
- Oprindelse: Jamaica
- nært beslægtet med Minneola
- Diameter: 10 cm til 15 cm
- Farve: gul-orange
- Skal: læderagtig, ru overflade, let at skrælle
- Pulp: saftig, orange, opdelt i 12 dele
- Aroma: sød, sjældent sur
- Anvendelse: frisk indtagelse, drikkevarer såsom mandariner
Umari
- Poraqueiba sericea
- Oprindelse: det nordlige Sydamerika
- danner spiselige stenfrugter
- dyrkes ofte i hjemmets haver
- Frugter indeholder olie (op til 12%)
- Længde: 6 cm til 10 cm
- Farve: gul, orange, mørk lilla
- Skallen er bar og glat
- Aroma: unik, kræver tilvænning
- Anvendelse: frisk forbrug, smør, pasta, fade, olie
- bruges ofte sammen med maniokmel
Ume
- Prunus mume
- Synonymer: japansk blomme, Vinterkirsebær
- Oprindelse: Japan, Korea, Kina
- danner spiselige stenfrugter
- Diameter: 2 cm til 3,5 centimeter
- Dæk let behåret
- Farve: gul, grøn
- Pulp: blød, meget saftig
- Kerne: stor, klæber til pulpen
- Aroma: bitter, sur
- Anvendelse: alkohol, eddike, sirup, ekstrakter, syltes
Uvaria
- Oprindelse: troperne i den gamle verden
- Slægten danner spiselig frugt
- mest almindeligt anvendte art Uvaria grandiflora
- Størrelse afhængig af kunst
- Farve: orange-gul til orange, rød
- Aroma: sød, sød og sur, intens
- Anvendelse: Forbrug frisk
- arten Uvaria chamae bruges mod malaria
Spiselige plantedele med "U"
Ube
- Dioscorea alata
- hører til yams
- Oprindelse: Østasien, Sydøstasien, Okinawa
- Knoldernes længde varierer meget
- Der dannes 3 knolde årligt
- Vægt: 5 kg til 10 kg
- Farve: lys lilla-violet til lavendel, creme, hvid
- Synonymer som Violet Yam indikerer farven på knoldene
- Aroma: behagelig sød, nøddeagtig, jordagtig
- farve retter lilla på grund af de anthocyaniner, de indeholder
- Anvendelse: desserter, kager, is, salte retter
- Toksiner indeholdt: saponiner
- Kog rodknolde inden brug
- forveksles sjældnere med taro (Colocasia esculenta)
Du gør
- Aralia cordata
- Oprindelse: Japan, Korea, Kina
- spirer, rødder, blade bruges
- bruges ofte som prydplante
- Frugter kan ikke indtages, da de er giftige
- Længde på trinene: 50 cm til 90 cm
- Arklængde: 7 cm til 16 cm
- Arkbredde: 5 cm til 10 cm
- Aroma af spirer og rødder: frisk, svag citrusaroma, der minder om fennikel
- Aroma ligner bladene
- Typer af tilberedning af spirer og rødder: kog, gæring, pickle, blancher
- Sådan forbereder du bladene: blancher
- Anvendes i talrige retter, f.eks. Misosupper, namul
Ulluco
- Ullucus tuberosus
- Synonym: Olluco
- Oprindelse: Sydamerika
- populære knoldgrøntsager
- Sammen med kartofler og søde kartofler er den en af de vigtigste knolde i Sydamerika
- Størrelse: 3 cm til 15 cm
- Farve: hvid, gul, pink, grøn, orange
- Knolde ofte plettet med rødt
- Pulp: silkeagtig, desintegrerer ikke, sprød
- Aroma: minder om en blanding af kartofler og rødbeder
- Spiselige blade
- Anvendelse: salater, egnsretter, ristede, kogte
Bemærk: Hvis du leder efter et alternativ til kartofler i dine retter, kan du bruge Ulluco'en på samme måde som kartoflerne.
Grøntsager med "U"
UFO græskar
- Cucurbita pepo 'Patisson'
- Synonym: patisson
- høstes før de modnes
- Eftermodning er vigtig for duften
- Diameter: 10 cm til 25 cm
- Farve: hvid, gul, grøn, stribet
- Papirmasse: mør
- Aroma: neutral, forbedres ved tilberedning
- Anvendelse: stuvede grøntsager, fyldte, kogte, stuvede
- Blomster kan indtages som stegte bladgrøntsager
Urd Bean
- Vigna mungo
- Oprindelse: Indisk subkontinent
- har været dyrket siden bronzealderen
- vigtig bælgplante
- rig på protein (25 procent)
- Synonym: linsebønne
- Diameter: ca 4 mm
- Farve: grøn, mørkegrøn, sort
- Aroma: stærk, krydret, jordagtig
- Anvendelse: tørret, kogt i retter og desserter
Original majs
- Zea mays subsp. mexicana
- Synonym: Teosinte
- Oprindelse: Mexico, Mellemamerika
- sandsynlig vild form af Zea mays (ikke bekræftet)
- Frugthoveder væsentligt mindre
- omkring 12 misdannede kerner pr. frugtklase
- Farve: brunlig
- Aroma: som majs
- væsentligt hårdere end Zea mays
- Anvendelse: Korn i retter, til olieproduktion, sødemidler
Urgulerod
- Daucus carota ssp. sativus 'Purple Haze'
- Sorten udbydes i handlen som urgulerod
- Årsagen er den mørke farve
- Farve: dyb lilla
- Længde: 15 cm til 25 cm
- Pulp: fast, sprød
- Aroma: meget sød
- ideel til juice
Ofte stillede spørgsmål
Når du støder på udtrykket "uvilla", kan det betyde forskellige planter. I Tyskland er det frem for alt Physalis peruviana Betydet, bedre kendt under navnet Cape stikkelsbær eller Physalis, som dyrkes for sine frugter. Det kan også være Ribes magellanicum, som bruges på samme måde som tamstikkelsbær. En anden art er Pourouma cecropiifolia, hvis druelignende frugter nydes friske eller forarbejdede i Sydamerika.
Uhudler-druerne betegner ikke en særlig druesort, hvis navn begynder med et "U". I stedet er det en hel række af druesorter, der bruges til den østrigske Uhudler-cuvée. Til vinen bruges hovedsageligt sorter som 'Delaware', 'Noah' eller 'Elvira', som sikrer Uhudlerens jordsøde aroma (Rævetone).
Sammenlignet med arten er der adskillige sorter, hvis navn bruger "U" i begyndelsen. Til kartofler fås 'Ungarn Lange', mens du til tomater har den lille 'Utenok'. Blandt æblerne er der den velkendte 'Usterapfel' fra det store udvalg. Selv pærer ('Uta') og kirsebær ('Uhlhorns Wunderkirsche') er blandt dem. Dette er blot et lille udvalg af de tilgængelige varianter.