Timian: Middelhavets medicinske og kulinariske urt

Timian har glædet folk i tusinder af år. Vi giver råd om dyrkning af soldyrkeren i din egen have.

Den rigtige timian (Thymus vulgaris) har 213 andre slægtninge, som også er medlemmer af slægten timian (Thymus) er. De tilhører læbeblomstfamilien (Lamiaceae), herunder berømtheder, for eksempel salvie og lavendel skal tælles fra vores hjemmehave. Thymus er fra det græske "thymos", som betyder styrke og mod til at udlede. Så det virker også plausibelt, at legionærer allerede nød et timianbad i oldtiden før deres kampe. Hvorvidt urten virkelig var i stand til at tilegne sig yderligere kræfter, der hjalp sejren i hårdt tilkæmpede kampe, er bestemt omstridt. Ikke desto mindre har den ægte timian bestemt titlen som Årets Lægeplante 2006! Dens ingredienser hjælper den til at være nyttig for os mennesker med nogle lidelser. Urten, som oprindeligt kommer fra Middelhavsregionen i Vesteuropa, bør således ikke kun finde sin retmæssige vej ind i vores haver på grund af dens smagsgivende evner. For at den kan trives der, er der dog et par ting man skal overveje, når man dyrker timian.

Dyrkning af ægte timian

Beliggenhed

Skulle den petite Timian plantet i et blomsterbed placeringen skal vælges med stor omhu - hvad undergrunden angår, er den meget kræsen og ikke villig til at gå på kompromis. Middelhavsmynten lægger stor vægt på tør og permeabel jord, også meget stenet og kalkholdig. Kalkjorde viser dog hurtigt en høj pH-værdi, hvilket kan føre til symptomer på jernmangel i timian. Disse kan genkendes på gulfarvningen af ​​de yngre blade, hvor bladårerne forbliver mærkbart grønne.

Den vil ikke vokse meget eller slet ikke på tung, muldrig jord, der er i fare for at blive våd. Dens sydlige rødder afspejles også i dens behov for varme: Timianen kan lide et sted i fuld sol, så selv den største varme om sommeren generer den ikke. Et beskyttet sted nær en husmur er for eksempel ideel til den kolde årstid.

Multiplikation

Ægte timian kan dyrkes ved såning eller via Stiklinger blive øget. Ved formering af stiklinger fjernes unge skud om foråret og placeres i en speciel Økologisk frøkompost Brugt. Det er vigtigt at skabe en atmosfære med høj luftfugtighed. Jo tørrere luften er, jo mere vand skal stiklingen absorbere. I starten kan den dog ikke gøre det på grund af manglen på rødder. Den høje luftfugtighed bør kun opretholdes, indtil der er dannet tilstrækkelige første rødder. Dette er fordi det favoriserer dannelsen af ​​svampepatogener på stiklingen.

Hvis timianen skal formeres ved såning, er det tilrådeligt at gøre dette på et lunt sted i huset. Timianens frø er meget fine og kan nemt tages med af vinden i alle retninger. Derudover er timian en af ​​de lette kim, så frøene bør aldrig dækkes med et beskyttende substratlag. Også for at frøplanterne kan plantes ud som unge planter med vækstfordel fra midten af ​​maj, er det en god idé at så indendørs et lyst sted fra marts. Ved en temperatur på 15 ° C spirer timianfrø inden for cirka 15 dage.
Du kan finde mere om dette emne her: Timian: dyrke, høste og opbevare.

Vand og gød

Ægte timian er bestemt en plante til vanding af rådne mennesker. Selv tørke over noget længere tid er ikke livstruende for ham, men væksten vil så ophøre i mellemtiden. Befrugtningen bør være meget behersket. Generelt gælder lidt, og endnu mindre gælder for nitrogen. Hvis befrugtningen er for omfattende, vil timian skyde hurtigt igennem. Frem for alt skal det sikres, at der fra august og frem ikke er mere gødskning. Ellers vil det unge væv ikke have tid nok til at modnes og udvikle frostbestandighed. Velegnet er en Økologisk jordaktivatorder fremmer sundt jordliv og næringsstofoptagelse uden at frigive for meget kvælstof.

Da den varmetolerante urt alligevel ikke er helt frosthård, bør den stedsegrønne underbusk dækkes om vinteren. En kultur i en gryde er selvfølgelig også mulig. På grund af præferencen for veldrænet jord bør der dog vælges et substrat med en høj andel af sand (omkring 30%) til timian.

omsorg

Da timian er en underbusk, er det tilrådeligt at skære den 10 til 40 cm lille plante tilbage til den træagtige del, inden den spirer i det tidlige forår. Hvis planten er for gammel og lignificeret, er det normalt på bekostning af aromaintensiteten. Så skal der købes en ny plante – måske endda ved at formere stiklinger fra den gamle. Men pas på: Timian er selvtolerant, hvorfor en timian ikke skal plantes igen samme sted, når den vokser i bedet. En hvileperiode på fire til fem år anbefales, før en læbeblomst plantes igen på dette tidspunkt.
Mere om Pleje af timian se denne artikel.

Timian: sorter og typer

Den rigtige timian (Thymus vulgaris) er en art i slægten timian (Thymus). I alt tilhører disse 214 arter. Alle disse små underbuske foretrækker tør og veldrænet jord. Ud over den ægte timian er der andre typer, der også er kendt som lægeplanter:

• Berusende timian (Thymus capitata): Når en højde på op til 50 cm. Bladene og blomsterne i klaser for enden af ​​skuddene er slående.
• Sand timian (Thymus serpyllum): bunddækkende vækst og ikke bliver større end 10 cm i højden. Populær som prydplante i klippehaver.
• Citrontimian (Thymus x citiriodorus): Har en mere udtalt vinterhårdhed. På grund af grøn-gule bladkombinationer med høj prydværdi. Karakteristisk citronduft.
• korsikansk timian (Thymus herba-barona): Imponerer med sit efter Kommen frø smage blade.

Mangfoldigheden er også beriget af eksotiske krydsninger. For eksempel er ingefærtimian den med en karakteristik ingefær-Smagstrumf, tilgængelig. Den rosenduftende timian afgiver derimod en blid duft af roser.

Den mest populære type - ægte timian (Thymus vulgaris) - er også repræsenteret på markedet med forskellige varianter. Disse adskiller sig normalt i indholdet af timianoliens enkelte komponenter i planten eller har særlige vækstegenskaber.
Vi har samlet en detaljeret oversigt over sorterne til dig her: Timian: sorter og typer.

• Varico 3: Denne sort smykker sig med et højt indhold af den desinficerende thymol i den timianolie, den indeholder.
• Compactus: En sort, der er særdeles velegnet til at dyrke i potter takket være dens endnu mere kompakte vækst.
• tysk vinter: Storbladet og intens i duften.
• Argentus: Kaldes også sølvtimian; skiller sig ud for sine grønne og hvide mønstrede blade.

Høst og gem timian

Unge skud kan løbende høstes fra timianen. Primært skal du høste indtil blomstringen (juni til oktober) begynder. Blomstringen koster urten styrke og ender i bund og grund i et tab af aroma. Koncentrationen af ​​aromatiske olier er højest, når de høstes om morgenen. Efterhånden som plantens vandbehov stiger, og dagtemperaturen stiger, fortyndes og fordamper ingredienserne i stigende grad.

Timianens holdbarhed kan forlænges på forskellige måder. Den bedst kendte metode er tørring. For at gøre dette skæres skud, der er 10 til 15 cm lange, af, bundtes og hænges på hovedet. Et tørt, men også mørkt rum bør vælges til tørring. Det giver mening at beskytte timianbuketterne mod lys under tørreprocessen, da dette gør det muligt at opretholde et højere indhold af æteriske olier. Det er også muligt at plukke de små timianblade og fryse dem ned efter vask. En anden konserveringsmetode er at suge skuddene i olie eller eddike. Det er lige meget, om skuddene allerede er tørrede eller friske.

Timian: ingredienser og anvendelser

Den ægte timian indeholder en række forskellige ingredienser. Afhængigt af sorten og indflydelsen af ​​eksterne faktorer kan deres sammensætning variere. Den mest berømte komponent i den æteriske timianolie er sandsynligvis thymol. Thymol er også indeholdt i mange mundskyllevand som et desinficerende stof. Ud over de undgåelige antibakterielle og antivirale virkninger er timianolie primært kendt for sin udtalte evne til at opløse slim. Indtaget som te eller inhaleret, har det vist sig at være effektivt til behandling af luftvejsbetændelse, kighoste eller endda bronkitis. Men hvis olien bruges i for høj koncentration, kan det føre til ubehagelig og uønsket irritation af slimhinderne.

Ud over dens udtalte helbredende egenskaber er den ægte timian med sin middelhavssmag populær. Duften af ​​timian passer godt til alle kødretter samt skaldyr, noget som Kål til grillning. Middelhavsgrøntsager og kartoffelretter kan også smagsmæssigt afrundes med lægeurterne og krydderurterne. Det stimulerer også fordøjelsen efter et stort måltid – en rigtig gevinst.

Du kan finde mere om dette emne i vores artikel: Timian: Bruges som en medicinsk og aromatisk urt.