Hvordan høster du skåret salat og plukker salat korrekt? Hvornår er det rigtige tidspunkt at høste skåret og plukket salat? Vi besvarer dine spørgsmål.
Skær og pluk salat (Lactuca sativa var. crispa) giver friske, sprøde salatblade gennem hele vækstsæsonen. De er ikke kun velegnede til at dyrke i haven – skåret salat kan også nemt dyrkes i krukker på altanen eller terrassen. Hvis du har den rigtige høstteknik, har du et tilsyneladende uendeligt udbud af hjemmedyrket salat. I denne artikel vil vi fortælle dig alt om det rigtige tidspunkt at høste, den bedste måde at høste salat til at skære og plukke på, samt tips til at opbevare den korrekt.
Hvad menes der med skære og plukke salat?
Skær- og pluksalat hører ikke til en bestemt type salat, men en lang række af salatformer kan dyrkes som pluk- eller skåret salat. Lollo salat (Lactuca sativa var. crispa), Batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) eller egebladssalat
(Lactus sativa var. crispa).Men også chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spinat (Spinacia oleracea) bruges som skære- og plukkesalat. Det afgørende her er, hvordan salaten høstes: Når man skærer og plukker salat, høster man ikke hele salaten, men kun enkelte blade. Så du kan kun høste så meget salat, som du har brug for. Intet går dårligt, og du har altid frisk salat i huset. En anden fordel er, at skåret og plukket salat bliver ved med at vokse ud igen og producerer nye salatblade til dig over flere uger. Dette virker dog kun, hvis du går korrekt frem med høsten. Hvis du skærer eller plukker salaten forkert, får du ikke høst i ugevis.Det rigtige tidspunkt at høste skære og plukke salat
Du kan allerede høste de første blade af din pluk eller skære salat seks til syv uger efter såning. Bladene skal kun være store nok. Som tommelfingerregel: Er bladene mere end ti til tolv centimeter lange, kan de høstes. Hvis du ønsker det, kan du høste dit udskæring og plukke salat på daglig basis. Høst efter behov og kun så meget, som du kan bearbejde direkte. Det er bedst at høste lige før indtagelse, for så er salaten enestående frisk og sprød. Hvis du gør det rigtige, når du høster, vil din plukkede eller udskårne salat give dig lækre, konstant voksende salatblade i fire til seks uger.
Ekspert tip: Når salaten begynder at skyde, det vil sige, at der dannes blomsterstande, bliver bladene meget bitre og ikke længere spiselige. Hvis dette sker for dig, er det tilrådeligt at skære hele salatplanten af. Vi giver dig tips til, hvordan du gør det Salatskud kan forhindre.
Hvornår er det rigtige tidspunkt at høste salat eller skære salat?
- 6-7 uger efter såning
- Når de første blade er 10-12 cm lange
- Høst efter behov
- Høst hurtigst muligt før indtagelse
- Høsttiden kan vare 4-6 uger
Sådan går du videre, når du høster salat
Som navnet antyder, skæres salat ikke, men plukkes i hånden. For at gøre dette skal du vælge de yderste og største blade af dine salatplanter og altid høste udefra og ind af planten. Du kan nu nemt plukke de udvalgte blade af i hånden lige over jorden. Det er vigtigt, at hjertet af salat forbliver ubeskadiget i midten og bliver stående. På den måde fortsætter bladene med at vokse, og man kan gradvist høste salaten igen.
Hvordan høstes salat?
- Høst de største, yderste blade
- Høst udefra og ind
- Du skal blot plukke bladene af i hånden
- Forlad hjertet af salat
Sådan går du til at høste skåret salat
Ikke kun enkelte blade skæres af fra salaten, men alle salatblade over de små hjerteblade. Brug en kniv, der er så skarp og ren som muligt. Der er bittesmå hjerteblade i midten af planten - disse skal forblive ubeskadigede og efterlades, hvor de er, fordi de danner nye salatblade. Skær derfor hele salatplanten af over hjertebladene. Den udskårne salat spirer så igen og kan høstes igen op til tre gange.
Hvordan høstes skåret salat?
- Salat høstes hel
- Brug en skarp og ren kniv
- Skær hele planten af over de små hjerteblade
- Skåret salat vil så spire igen
- Kan høstes op til tre gange
Opbevar udskåret og pluk salat ordentligt
Det gode ved udskåret og plukket salat er, at den altid kan høstes frisk. Ulempen er dog, at den faktisk ikke kan opbevares. Du skal bruge din plukke eller Brug derfor altid skåret salat så frisk som muligt og umiddelbart efter høst. Høst kun så mange salatblade, som du kan bruge. Så kommer du ikke engang i den situation, at du skal opbevare den. Hvis dette ikke kan undgås, plukker eller Salat pakkes bedst ind i et fugtigt viskestykke og opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet. På den måde kan salaten holdes frisk til næste dag. Så skal du senest bruge den.
Hvordan opbevares plukket/skåret salat korrekt?
- Behandle så frisk som muligt
- Høst kun så meget, som du bruger
- Pak ind i et fugtigt køkkenrulle til opbevaring
- Opbevar i grøntsagsskuffen i køleskabet
Tip: Visne salatblade bliver igen sprøde med en 15-minutters opblødning i koldt vand.
Endnu mere om den rigtige høst af salat find ud af det her.
